Retseptid

Koostatud viinamarjade rosina kompott

Pin
Send
Share
Send
Send


Viinamarjad on osaliselt unikaalsed marjad, sest kõik puuvilja- ja marjataimed, on ta kahtlemata selles esimeses suhkrusisalduses. Selle marjad võivad sisaldada 2 kuni 20% suhkrut, peamiselt fruktoosi ja glükoosi kujul, kuni 1% orgaanilisi happeid ja palju vitamiine ja mikroelemente.

Noh, rosin on tähelepanuväärne sellega, et selles ei ole ühtegi luu, mis tähendab, et selle kasutamine on tõeliselt mitmekülgne. Kui kõik viinamarjade eelised ja kasulikud omadused on olemas, siis ei suuda kishmish rikkaliku viimistluse või astringentsuse tõttu valmistoidu maitset rikkuda, mis võib peenes vormis olla iseloomulik jookidele, mahladele ja muudele kividega tavalistest viinamarjasortidest. Ja muidugi, see võib olla suurepärane teenetemärk puuviljade magustoitude, salatite ja isegi kookide kohta. Ja nende eesmärkidega saab kasutada kompotist pärit marju. On oluline, et need oleksid tugevad ja terved.

Kish versionsishi viinamarjadest koosnevat kompoti saab luua mitmes versioonis ja see artikkel pühendatakse sellele teemale.

Marja valmistamine

Kui keegi, kellel on fraas "kishmish viinamarjad" enne silmade ilmumist, on ainult heledad väikesed pallid, on vaja neid vähe parandada. Kivideta viinamarjad, st rosinad, on tugevalt piklikud ovaalsed ja tumedad, peaaegu lilla värvid.

Tähelepanu! Viinamarjade suurus võib samuti varieeruda - väikestest lihastest hernestest kuni suurte hernesteni, peaaegu väikese ploomiga.

Loomulikult paistavad purpursed marjad kompotees kõige ilusamana, eriti kuna nad värvivad ise jooki üllas rikkalikus Burgundia värvis. Kuid kerged marjad näevad välja sama hea, kui lisate mõnele kirsi lehele või mustikale, või tumepunase värvi õunale, mis on lõigatud õhukesteks viiludeks, kompoti purkides.

Kompottide puhul võib viinamarju kasutada eraldi marjadena, mis on võetud oksadelt ja kogu oksad viinamarjadega. Viimasel juhul võib kompoti maitse olla kammkarpide olemasolu tõttu kergelt hapukas. Kuid igaühel on erinevad maitsed ja keegi võib vastupidi olla kompootis sellise vaevu märgatava torkehaku märkaja.

Niisiis, kui te kasutate oksi abil terveid marju, peate neid kõigepealt hoolikalt uurima ja eemaldama kõik kahjustatud, mädanenud või pehmed marjad. Alles pärast selle protseduuri lõppu pestakse iga klastrit tugeva külma veevoolu all ja seejärel langetatakse 20 minutiks puhta veega kaussi, nii et kogu liigne jääk harjastest viinamarjadega tagasi lükatakse ja seda saab ilma tõsiste tagajärgedeta eemaldada. Lõpuks loputatakse iga harja jooksva vee all uuesti ja asetatakse kuivatamiseks salvrätile või rätikule.

Kui kompoti tootmisel kasutatakse ainult üksikuid viinamarju, on ettevalmistusskeem mõnevõrra erinev. Kõigepealt on vaja valida igast kobarast kõik marjad, asetades samal ajal kõrvale kõik kortsunud, rikutud ja üleküpsenud viinamarjad. Seejärel valatakse marjad külma veega ja pisut pesta, kuid hoolikalt, nii et nad ei tilgu mahla.

Näpunäide. Kui soovite jätkata kompostist marjade kasutamist, et kaunistada magustoidud talvel, ärge rebige marju ühest kobarast maha, vaid lõigake need kääridega ettevaatlikult, jättes väikese osa varsist. Selles vormis säilitavad nad oma kuju paremini.

Pärast pesemist pannakse marjad koonusesse, et tühjendada liigne vedelik. Pärast seda on need valmis kasutamiseks.

Kõige lihtsam ja populaarsem retsept

See retsept on populaarne inimeste seas tänu oma lihtsusele ja tootmise kiirusele. Sageli võib seda leida kompoti nime all ilma steriliseerimiseta.

Võite kasutada kolmeliitriseid purke, kuid mõnikord on mugavam kompott keerata ühe liitri purkidesse, eriti kui ei ole väga palju viinamarju. Aga üks pakend avatakse kasutamiseks ühel ajal ja ei riku hiljem külmkapis.

Pangad tuleb steriliseerida. Seda saab teha keevas vees või aurus ja kõige mugavamalt ahjus või konvektsioonahjus.

Iga viinamarjade kilogrammi retsepti järgi valmistage 2 liitrit vett ja 250 grammi suhkrut. Vesi pannakse kohe keetma eraldi suures kastrulis.

Valmistatud viinamarjad asuvad pankadel nii, et nende maht on kuni 1/3. Lisaks valatakse vajalik kogus suhkrut. Pangad valatakse hoolikalt kaelale keeva veega ja suletakse kohe tina kaaned ning pööratakse tagurpidi. Kui mähkite need hoolikalt mingi soojaga ja jäetakse sellesse vormi, kuni nad täielikult jahtuvad, siis tekib täiendav iseseisvumine. Selle tulemusena, kui peidad pangad ladustamiseks, on kompottil aeg omandada rikkalik ilus värv.

Märkus! Kuigi sellisel moel talveks säilitatud rosina viinamarjade kompotti saab hoida ka toatemperatuuril, kasutage seda kindlasti esimesel hooajal. Teine ladustamisaasta, ta ei saa seista.

Topelt - kolmekordne täitmismeetod

Järgmine konserveerimisviis viib teid rohkem aega, kuid seda peetakse traditsioonilisemaks. Selle retsepti kohaselt oli talveks keerutatud viinamarjade kompott.

Kõigepealt tuleb siirup ette valmistada. Tavaliselt võetakse 200–300 g suhkrut ühe liitri vee kohta. Kui viinamarjasinine on väga magus ja see on magusalt magus, võtke suhkur minimaalselt, kuid kaaluge sidrunhappe lisamist.

Kase, segage vesi suhkruga ja keema, kontrollige, kas suhkur on täielikult lahustunud. Levita valmis viinamarjad purkidesse, täites neid umbes ühe kolmandiku võrra. Valage keedetud siirup viinamarjade purkidesse ja laske neil 15 minutit süüa. Seejärel laske siirup kanistidest tagasi pannile.

Näpunäide. Lihtsaim viis seda teha on, kui kasutate spetsiaalseid kaaneid, millel on augud ja äravool, mis on eelnevalt purkidesse pandud.

Pannil olev siirup keedetakse uuesti, keedetakse 2-3 minutit ja sellele lisatakse sidrunhappe näputäis. Seejärel valatakse uuesti keedetud siirup viinamarjade konservikarpide peale. Praegu on pangad juba väänatud. Piisab sellest, kui pangad peaksid olema keldris või keldris. Ruumis säilitamiseks on soovitav uuesti valada siirup konservikarpidest pannile, viia see uuesti keema ja vala see uuesti purkidesse. Alles pärast seda rullitakse pangad spetsiaalsete tina kaanega.

Viinamarjad teiste puuviljade ettevõttes

Tänu oma magususele läheb viinamarjad hästi kokku paljude hapukaste ja magusate puuviljade ja marjadega. Enamasti kasutatakse viinamarjade konserveerimise retsepti ja õunakompotti. Sageli komponeerivad viinamarjad ploomi, lumepuu või isegi sidruni.

Reeglina võetakse muid puuvilju umbes kaks korda vähem kui viinamarjad. Kuid õunte ja ploomide kasutamisel on täiesti võimalik võtta võrdne kogus viinamarju ja neid vilju.

Tähelepanu! Kompottide õunad on seemnetest vabastatud oksi- ja seemnetest, ploomidest ja cornelist, sidrunid on mõnikord kasutatavad koos koorega. Just neid tuleb seemnetest vabastada, sest nad võivad kompotile tarbetult kibeda.

Teie valikul valitakse viinamarjade ja puuviljade segu purkides ja täidetakse kuuma siirupiga. Siirupi valmistamiseks lahustatakse 300 g suhkrut ühes liitris vees.

Seejärel pannakse kompoti purgid kuuma veega pannile ja steriliseeritakse 10-15 minutit keeva veega. Pärast steriilsete kaanega veeretamist saab puuviljadega viinamarjade kompoti säilitada tavapärases sahvris.

Suhkruvaba retsept

Kishishi viinamarjad on reeglina nii magusad, et selle kompoti saab talveks rullida isegi ilma suhkrut lisamata. See jook on väga kasulik tervisele ja võib suurepäraselt elavdada ja rõõmu tunda. Steriilses purkis asetage üsna tihedalt viinamarjad, kuid mitte neid silindreid. Kui purk täidetakse ääreni, valage keeva veega ettevaatlikult nii, et purk ei purune. Katke purk koheselt kaanega ja steriliseerige 10-15-20 minutit sõltuvalt purgi mahust. Pärast steriliseerimist pingutage kork. Koostage viinamarjad ilma suhkruta.

Kahjuks ei saa värskeid viinamarju pikka aega säilitada ja see marja ei ole külmutamisel väga hea. Kompotide valmistamine viinamarjadest on lihtne ja usaldusväärne viis selle marja maitse ja toitainete säilitamiseks pika ja karmi talve jaoks.

Pin
Send
Share
Send
Send