Retseptid

Mulberry vein

Pin
Send
Share
Send
Send


Kodune veini valmistamine - kogu kunst. Kogenud veinivalmistajad kasutavad omatehtud alkoholi jaoks erinevaid puuvilju ja puuvilju. Mulberry vein on populaarne, sest marjad on meeldiva magustoidu maitsega ja sisaldavad veini valmistamiseks piisavalt suhkruid.

Sisaldab marmorveini valmistamist

Maitsva magustoitveini valmistamiseks on oluline jälgida mõningaid multifunktsionaalse joogi valmistamise põhilisi nüansse:

  • On vaja kasutada rangelt musti mooruspuude sorte, sest neil on kõige tugevam maitse ja värvus;
  • parem on kasutada marju küpsuse tippu, kui nad hakkavad puu alt langema;
  • kui marjad ei ole määrdunud, ei tohiks neid pesta;
  • Rikkaliku maitse jaoks soovitavad eksperdid sidrunimahla lisamist.

Enne veini toiduvalmistamist tuleb kõik koostisosad sorteerida. Marjade seas ei tohiks olla mädanenud, vormitud koopiaid, sest nad rikuvad omamaise alkoholi maitset ja kvaliteeti.

Kuidas teha veini mooruspuu marjadest

Vein mooruspuu kodus teeb lihtsa retsepti. Kuid kogenud veinivalmistajad on välja pakkunud multifilmi magustoitveini valikuvõimalusi. Saate lisada erinevaid koostisosi ja seejärel saab vein meeldiva maitse ja aroomi. Igal veinivalmistajal on oma saladused, kuid üldine algoritm ja toiduvalmistamise tehnika on samad.

Lihtne retsept mooruspuu veinile

Et valmistada mooruspuu standardjooki minimaalse koostisosaga, on vaja:

  • 2 kg mulberry;
  • 1,5 kg granuleeritud suhkrut;
  • 10 g sidrunhapet;
  • 5 liitrit puhast vett;
  • 100 g rosinaid.

Sel juhul on käärimisprotsessi tõhustamiseks vaja pesemata rosinaid.

Protsess veini valmistamiseks mooruspuudest:

  1. Mulda mooruspuu ja jäta tund aega, et mahla mahla lasta.
  2. Viige see laia kaelaga mahutisse.
  3. Lisage 0,5 kg granuleeritud suhkrut, vett ja rosinaid.
  4. Kõik segatakse ettevaatlikult, katke marli ja pannakse toatemperatuuriga pimedasse kohta.
  5. Segage üks kord päevas.
  6. Kui kõik läheb plaanipäraselt, siis 2-3 päeva pärast ilmub hapu ja vahuga lõhn - see on märk algusest käärimisest.
  7. Saadud vird tuleb läbi viia mitme kihi kihiga.
  8. Pigistage paberimassi ja segage see marjade mahlaga.
  9. Valage saadud vedelik käärituspaaki ja lisage nael granuleeritud suhkrut.
  10. Umbes veerand mahutis olevast ruumist peaks jääma vabaks ja kaelale tuleb tõmmata sõrmega ava.
  11. Asetage anum pimedas ruumis temperatuuriga 18-25 ° C.
  12. Viie päeva pärast lisage järelejäänud pool kilo suhkrut joogile.
  13. Sõltuvalt paljudest teguritest lõpeb fermentatsioon 20-55 päeva pärast. See on märgatav defleeritud kindaga ja kergendatud süüga.
  14. Järgmisena tuleb joogid ladustamiseks konteinerisse valada, rangelt ilma seteteta. Säilituspaak tuleb täita ülespoole, tihedalt suletud.
  15. Laagerdumine suletud vein pimedas kohas, mille temperatuur ei ületa + 16 ° C 4-7 kuud. Valmistamise ajal on soovitatav konteiner regulaarselt vahetada.

Mõne aja pärast võite proovida omavalmistatud jooki, mis on valmistatud mooruspuu marjadest. Kavandatud toodete kogust saadakse 5 liitrit veini, mille tugevus on 10-12 °.

Maitsev mulberry vein mündi ja kaneeliga

Praktiliselt tervendav jook saadakse mündi ja kaneeli lisamisega. Mulberry veini loomiseks on vaja:

  • 1 kg mulberry;
  • 3,8 liitrit vett;
  • 100 ml sidrunimahla;
  • 60 g mündilehed;
  • kaneelipulgad - 2 tk;
  • 2,5 g veini pärmi.

Algoritm:

  1. Tehke klassikaline siirup puhta veega ja suhkruga.
  2. Muljuta mulberry.
  3. Segage siirup, kaneel, sidrunimahl ja piparmünt.
  4. Kata marli, jäta pimedasse ruumi.
  5. 10 päeva pärast pressige marjad pressiga.
  6. Tühjendage, valage pudelisse ja paigaldage veeplokk.
  7. Kui käärimine on lõppenud, vabastage vein settest, tüvest ja valage mahutitesse.
  8. Valmistatakse viie kuu pärast küpsetamiseks juua.
See on oluline! See mulberry vein on hapukas ja maitsev aromaatse noodiga.

Mulberry Lemon Wine

Täiendavate koostisosadega sidrunimahla kujul on omavalmistatud mulberryvein meeldiva hapukusega. Koostisosad:

  • 3 kg mulberry;
  • pesemata rosinad - pool kilo;
  • naela suhkru kükitama;
  • veini pärm - 5 g;
  • 2 liitrit vett;
  • mahla kaks sidrunit.

Cooking retsept:

  1. Pange mooruspuu laia kaelaga konteinerisse, vala valmis siirup, pesemata rosinad ja jäta paar tundi.
  2. Pigistage sidrunist mahl ja lisage see joogile.
  3. 12 tunni pärast lisage veini pärm ja segage.
  4. Katke marli ja jätke virn neljale päevale soojas ja pimedas ruumis.
  5. Segage kaks korda päevas.
  6. Viiendal päeval on vaja koguda üles tõstetud tselluloos ja sellest välja pressida.
  7. Valage virn fermentatsioonipudelisse, seadke hüdrauliline lukk ja lahkuge.
  8. Kui käärimine on lõppenud, peate joogi sedimentist eraldama.
  9. Vala noor joogipudelitesse ja jäta küpsemiseks 4 kuud.

Tulemuseks on väga meeldiv vein kerge aroomiga.

Roheline valge veini retsept

Joogi komponendid:

  • 2 kg mulberry;
  • granuleeritud suhkur - 1 kg;
  • 750 ml valget veini, eelistatavalt poolmagusat;
  • 30 g kaneeli pulbrit;
  • 5 liitrit joogist filtreeritud vett.

Cooking retsept:

  1. Purustada mooruspuu marjad ja jäta need päevaks.
  2. Seejärel pressige mahl pressiga.
  3. Lisage suhkur ja jahvatatud kaneel.
  4. Pane käärimine päikesevalgusest eemale.
  5. 3 päeva pärast lisage vesi, vein ja valage klaaspudelisse.
  6. Paigaldage veepüüdur.
  7. Pärast kääritamist valage mooruspuu vein settest ja valage see ladustamiseks klaasmahutitesse.
  8. Proovige kuue kuu pärast.
Tähelepanu! See mooruspuu vein on erilise maitsega. See meeldib ka kõige nõudlikumale omatehtud veini armastajale.

Vaarika veini retsept

Mulberry ja vaarika kombinatsioon muudab veini üllatavalt meeldivaks lõhna ja magususe poolest. Retseptikomponendid:

  • must mooruspuu - 3,6 kg;
  • vaarika mahl - 0,8 l;
  • suhkur - 2,8 kg;
  • sidrunimahl 30 ml;
  • veini pärm - 30 g

Retsept marjaveini valmistamiseks vaarikaga:

  1. Mulberry pesta, liigu.
  2. Lisage marjadesse suhkur, lisage sidruni- ja vaarika mahlad, pannakse väike tulekahju, kuni suhkrukristallid täielikult lahustuvad.
  3. Jahutage ja lisage veini pärmi.
  4. Pane sooja kohale ja segage iga päev puust spaatliga.
  5. Nelja päeva pärast pressige mahl pressiga.
  6. Vala kõik klaaspudelisse ja paigalda veeplokk.
  7. Pärast käärimisprotsessi lõppu filtreerige kõik ja valage see klaaspudelitesse.
Tähelepanu! Enne esimest testi peaks kestma vähemalt 4 kuud. Siis võib mooruspähkli ja vaarika vein oma märkusi täielikult välja tuua.

Lihtne retsept mesi sisaldavale mooruspuu veinile

Mee mulberry veini koostisained:

  • 4 kg mulberry;
  • kolme sidruni mahl ja koor;
  • 6 liitrit õunamahla;
  • 1 kg valget suhkrut;
  • 400 g looduslikku mett;
  • 4 g veini pärmi.

Samm-sammult retsept:

  1. Mulberry hoolikalt sõtkuma.
  2. Lisage mett ja suhkrut ning hakitud kooritud sidrunid.
  3. Lisage õunamahl.
  4. Kuumutage veidi üle tule, kuni mesi ja suhkur lahustuvad.
  5. Jahutage ja lisage veini pärmi.
  6. Jäta regulaarselt segades kolm päeva.
  7. Pigistage mahl ja valage kõik veeplekiga mahutisse.
  8. Kui veeplekk on kinda kujul, siis saab noor veini valada pudelitesse.

Valmistamisel enne esimese katse tegemist kulub ka umbes 5 kuud.

Miks mulberry vein ei mängi

Veinides kääritamise puudumine, olenemata selle valmistamise toorainest, on alati mõistlik põhjus. Need võivad olla:

  • temperatuuri tõrked - mulberryveini puhul on optimaalne vahemik + 18-25 ° C; Ostes peaksite alati vaatama aegumiskuupäeva ja ostma pärmi tootjatelt.

  • Veini pärmi kogus ja kvaliteet valitakse valesti.
  • Vale suhkrukogus.

Mida magusamad on marjad, seda kiiremini algab käärimisprotsess. Kui veinides kasutatakse magusaid marju, siis pole vaja täiendavat suhkrut. Pärmi seened vajavad normaalseks aktiivseks paljunemiseks suhkrut, mistõttu ei hakka või hakkab see kääritamise puudumise tõttu hiljaks jääma ning see võtab kaua aega.

Mida teha, kui mullikamarja vein on piparitud

Kui see on valesti ladustatud, ei piisa veini pudelis, hapnikust, võib see muutuda liiga happeliseks. Sellisel juhul pakuvad kogenud veinivalmistajad mitmeid retsepte:

  • parimaks võimaluseks on segada mitu veini, millest üks peaks olema magus, isegi lõhenev;
  • hoidke veinipudelid külmkapis kaks kuud ja eraldage seejärel saadud setted;
  • Samuti tasub pudelid soojendada vees, kuid need peavad olema tihedalt suletud.

Kui te ei saa veini päästa, võite oodata uut põllukultuuri ja segada uus vird seda veini vahekorras 10: 1.

Ladustamistingimused

Hoida vein peaks olema jahedas ruumis, näiteks keldris. Mulberryveini säilivusaeg on 4 aastat. Kogenud veinivalmistajad fumigeerivad vääveldioksiidveiniga keldrid hapestumise vältimiseks.

Mulberry veinide ülevaated

Ivanov Semyon, 43 g, Tiraspol Juba mitu aastat olen lisaks viinamarjaveinile teinud ka omavalmistatud mooruspuu jooki. Mulberry on magus marja ja seetõttu saadakse vein meeldiva lõhna ja magustoiduga. Lisan alati pesemata rosinaid, nii et veini käärimine algab kiiremini. Suhkur reguleerib sõltuvalt sellest, kes ma veini valmistan. Mu naine ja mulle meeldib magusam, kuid ma lisan oma vanematele vähem suhkrut, et see muutuks hapuks. Marianna Letova, 38, Chisinau Must mooruspuu annab magusat veini. Kui lisate suhkrut või mett, osutub käärimisprotsess keevaks ja lõppjook on magus. Sidrunimahl ja hape proovivad mitte lisada. Üritasin teha valge mulberry veini, kuid see ei töötanud - see on vähem mahlane ja kuivem. Viimane kord, kui ma tegin retsepti koos vaarika lisamisega - unustamatu aroom, juua jumalatest.

Järeldus

Mulberry vein ei ole lihtsalt meeldiv jook, vaid täielik hoolitsus kõige tähelepanelikumate külaliste jaoks. Seda on lihtne valmistada, vajate veidi suhkrut, sest käärimisprotsessi aktiveerimisel kasutatakse pesemata rosinaid, veini pärmi. Seal on mitmeid retsepte veini valmistamiseks mooruspuudest, millest igaühel on oma täiendavad koostisosad.

Vaadake videot: ВИНО ИЗ ШЕЛКОВИЦЫ ВИНО РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЕ (Mai 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send