Retseptid

Kuidas soolad kammkarbid talveks pankades

Pin
Send
Share
Send
Send


Squash on tassi kõrvits. Seda saab kergesti kasvatada kõigis Venemaa piirkondades, mida enamik suviseid elanikke teeb. Talvel lõhe squash retseptid on väga sarnased teiste köögiviljade konserveerimisega, kuid on ka mõningaid erinevusi. Näiteks suupiste ei saa tekitada tekk. Seda tuleb kiiresti jahutada, kuid seda ei saa tõmmata. Ja asi on selles, et ülekuumenenud squash kaotab oma maitse, praguneb ja muutub lõtvaks.

Kuidas nuumata kammkarbid talveks

Pankades talveks olevad soolased patissoonid on eriti maitsvad, kui võtame vastu mõned nõuanded:

  1. Parem on valida noored puuviljad, veidi ebaküpsed. Kui kogumisperiood on vahele jäänud, võite kasutada vanu, kuid kõigepealt tuleb need lõigata 2-4 tükki.
  2. Nende nahk on õhuke ja õrn, nii et neid ei ole vaja eemaldada.
  3. Tulenevalt asjaolust, et puuviljad ei ole puhtad, tuleb neid põhjalikult pesta, pintsli abil kogu saastumine ära pühkida.
  4. Enne soola kõrvitsat tuleb vars lõigata, jäädvustada osa tselluloosist (sügavus mitte üle 1 cm), sest selles kohas on see kindel.
  5. Puuviljad on parimad. Menetlus enne soolamist ei ületa 8 minutit. Tänu sellele lahendusele muutub köögivili krõbedamaks ja maitsvamaks. Puuvilja värvi säilitamiseks pärast blanšeerimist kastetakse need külma vette.

Need nõuded on üldised ja ei sõltu valitud retseptist. Kuid enne soolamise alustamist on oluline valida säilitusmeetod:

  1. Külm Seda peetakse kõige lihtsamaks ja kiiremaks. Piisavalt, et täita tavalist külma vett, lisades soola ja vürtse. Lisaks on sellel palju eeliseid: maitse on küllaltki küllastunud, säilib looduslik lõhenemine, kasulikud vitamiinid ja mineraalid ei kao, lihtne toiduvalmistamise tehnoloogia. Mis puudutab miinuseid, siis see on üks - väike säilivusaeg ja temperatuur ruumis ei tohiks olla üle +5 ° C.
  2. Kuum. See meetod võimaldab mitte ainult vähendada soolamise aega, vaid ka pikendada kõlblikkusaega.

Klassikaline retsept soolase squashi jaoks talveks pankades

Kui me räägime suvikõrvitsast ja kõrvitsast, siis klassikalise retsepti all mõista steriliseerimise meetodit. Kuid on olemas retsept, mis ei paku täiendavat kuumtöötlust. Suupiste valmistamiseks on vaja:

  • 1,5 kg väikeseid kõrvitsasid;
  • 2 tilli päikesevari;
  • 4 spl. l hakitud rohelised;
  • 10 peterselli haru;
  • 6 küüslauguküünt;
  • väike mädarõika juur;
  • 2 lahe lehed;
  • 1 pod kuuma pipart.

Samm-sammult juhised squashi soolamiseks talvel pankades:

  1. Esialgu peate valmistama mahuti, pesta ja steriliseerima.
  2. Köögiviljad pestakse, lõigatakse vars.
  3. Asetage vürtsid konteineri põhja, mis tuleb jaotada võrdselt igasse mahutisse.
  4. Keerake puuviljad kokku ja valage kuum marineerimine, katke kaanega ja lastakse seista 15 minutit.
  5. Liigutage vedelik pannile, valage 1 spl. vett ja küpseta marinaad, puista 1 tl. soola iga liitri vee kohta. Võite lisada ka 2 spl. l suhkrut.
  6. Igas mahutis valatakse 2 spl. äädikat, valage keeva soolveega, pitseerige tihedalt.

Soolane squash talveks ilma steriliseerimiseta

Kuna paljud koduperenaised teevad 3-liitristes purkides hapukurustuseks, põhineb see retsept ka ühel sellisel mahutil. Soola saamiseks on vaja järgmisi tooteid:

  • 1,5 kg noori vilju;
  • 4 küüslauguküünt;
  • 1 mõru pipar;
  • 90 g tilli;
  • 30 g sellerit;
  • 20 g mädarõigast.
See on oluline! Valmistada soolvee jaoks squash jaoks 1 liiter vett vajab 2 spl. l soola.

Samm-sammult toiduvalmistamise tehnoloogia:

  1. Valige väikese suurusega tühjad puuviljad. Parim läbimõõt ei ole üle 5 cm. Lõigake vars enne mahutisse asetamist.
  2. Rohelised tükeldavad peeneks.
  3. Külmast veest soolvee valmistamiseks valage soola ja segage terad hästi.
  4. Mahutisse, kus köögiviljad segatakse vürtsidega.
  5. Valage külma soolveega ja sulgege kaas.
  6. Kääritamise alustamiseks jäetakse maht 10 päeva toatemperatuuril. Ja siis langege keldrisse ja hoidke seal.

Lihtne retsept soolamise squash talvel

Selle retsepti köögiviljade soolamiseks on vaja:

  • 2 kg põhikomponente;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 100 g tilli;
  • 3 lehest mädarõika;
  • 6 kirsi lehed;
  • 6 hernesartiklit;
  • 6 spl. vesi;
  • 2 spl. l soola mäega.

See koostisainete kogus on piisav 3-liitriste purkide ladustamiseks.

Soolaveski talvel ühe liitri purkides on järgmine:

  1. Köögiviljad pesta hästi.
  2. Kõik puhtad vürtsid on paigutatud mahutitesse.
  3. Asetage sealt põhitoode tihedalt.
  4. Lisage pannile vett, lisage soola. Kuum marinaad vala purgid ja jäta toatemperatuurile kolm päeva.
  5. Aja jooksul pange uuesti pannile tagasi, keeta. Vala köögiviljad tagasi ja katta metallist kaanega.
Näpunäide. Kõrvitsitsamise ajal ei tohiks te katseid karta. Maitsvaid ja aromaatseid suupisteid saadakse, kui lisate sellele köömne, koriandri, kaneeli ja maitsetaimi.

Squash squash talvel kurkidega

Maitsev soolakruus talveks kurkidega pankades vajab järgmisi tooteid:

  • 5 kg kurke;
  • 2,5 kg põhikomponente;
  • 20 küüslauguküünt;
  • 1 pod kuuma pipart;
  • 100 g peterselli ja tilli;
  • 5 liitrit vett;
  • 4 spl. l soola.

Köögiviljade soolamise etapid talvel vastavalt sellele retseptile:

  1. Peske köögivilju. Squashes 5 minutit, pannakse keevasse vette, eemaldage.
  2. In steriilsed purgid, pane küüslauk, 2 rõngad mõru pipar, maitsetaimed ja 1 spl. l soola. Koostisained on mõeldud nelja 3-liitrise mahuti jaoks.
  3. 1/2 mahuti täidavad kurgid ja ülejäänud - blanšeeritud puuviljad.
  4. Keeda vett, vala köögiviljad, sulge kapronikaaned ja jäta 48 tunniks.
  5. Pärast soolvee tühjendamist keetke, lisage mahutisse, hoidke 5 minutit. Korrake protseduuri veel 2 korda.
  6. Pärast purki steriliseerige 10 minutit, keerake kaaned üles, asetage keldrisse.

Kuidas soola talveks teha suvikõrvitsatega

Toidud, mida on vaja maitsva suupiste soolamiseks:

  • 5 kg suvikõrvits ja põhikomponendid;
  • 200 g tilli;
  • 100 g estragonit;
  • 60 g mädarõika juurt;
  • 200 g kirssi- ja sõstra-lehed;
  • 20 küüslauguküünt;
  • paprika segu;
  • loorberileht

Soolvee jaoks: 1 liiter vett - 1 spl. l soola.

Selle retsepti kohaselt on köögiviljad toiduvalmistamiseks talvel talvel järgmised:

  1. Pumpkin hästi pesta, pane kihid koos küüslaugu ja vürtsidega.
  2. Segage külma vett soolaga, segage ja valage klaasmahuti sisu. Jäta kolm päeva.
  3. Puhastage, keetke ja valage köögiviljad uuesti. Igal purgis vala 1/4 spl. äädikas (ühe 3-liitrise mahuti kohta).
  4. Kata kaanega.
Näpunäide. Pumpkin on suurepäraselt kombineeritud erinevate puuviljade ja köögiviljadega. Soola neid talveks tomatite, õunte, apelsinide või salatiga.

Talvise squashi soolamine tomatitega

See retsept talvitamiseks on paljude koduperenaiste vastu. Köögiviljad on maitsvad ja lõhnavad. Need koostisosad on vajalikud:

  • 3 kg põhikomponente;
  • 1,5 kg pipart salatit;
  • 1,5 kg tomatit;
  • 10 küüslauguküünt;
  • 10 tk. nelgid;
  • 1 tl kaneel;
  • 1 spl. l hernesegud;
  • 10 tk. kirsid ja sõstrad;
  • 1 spl. l äädikas;
  • 5 spl. vesi;
  • 1 spl. l soola mäega;
  • 2 spl. l suhkur;
  • Lemon nuga otsa.

Selle retsepti talveks võib olla järgmine sool:

  1. Salati pipar seemnetest, tükeldatud suurteks tükkideks, ketaseks kõrvits lõigatakse 4 osaks.
  2. Küüslaugu koorimisest vahele jätke läbi press.
  3. Tomatid lõigatakse rõngasteks.
  4. Pankades panevad köögiviljad ja vürtsid, valage äädikat.
  5. Küpseta marinaadi kastrulis, ühendades vee, soola, suhkru ja oksa.
  6. Valage purkide sisu, kaaned kaanega ja steriliseerige pool tundi.
  7. Eemaldage veest, katke kaanega.

Kuidas soolata squashi mädarõika lehtede ja sõstraga

Krõbedate puuviljade soolamiseks talveks peate valmistama järgmised tooted:

  • 2 kg kõrvitsat;
  • 7 küüslauguküünt;
  • 20 g tilli;
  • 5 sõstra lehed;
  • 2 lehest mädarõika;
  • 3 spl. l soolad;
  • 6 spl. vesi.

Selle retsepti järgi talve talutamine koosneb järgmistest etappidest:

  1. Torki allosas asetatakse küüslauk, maitsetaimed, sõstrad ja mädarõigas.
  2. Asetage viljad tihedalt, peske eelnevalt hästi.
  3. Keeda vett, lisage soola, valage purkide sisu, sulge kapronikate.
  4. Jätke kolm päeva, seejärel eemaldage vedelik, keema. Vala köögiviljad uuesti ja tihendage metallist korgid.

Küüslaugu ja kuuma pipra peitsirohu retsept

Kõrvitsega soola selles retseptis vajate järgmisi tooteid:

  • 2 kg põhikomponente;
  • 4 porgandit;
  • 6 tšilli poodi;
  • 4 sellerit;
  • 12 küüslauguküünt;
  • porgandid.

Soolvee jaoks:

  • 4 spl. vesi;
  • 1 tl äädikhappe olemus;
  • 1 spl. l suhkur;
  • 1/2 Art. l soolad;
  • 6 lahe lehed;
  • näputäis piparherneid.

Samm-sammuline tehnoloogia selle retsepti järgi talviste suupistete soolamiseks:

  1. Pangad pesevad hästi, steriliseerivad.
  2. Allosas asus paar porganditüki haru.
  3. Koorige porgandid, mis on lõigatud ringi ja visake konteinerisse.
  4. Koori küüslauk ja laiali 5 viilud pankadesse.
  5. Seller purustatakse ja visatakse konteinerisse.
  6. Asetage kõrvitsad tihedalt nende vahele, asetage tšilli kaunad nende vahele.
  7. Keeda marinaad, ühendades kõik koostisosad ja keetke 5 minutit. Vala äädikat sisuliselt pärast pannilt eemaldamist.
  8. Valage kuumad soolalahused, pange steriliseeritud. Kui see on liitrine, siis piisab 12 minutist.
  9. Soolamine on tihedalt kaanega ühendatud.

Retsept maitsva squashi, selleriga, porgandi ja pastinaakidega marineeritud

Selle retsepti soolamiseks mõeldud tooted:

  • 1,5 kg põhikomponente;
  • 300 g porgandit, pastinaati ja sellerit;
  • 3 sibulat;
  • 4 spl. vesi;
  • 2 spl. l soolad;
  • 1/4 Art. suhkur;
  • 1/2 Art. taimeõlid.

Selle retsepti järgi võib talve soola kõrvits olla järgmine:

  1. Squash-pesu, pooleks lõigatud, seemnete eemaldamine, peeneks hakkimine.
  2. Sibul puhtad purustatud poolrõngad. Hakkige juurviljad riivile, segage kokku, soola ja prae pannil.
  3. Täitke poolpagaritega praetud köögivilju, porgandit ja tihedalt purkides.
  4. Küpseta marinaad, ühenda vesi, sool ja suhkur, keeta.
  5. Vala purkide sisu.
  6. Soolamine hermeetiliselt suletud.

Patissonite rõngastamise retsept

Selle retsepti squashi soolamiseks on vaja järgmisi tooteid:

  • 2 kg patissoneid;
  • 6 küüslauguküünt;
  • 3 lehest mädarõika;
  • 6 sõstra lehed;
  • 20 g rohelist sibulat;
  • näputäis piparikooki segu;
  • 6 spl. vesi;
  • 3 spl. l soola.

Selle retsepti järgi võib talve soola kõrvits olla järgmine:

  1. Köögiviljad pestakse, lõigatakse vars, lõigatakse rõngadeks.
  2. Keeda vett, lisage soola.
  3. Steriilse purgi allosas küüslaugu, maitsetaimede paigaldamiseks.
  4. Kihid asetavad squash rõngad ja roheliste segu.
  5. Valage purgid kuuma hapukurkiga, jäta 72 tunniks.
  6. Tühjendage marinaad, keetke ja täitke mahutid, ummistage peitmine.

Squash, soolatud talveks õunadega

Talve maitsva suupiste sool on lihtne, vajate järgmisi koostisosi:

  • 1 kg õunu ja squashi;
  • 40 g tilli ja peterselli;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 1 pod kuuma pipart;
  • 4 spl. vesi;
  • 1 tl soolad;
  • 1 spl. l äädikas.
  • 2 tl. suhkur (võite võtta mett).

Selle retsepti talveks soolamine on järgmine:

  1. Peske puuvilju ja tassi kõrvitsad, pange need tihedalt purkidesse.
  2. Viska küüslaugu, tšilli, viilutatud ja peeneks hakitud rohelisi põhjas.
  3. Küpseta marinaadi, keeva veega, vala soola ja suhkrut.
  4. Jäätis äädikat, valage kuum hapukurk, sulgege kaaned tihedalt.

Cinnamon Squash Salting retsept

Selle retsepti järgi talveks sobivad kõrvitsad soola nõudmiseks:

  • 1 kg noori vilju;
  • näputäis porgand hernes;
  • 50 g purustatud maitsetaimi (tilli, peterselli);
  • mädarõika juur;
  • kaneelipulk;
  • 5 küüslauguküünt 1 purki jaoks;
  • 4 spl. vesi;
  • 3 spl. l soola.

Saate seda soola teha:

  1. Peske puuviljad, eemaldage vars, pane need vürtsidega kihtidesse.
  2. Vala soolalahus, jäta veerand tunniks.
  3. Pärast tühjendamist keeta uuesti ja vala. Sulgege katted korrapäraselt.

Kuidas baklažaanipatikoid haputada

Selle retseptiga talveks maitsestatud suupiste valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

  • 5 kg baklažaane ja kõrvitsasid;
  • 12 küüslauguküünt;
  • 3 lahe lehed;
  • 2 tk. koriander ja seller;
  • 6 spl. l soolad;
  • 3 liitrit vett;
  • näputäis paprika herned.

Sool selles retseptiroogu kõrvitsas võib olla järgmine:

  1. Puuviljad valitakse suuremaks, kastetakse keeva veega 2 minutit.
  2. Eemaldage jahtumiseks ja sügavale lõikamisele.
  3. Koori küüslauk, liigu läbi pressi ja lihvige 1 spl. l soola.
  4. Igas lõigatud puuviljas pange küüslaugu täidis.
  5. Torki allosas pannakse loorberileht, seller ja seejärel pange täidisega puuvili tihedalt kokku.
  6. Vala kuum savi, katta ülemise korianderiga. Jäta toatemperatuuril nädal.
  7. Pärast pankade soolamist keldrisse.

Soolatud squashi ladustamise eeskirjad

Kui soolamine viidi läbi kuuma meetodiga, siis võib seda ladustada kambris või keldris umbes 24 kuud. Ja kui sa valmistad kammkarbid külma soolveega ja suletakse kaproni kaaned, siis hoitakse suupisteid külmas keldris kuni kuus kuud.

Järeldus

Kõik kirjeldatavad retseptid squashi soolamiseks oma talveks on väga head. Kumb neist valib konserveerimise oma pere heaks, otsustab iga armuke individuaalselt, keskendudes oma eelistustele.

Video retsepti soolamine soola jaoks:

Pin
Send
Share
Send
Send