Retseptid

Jõhvika liköör: retseptide valmistamine kodus

Pin
Send
Share
Send
Send


Tänu meeldivale maitsele vähese hapuvusega peetakse jõhvika likööri üheks parimaks alkohoolseks joogiks, mida saab kodus valmistada. Jõhvika likööri võib kergesti segada tinktuuriga, sest toiduvalmistamise tehnoloogia ja koostisosad on sarnased. On kaks peamist erinevust: tinktuuri kokkupuute aeg on tavaliselt piiratud mõne nädala jooksul, kuid kõvendamist soovitatakse taluda vähemalt kaks kuni kolm kuud. Lisaks on jõhvika likööri tugevus tavaliselt madalam ja magusus on vastupidi tugevam.

Traditsiooniline jõhvika likööri retsept

Enne retsepti juurde minekut ei ole võimalik likööri valmistamiseks öelda mõningaid kirjutamata reegleid, mis lihtsustavad ja optimeerivad protsessi:

  1. Kuna valamiseks on vaja suurt hulka jõhvikamahla, on marjad enne kasutamist veidi külmutatud.
  2. Nõuda juua toatemperatuuril pimedas kohas mitu kuud.
  3. Alkohoolsetest jookidest sobivad kõige paremini viina ja puhastatud moonshine, kuid tehniliselt saab kasutada alkoholi, mille tugevus on 40 kraadi, näiteks rumm või brändi.
  4. Valamist saab valmistada fermenteerimise teel loodusliku pärmi abil ilma alkoholi kasutamata.
  5. Igale retseptile võite lisada oma maitseleid maitsele. Tehke seda algstaadiumis, pärast marjade mahla andmist.
  6. Joogi maitset saab kohandada erinevalt - lisades koostisosade põhiloendisse teisi puuvilju.
Tähelepanu! Jõhvika liköör on väga salakaval jook, sest suhteliselt väikese kindlusega on üsna lihtne juua.

Niisiis, jõhvika likööri valmistamiseks vastavalt traditsioonilisele retseptile on vaja järgmisi koostisosi:

  • jõhvikad - 0,5 kg;
  • suhkur - 0,7 kg;
  • vesi - 0,5 l.

Valmistamise ajal on vaja veeplekki.

Vee lukku, mida tuntakse ka vee tihendina või klapina, kasutatakse selleks, et ära hoida süsinikdioksiidi plahvatusi, mida pärm eritub fermentatsiooni ajal. Vee tihendi abil on võimalik genereeritud gaas paagist ohutult eemaldada. Lisaks kaitseb ventiil sisu hapnikust.

Lihtsaimana veeplokkina saate kasutada:

  1. Kaela kantud meditsiiniline kinnas. Selle meetodi eelised on järgmised: kasutusmugavus, odav kulumaterjal, kompaktsus, samuti võime määrata kindlaks fermentatsiooniprotsessi lõpp. Puuduseks on see, et see meetod sobib ainult keskmise suurusega mahutitele, millel on lai kael. Kinda kukkumise vältimiseks kinnitatakse see kleeplindiga.
  2. Õhuke kummivoolik, mis läks läbi korgi ava ja langes vette. Alljärgnevas diagrammis on näha ligikaudne kasutusviis. Meetodi eelised hõlmavad selle usaldusväärsust ja lihtsust. Puudused - vajadus täiendavalt kinnitada toru ja sulgeda kaane ava. Tavaliselt kasutatakse sel eesmärgil savi või spetsiaalset pitserit. Lisaks võib lisakonteinerite kasutamine veega olla ebamugav, eriti kui kodus on aktiivseid loomi.

See on üks koduvee pitseri võimalusi.

Valmistati järgmiselt:

  1. Marjad sorteeritakse, eemaldatakse väikesed praht ja mustus, kuid ärge peske.
  2. Tolkushki või rullpea kasutamine mudab neid homogeenseks seguks.
  3. Saadud massisse valage suhkur ja valage vette, segage.
  4. Katke kael riidega või paksuga, jäta toatemperatuuril pimedas kohas 4-5 päeva.
  5. Segage iga päev puust spaatliga.
  6. Pärast marjade kääritamist panid nad purgile vee lukku - ostetud või omatehtud.
  7. Pärast poolteist kuud, kui käärimine on lõppenud, nõrgestatakse vedelik õrnalt, püüdes puudutada hägusat põhjasetet. Filtreerimine filtreeritakse ja valatakse ettevalmistatud pudelitesse. Nõuda veel paar kuud.
  8. Kui joogi tugevus tundub liiga madal, siis saate viimases etapis vedelikusse valada väikese koguse alkoholi ja lasta sel tõmmata.

Alkohoolsed jõhvika liköörid alkoholil

Kui retsept, mis eeldab pikaajalist käärimist, ei sobi kokk, võite kasutada alkoholi sisaldavaid komponente.

Koostisosad:

  • 0,25 kg marju;
  • 500 ml vett;
  • suhkur - 0,5 kg;
  • 500 ml alkoholi.

Valmistati järgmiselt:

  1. Esmalt peske marjad, sorteerige need hoolikalt välja.
  2. Tühjenda ja anna jõhvikad veidi kuivaks.
  3. Marjad purustavad nõela või õrnalt torkavad tolkushkoy või rulli ja jätavad pooleks tunniks mahla minema.
  4. Valage alkohol. Samal ajal on vesi tulekahju.
  5. Marja-alkoholi segule lisatakse sooja keedetud vett.
  6. Segage töödeldav detail ettevaatlikult ja asetage konteiner varjutatud kohale, kus valatakse ja infundeeritakse toatemperatuuril 20 kraadi.
  7. Kuu aega hiljem filtreeritakse brändit, mille järel saab juua.

Jõhvikate tinktuur 20 kraadi

Kuna tinktuur ja liköör on nii maitses kui ka valmistamises väga sarnased ja erinevad tugevalt, on kahekümne kraadi tinktuur segamini tavapärase likööriga segamini segunenud.

Toidu valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

  • 300 grammi jõhvikaid;
  • 250 grammi suhkrut;
  • 150 ml vett;
  • 500 ml viina.

Samuti on vaja sõela ja marli.

Valmistati järgmiselt:

  1. Esiteks, jõhvikad sorteeritakse, pestakse ja segatakse hoolikalt tolcushka abil.
  2. Purustatud marjadele lisatakse viina.
  3. Katke mahuti kaanega ja laske 5-7 päeva pimedas kohas infundeerida.
  4. Sõel on vooderdatud marli abil mitmest kihist, asetatud üle pannile ja filtreeritakse hoolikalt läbi tegelik segu.
  5. Eraldi mahutis valmistatakse, jahutatakse ja segatakse suhkrusiirup koos alkoholikomponendiga.
  6. Pudeliga pudeli tinktuur ja lahkuda veel paar päeva.

Roheliste likööri retsept viina kohta

Magus likööri viinale valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

  • jõhvikad - 500 g;
  • viin - 1 liiter;
  • suhkur - 1 kg;
  • vesi - 1 liiter;
  • maitsele saab lisada vürtse - piparmündi, kaneeli, ingverit, vanilli jne.

Valmistage järgmiselt.

  1. Marjad sorteeritakse, eemaldatakse rikutud või mädanenud, pestakse ja eemaldatakse vars.
  2. Kallake tolkushkoy või veerepinda, kuni sile, kui valikuvõimalus - läbib lihalõikuri, toiduprotsessori või purustatakse segistiga.
  3. Lisage vürtsid ja valage alkohol, segage.
  4. Mahuti likööriga eemaldatakse otsese päikesevalguse eest toatemperatuuril kaks nädalat.
  5. Kahe nädala pärast jätkake järgmisse etappi - ühendage kastrulis vesi ja suhkur ning valmistage siirup. Laske toatemperatuuril jahtuda.
  6. Valades valage siirup, segage ja lastakse uuesti 10-14 päeva.
  7. Seejärel viimistletud liköörfilter läbi marli, kokku volditud mitme kihina. Saadud kook pigistatakse ja visatakse ära ning jook valatakse pudelitesse.

Kõlblikkusaeg

Jõhvika likööril on üsna pikk ladustamisaeg - keskmiselt võib seda tarbida kahe kuni kolme aasta jooksul pärast selle valmistamist. Nõuetekohaselt säilitatuna võib säilivusaeg oluliselt väheneda.

Joogi pikemaks hoidmiseks tuleb seda hoida otsese päikesevalguse eest jahedas kohas. Seetõttu on jõhvika likööri ladustamiseks kõige sobivam külmkapp või kelder või kelder.

Järeldus

Jõhvikate valamine on väga sarnane jõhvikate tinktuuriga - nii maitse kui ka põhiliste oluliste koostisosade kogumiga. Nende peamine erinevus on “sugu”, sest usutakse, et tinktuur on meeste seas väga populaarne ja liköör, nagu liköörid, õiglase sooga. Teist erinevust võib pidada joogi tugevuse erinevuseks, kuid retseptide varieeruvuse tõttu on see arv pigem meelevaldne.

Pin
Send
Share
Send
Send