Retseptid

Aprikoosi kompotiretseptid

Pin
Send
Share
Send
Send


Suvehooajal koristatud aprikooside talveks, kui puuvilju saab osta väga soodsalt või isegi oma aias, on suurepärase alternatiivina paljudele mahladele ja jookidele.

Cooking Tips

Üks aprikoosikompotti tootmise iseärasusi on küpsete, kuid tihedate ja küpsete puuviljade kasutamine selleks otstarbeks. Kui soovid kompotile kasutada koorimata puuvilju, võib nende juua olla mõru maitse. Ja üleküpsenud aprikoosid kuumenemise ajal kindlasti pehmenduvad ja kompott ei ole väga ilus, hägune.

Talvise aprikooside kompoti võib valmistada nii tervetest viljadest kui ka pool- ja isegi viiludest. Kuid pange tähele, et tervete aprikooside kompoti tuleks kõigepealt kasutada, nii et seda ei säilitataks rohkem kui aasta. Pikem ladustamine kaevandustes on mürgiste ainete - vesiniktsüaniidhappe - kogunemine.

Eriti õrnade puuviljade puhul kooritakse aprikoosid enne koorimist. Lihtsamaks muutmiseks piserdatakse viljad kõigepealt keeva veega, mille järel nahk eemaldub aprikoosidest üsna kergesti.

Parimad retseptid kompotivad aprikoose

Erinevad retseptid aprikooside valmistamiseks talveks on suured - valida oma maitse: kõige lihtsamast kuni kõige keerulisema ja erinevate lisanditega.

Klassikaline pool

Selle retsepti kohaselt valmistas aprikoosikompoot meie vanaemad.

Valmistage ette:

  • 5-6 liitrit puhastatud vett;
  • 2,5 kg aprikoosi seemneteta;
  • 3 tassi suhkrut;
  • 7 g sidrunhapet.

Samuti on vaja hoolikalt puhastada mis tahes suurusega mustusest ja steriliseeritud klaaspurkidest.

Tähelepanu! Pea meeles, et iga purk on täidetud puuviljadega umbes ühe kolmandiku kogumahust ja suhkru määr on 100 grammi liitri kohta. See on liitrises purkis - 100 g, 2-liitrises purkis - 200 g, 3-liitrises purki - 300 g

Selle retsepti kohaselt saab valmis kompot kohe jooma, ilma veega lahjendamata.

Nüüd peate valmistama siirupi suhkru ja sidrunhappega, mis toimib täiendava säilitusainena ja maitse optimeerijana. Kuumutage vesi keema, lisage suhkur ja sidrunhape ning keedetakse umbes 5-6 minutit. Kuum siirup valatakse hoolikalt puuviljapurgid ja asetage need steriliseerimisse. Kuumas vees steriliseeritakse 20-liitrised konservikarbid 20 minutiks, kaks liitrit - 15 liitrit - 10 minutit.

Pärast protseduuri rulluvad ja jäävad pangad ruumis jahtuma.

Terved aprikoosid ilma steriliseerimiseta

Aprikoosi kompoti tootmiseks vastavalt sellele retseptile tuleb puuvilju hoolikalt pesta ja kuivatada. Kui loete komponendid kolmeliitrilisse purki, tuleb teil võtta 1,5 kuni 2 kg puuvilju, 1–1,5 liitrit vett ja umbes 300 grammi suhkrut.

Jar täidis aprikoosidega ja vala keevas vees peaaegu kaela. 1-2 minuti pärast äravool veega kastrulis, lisage suhkur ja kuumutage temperatuurini 100 ° C ja keedetakse 5-7 minutit.

Näpunäide. Maitse jaoks on väga vürtsikas lisada 1-2 vürtsikat nelk siirupile.

Jällegi valage aprikoosid suhkruga kuuma siirupiga ja jäetakse 10-15 minutiks. Pärast seda sulandub siirup õrnalt ja taas keeb. Pärast kolmandat kuuma siirupiga valamist suletakse need kohe hermeetiliselt ja jahutatakse.

Kontsentreeritud

Selle retsepti järgi valmistatud kompot, kui seda kasutatakse, tuleb kindlasti lahjendada veega kaks või isegi kolm või neli korda. Selleks peate kasutama ainult keedetud või spetsiaalset joogivett.

Siirup valmistatakse tihedamaks - võtta umbes 500-600 g suhkrut 1 liitri vee kohta. Ja täitke purgid iga aprikoosiga. Kõigis muudes aspektides on võimalik tegutseda nii retseptis kui ka steriliseerimises ja ilma selleta - mitu korda valades keeva siirupiga puuvilja.

Nukleoolidega

Traditsiooniliselt teevad aprikoosi seemne tuumad moosi, kuid paks kontsentreeritud aprikoosikompoot saab ka nukleiinidest täiendavat maitset.

Aprikoosid tuleb kõigepealt jagada pooleks, luudest vabaks ja eemaldada nendest nukleiinid.

Hoiatus! Kui tuumades on isegi vähimatki kibedust, ei saa neid kasutada koristamiseks.

Tuumad peaksid olema magusad ja maitsvad peaaegu nagu mandlid. Täitke purgid puuvilja poolega, piserdage neid tuumadega pooleni - mahuti mahust. Pärast seda keedetakse siirup nagu tavaliselt (500 g suhkrut pannakse 1 liitrisse vett). Valage aprikoosid kuuma siirupiga ja steriliseerige need, nagu on kirjeldatud esimeses retseptis.

Meega

Aprikoosi kompott mettega on eriline retsept magusate hammaste jaoks, sest isegi mitte liiga magusad puuviljad selles kompottis omandavad tõeliselt mesi maitse ja aroomi.

Aprikoosid jagatakse pooleks, luud eemaldatakse ja viljad pannakse steriliseeritud purkidesse, täites need umbes poole. Samal ajal valmistatakse valamiseks ette siirupit: 2 grammi vett võetakse 750 grammi mett. Kõik segatakse, keedetakse ja saadud mee siirup valatakse purkidesse. Seejärel steriliseeritakse pangad vastavalt esimese retsepti juhistele.

Rooma steriliseerimata

Kõikide ebatavaliste fännide puhul on kindlasti soovitav aprikoosi kompoti retsept koos rummi lisamisega. Kui seda jooki ei leitud, võib selle asendada brändiga. 3 kg aprikooside jaoks on vaja umbes 1,5 liitrit vett, 1 kg granuleeritud suhkrut ja umbes 1,5 spl rummi.

Kõigepealt pead eemaldama naha aprikoosidest.

Näpunäide. See on kõige parem kasutada puuviljade blanereerimiseks keevas vees, seejärel täidetakse need kohe jääkülma veega.

Nahk pärast neid protseduure eemaldab. Jääb ainult hoolikalt lõigata puuviljad kaheks osaks ja vabastada need seemnest.

Edasine toiduvalmistamise meetod on äärmiselt lihtne. Puuviljad paigutatakse hoolikalt liitrilistesse klaaspurgidesse ja täidetakse kuuma suhkrusiirupiga. Lõppude lõpuks lisatakse igasse purki, tl teelussi rummi. Pangad keerduvad kohe, keerake kaas alla ja jäetakse jahtuma.

Koostage aprikoosid ja kirsid

Mõnede hostesside hinnangute kohaselt on kõige lihtsam retsept aprikoosi kompoti tegemiseks talveks järgmine.

Kõigepealt peate leidma järgmised koostisosad:

  • 4 kg aprikoose;
  • 2 kg kirsse;
  • 1 väike piparmünt;
  • 6-8 liitrit vett;
  • 5 klaasi valget suhkrut;
  • 8 g sidrunhapet.

Loputage aprikoosi puuvilju ja kirsid hästi, ilma oksi ja muude saasteaineteta ning pange need kuivaks rätikule. Luud on vabatahtlikud.

Sobivad suurusega purgid ja metallist kaaned tuleb põhjalikult steriliseerida.

Lõigake aprikoosid ja kirsid steriilsetes purkides, täites neid 1/3 kuni 2/3, sõltuvalt sellest, millist puuvilja kompotti soovite. Segage vesi suhkru ja sidrunhappega ning keetke keetmise ajal keetmise lõppu veidi, lisage vermitud piparmündi viilutatud viilud. Valage keeva siirup üle keeva siirupi, et siirup oleks peaaegu neist valatud. Keerake purgid koheselt kuuma steriilse korgiga kinni, keerake need üles ja pange need soojade riiete külge jahtuma.

Samamoodi saab talveks teha aprikoosi kompoti, lisades erinevaid marju: mustad ja punased sõstrad, karusmarjad, maasikad, jõhvikad, vasikad ja teised.

Kompott aprikoosidest ja ploomidest

Aga kui sa tahad aprikoosiga teha aprikoosi kompoti, siis on parem neid ja teisi puuvilju lõigata enne purki asetamist ja kondid eraldada. Siis saate tegutseda täpselt samamoodi nagu eespool kirjeldatud. Poolte puhul on puuviljad esteetilisemad ja rõhutavad rohkem mahla ja aroomi, värvides kompoti kaunilt värvi.

Külmutatud marjadega

Aprikoosid valmivad erinevatel aegadel sõltuvalt sordist ja nende küpsemise aeg ei ole alati kooskõlas teiste marjade ja puuviljade valmimisajaga, mida sooviksite kompoti valmistamiseks talveks. Sel juhul saab aprikooside kompoti valmistada isegi külmutatud marjade abil. Jätkake antud juhul veidi teisiti.

Aprikoosid valmistatakse traditsioonilisel viisil: pestakse ja kuivatatakse paberil. On soovitatav, et marjad ei jää sulatatud otstarbel sulatama, vaid loputage neid mitu korda toatemperatuuril vees olevas kuivatis, misjärel need jäävad külma, kuid jää neist kaob.

Aprikoosid on paigutatud purkidesse ja täidetakse suhkruga, mis põhineb ühe liitri mahul - 200 grammi suhkrut. Samal ajal pannakse marjad eraldi pannile ja valatakse veega. Iga liitri mahuga tuleb eeldada, et kasutate umbes 0,5 liitrit vett. Marjade arv võib olla meelevaldne ja sõltub teie maitsest ja võimetest. Vees olevad marjad pannakse keema ja seejärel pannakse hoolikalt ühtlaselt üle aprikoosipurkide, veega täidetud. Pangad on kaanega kaetud ja immutatud 15-20 minutit. Siis, läbi spetsiaalse kaanega aukude, vedelik voolab tagasi pannile ja tõuseb uuesti keema. Aprikoosid marjadega täidetakse uuesti kuuma vedelikuga ja seekord suletakse need kuumutatud ja steriliseeritud kaanega.

Ilusad ja maitsvad aprikoosid koos marjadega talveks on valmis.

Kuivatatud aprikoosid

Paljud õnnelikud omanikud aias kuiv aprikoosid kujul kuivatatud aprikoosid või aprikoosid talvel, samas kui teised soovivad osta ja pidu seda külma aastaaja jooksul. Kui teil ei ole aega sidrunikompotti valmistamiseks suvel valmimise ajal, on teil alati võimalus hellitada ennast ja oma perekonda keedetud aprikooside maitsva aprikoosi kompoti keetmisega igal ajal hilissügisel, talvel või kevadel.

200 grammi kuivatatud aprikoose on piisavalt 2-2,5 liitri maitsva kompoti valmistamiseks. Kuivatatud aprikoosid tuleb koristada, loputada hästi külma veega ja seejärel puhastada keedetud veega.

Võtke 3-liitrine emailitud või roostevabast metallist pann, valage sellele kaetud kuivad aprikoosid, kaetakse 2 liitri külma veega ja asetage keskmisele kuumusele.

Kui vesi keeb, lisage veele 200-300 grammi suhkrut, sõltuvalt kuivatatud aprikooside algsest magususest. Aprikoosid peaksid keema vähemalt 5 minutit. Kui puu on väga kuiv, saab toiduvalmistamise aega suurendada 10-15 minutini.

Näpunäide. 1-2 tärni aniseas lisamine veele toiduvalmistamise kompoti ajal parandab maitset ja loob unikaalse lõhna valmis jookis.

Siis tuleks keedetud kompott kaanega kaetud ja lasta see keeta.

Järeldus

Aprikooside kompotti valmistamine ei võta palju aega, kuid see võimaldab teil talvel nautida looduslikku jooki, mis on võluv aroomiga suvel, mis suudab kaunistada nii regulaarseid lõunasööke kui ka kõiki pidulikke toite.

Vaadake videot: LPS Salmiakki ja Aprikoosi Trailer (Mai 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send