Retseptid

Braga ploomist kuuekihile

Pin
Send
Share
Send
Send


Kuulambil on palju variatsioone - see on valmistatud suhkru, nisu ja muude teraviljade, erinevate puuviljade ja nii edasi. Plum moonshine, tuntud ka kui ploomi brändi, on üks tavalistest joogivalikutest.

Plum braga: toiduvalmistamise saladused

Kodu valmistamine on esimene samm omatehtud kuuvalmistamisel ploomidest ja tulevase joogi maitse sõltub selle kvaliteedist. On mitmeid retsepte kodumajapidamises valmistatava pudeli valmistamiseks: pärmiga ja ilma, suhkrulisandiga või ilma. Hoolimata retseptide erinevustest ühendab üks meetod kõik ploomipargi valmistamismeetodid - vajadust hoolikalt valida puuviljad koduvalmistamiseks, kuna selle maitse sõltub nende kvaliteedist.

Lisaks hoolikalt valitud puuviljadele on vaja ka vee lukustamist - omamaist või ostetud ventiili, mis aitab eemaldada süsinikdioksiidi ja takistab bakterite sattumist konteinerisse.

Nii ostetud pärmi kui ka koorel olevate "looduslike" puuviljade baasil on võimalik valmistada ploomi. Küpsetusaeg sõltub valitud meetodist.

Braga ploomist moonshine ilma pärmi

Kodulahendit on lihtne valmistada ploomist pärmita, kuid see võtab palju rohkem aega kui nende kasutamisel.

Koostisosad:

  • puuviljad - 1 kg;
  • vesi - 1 l;
  • suhkur (maitse järgi) - 100 g

Valmistage ette:

  1. Valmistage puuviljad: puhastage prahist, eemaldage luud. Samal ajal ei ole neid võimalik pesta - vastasel juhul ei alga käärimisprotsess.
  2. Keeda puuviljad seentesse (võite peenestada köögikombainis või kasutada segistit) ja lisada vett. Lisage soovi korral suhkur.
  3. Valage saadud mass kääritamiseks paaki, seadke veeplokk.
  4. Hoida pimedas kohas 4-5 nädalat, kuni sade langeb ja vedelik muutub kergemaks.
  5. Pärast seda tuleb vedelik filtreerida läbi volditud marli ja nii, et alles jäävad setted ei seguneks.

Braga ploomist moonshine'i pärmiga

Kuivatatud või pressitud ploomist pärineva kuuekihi retsept ei erine retseptist, mis ei sisalda neid. Peamine erinevus on küpsetusaja lühendamine.

Toiduvalmistamiseks peate:

  • ploom - 10 kg;
  • vesi - 9-10 l;
  • suhkur - 1 kg (maitse järgi);
  • kuiv pärm - 20 g

Retsept ei erine eelmisest:

  1. Puuviljad pestakse, eemaldatakse luud ja sõtkutakse homogeense massiga.
  2. Lisage suhkur ja eelnevalt lahjendatakse sooja veega ploomimassiks.
  3. Vala vett.
  4. Konteinerile paigaldatakse veeplokk ja see eemaldatakse pimedas kohas.
  5. Hoida 7-10 päeva enne sadestamist.
  6. Enne destilleerimist filtreerige läbi marli.

Kuidas äratada puder ilma seteteta

Kuna koduvalmistamist on raske filtreerida kodus valmistatud kuuvalmistamisel ploomist väikese filtri abil (tselluloosi tükid paratamatult ummistavad väikesed augud ja see lekib kergesti läbi suurte setete), võib mainida kahte dekanteerimisviisi:

  • ilma spetsiaalsete tööriistade kasutamiseta - see tähendab, et konteineri lihtsalt kallutamine (või näiteks kaevik) - sobib ainult väikestes kogustes;
  • läbi kummist toru, üks ots alumisse pudelisse ja teine ​​otsas.

Teise meetodi kasutamisel peate meeles pidama mitmeid asju:

  1. Braga mahuti asub destilleerimisseadme kohal.
  2. Mida pikem toru, seda kiiremini voolab vedelik.
  3. Enne protseduuri alustamist puhutakse vooliku ots, mis asetatakse destilleerimiskuubi.
  4. Lihvrisse asetatud toru ots ei tohi sattumist puutuda.
  5. Kui joogi kogus on oluliselt vähenenud, saab vooliku muuta õhemaks.
  6. Vedeliku voolukiiruse vähendamiseks on voolik kinnitatud.
See on oluline! Enne pudeli valamist destilleerimisseadmesse võite jätta konteineri mitu tundi külmas vees, et setted oleksid paremini settitud.

Ülevoolu ajal ei ole destilleerimispaak täielikult täidetud, umbes neljandik mahust peaks jääma täitmata.

Lihtne retsept kuupaljast kodus ploomidest

Klassikaline kuupalli retsept ploomil ei muutu oluliselt, sõltuvalt sellest, kuidas puder oli valmistatud.

Toidu valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

  • puuvili - 10 kg;
  • vesi - 9 l;
  • suhkur - 1-1,5 kg (maitse järgi);
  • kuiv pärm - 20 g (valikuline).

Valmistage ploomi brändi järgmiselt:

  1. Braga valmistatakse vastavalt mistahes ülaltoodud retseptile ja jäetakse seisma kuni sademe ilmumiseni.
  2. Pärast käärimisprotsessi lõppu valage vedelik kokkuvolditud marli filtriga läbi veelkuubik.
  3. Destilleerimine toimub kaks korda, esmakordselt - 30% kindluseni. Enne teist destilleerimist lahjendatakse ploomi brändi, vähendades tugevust 20% -ni ja destilleerides uuesti 40% -ni.
  4. Valikuliselt lahjendatakse jook veega, valatakse ja lastakse siseneda 3-5 päeva. Sel ajal hoitakse seda külmkapis.
See on oluline! Esimesel destilleerimisel tühjendatakse esimesed 10% vedelikust ja sekundaarse destilleerimise ajal mitte ainult esimesed 10% joogist, vaid ka viimane.

Kuumalli ploomist kaevandustega

Saate teha kuubikuid ploomidest kividega või ilma. Peamine erinevus on joogi maitse. Alkohol, mis on valmistatud puuviljadest kividega, rohkem mõru.

Lisaks vajavad kivi viljad rohkem - umbes üks kilogramm, kui nende esialgne kogus on 10 kilogrammi.

Ülejäänud retsept ei muutu palju.

Koostisosad:

  • puuviljad - 11 kg;
  • vesi - 9-10 l;
  • suhkur - 1,5 kg;
  • kuiv pärm - 20 g.

Tehke jook järgmiselt:

  1. Puhastage puuviljad, peske ja sõtke kuni homogeense massini.
  2. Pärm lahjendatakse sooja veega ja lisatakse segule. Vee valatakse sisse, seatakse veeplokk ja fermentatsioon jäetakse umbes 10-14 päevaks.
  3. Kui mass seisab, valage filter destilleerimiskuubi ja kahekordse destilleerimisega, valades 10% vedelikku, mis voolab destilleerimise alguses (teine ​​kord - ja lõpuks ka).

Plumiga moonshine pressitud pärmil

Kui valmistate ploomi moonshine kodus, ei ole vahet, kasutage selleks kuiva või pressitud pärmi. Erinevus - nende arvus on vaja vajutada 5 korda rohkem.

Koostisosad:

  • ploomid - 10 kg;
  • suhkur - 2 kg;
  • vesi - 10 l;
  • pressitud pärm - 100 g

Cooking:

  1. Puuviljad valmistatakse - pestakse, eemaldatakse luudest (või mitte - maitse järgi), purustatud püree.
  2. Suhkur valatakse vette, segatakse ja valatakse puuviljapüree.
  3. Pärm lahjendatakse sooja veega ja valatakse segusse.
  4. Paigaldage veeplokk ja jäetakse fermenteeruma 10-15 päeva enne sadestamist.
  5. Filtreerige ja (samaaegselt) valatakse destilleerimiskuubi.
  6. Destilleeritakse kaks korda, tühjendades alg- ja lõppfraktsioonid.

Kuidas teha moonshine ploomidest ilma suhkruta

Kodus valmistatud keedetud ploomveini, mis ei sisalda suhkrut, valmistatakse vastavalt klassikalisele retseptile kuiva pärmiga või ilma. Rohkem retsepte ei erine, kuid parema maitse tagamiseks on soovitav võtta magusamate sortide viljad.

Järeldus

On lihtne teha kodust valmistatud ploomiõli, mida soodustavad erinevad retseptid ja nende varieeruvus. Seda tüüpi alkoholi eripära on see, et see nõuab topelt destilleerimist, sest see ei talu täiendavat puhastamist. Selle tulemusena säilitab ta küpse puuvilja aroomi ja maitse.

Vaadake videot: Jamestown Revival - Crazy World - 3172019 - Riverview Bungalow - Austin, TX (Mai 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send