Retseptid

Barberry vein

Pin
Send
Share
Send
Send


Barberry vein on suurepärane jook, mille esimesed mälestused pärinevad sumerlaste ajast. Juba sel ajal teadsid teadlased, et vedelik ei ole ainult joobes, vaid ravib ka kõiki haigusi. Joogil on rikkalik punane-Burgundia värv, magushapu maitse ja unustamatu aroom. Pärast esimest iseenda poolt valmistatud veini degusteerimist teeb inimene seda juba kord aastas, sest tulemus on väärt pingutust ja aega.

Barberry marjad, nagu sellest valmistatud joogid, on rohkesti C-vitamiini. Seetõttu võib seda kasutada nohu raviks, palaviku leevendamiseks ja immuunsuse suurendamiseks. Puuvilja koostis sisaldab ka happeid (õun, viinhape, sidrun), glükoosi, fruktoosi ja muid kasulikke aineid.

Mõõdukas omatehtud marjade veinide tarbimine aitab parandada verevoolu, eemaldada kehast toksiine ja hoida noori.

Naljakad toiduvalmistamised

Veini valmistamiseks kodus värskete või külmutatud marjadega. Soovitatav on marjad valida hilissügisel pärast esimese külma algust. Madala temperatuuri mõjul muutuvad puuviljad pehmemaks ja magusamaks, mis säästab suhkrut toiduvalmistamise ajal.

Tähelepanu! Toorained tuleb hoolikalt valida, jättes ainult küpsed puuviljad. Isegi 1 riknenud marjapähkel võib hävitada terve veinipudeli.

Veini valmistamisel ilma pärmi lisamata ei ole puuvilja pesemine vajalik, et looduslikku pärmi nende pinnalt eemaldada. Selleks, et vältida vormi väljanägemist joogis, peate veinipakke hoolikalt käsitsema. Mahutit pestakse keevas vees või steriliseeritakse. Pühkige kindlasti ära. Ja ka veini tuleviku sõtkumiseks suure puust lusikaga.

Barberryst valmistatud veinis tuleb lisada suur kogus vett. See on tingitud asjaolust, et taime viljad on võimetud, neil on vähe viljaliha. Kuid suhkrut või mett tuleb lisada rohkem kui tavalisel viinamarjaveinil, sest marjahape on üsna hapukas. Joogi maitse ja maitse parandamiseks on lisaks peamistele koostisosadele lisatud ka vürtsikas maitsetaimi (piparmünt, sidrunbalm, vanilje) või tsitrusvilja.

Barberry veini retseptid kodus

Alkohoolsete jookide valmistamiseks on marjadest erinevaid retsepte. Kõige populaarsemad on:

  • vein marjade pärmiga;
  • pärmivaba vein;
  • mõrra koos marjaga;
  • magus ja hapu liköör;
  • paks vedelik.

Kõik need joogid üllatavad oma maitsega isegi kõige nõudlikuma alkoholi tundja.

Kodune marjavein pärmiga

Kodune veini valmistamine võtab kaua aega, kuid tulemus on seda väärt.

Tähelepanu! Ainult pärmi retseptis pestakse marja enne keetmist.

Nõutavad komponendid:

  • marjad (värsked või külmutatud marjad) - 1,5 kg;
  • veini pärm - 1 pakend;
  • suhkur - 1 kg;
  • vesi - 6 l.

Retsept kodusega valmistatud marjaveini valmistamiseks pärmi abil:

  1. Sorteeri marja ettevaatlikult.
  2. Peske materjal voolava veega.
  3. Vala marjad mugavasse konteinerisse (parem on kasutada klaasmahutit, kuid ka emaili, plastikust, plastikust roogasid).
  4. Peremyat-puuviljad tõukuri abil (mõned omanikud kasutavad selleks toidupuhastajat või lihalõikurit).
  5. Pärm lahjendatakse vastavalt juhistele.
  6. Lisa juustu 0,5 kg suhkrut ja valmis pärmi.
  7. Segage segu puust lusikaga.
  8. Katke ämber mitme kihiga kokku volditud marli abil.
  9. Eemaldage ämber 3 päeva, valides kääritamiseks tumeda koha.
  10. Hommikul ja õhtul tuleb veini tulevik segada.
  11. 4. päeval tõmmake vedelik läbi marli. Suurim mahla pressida mahl. Kasutatud viljad visatakse välja.
  12. Võtke valmis 10 l pudel, millel on lai kael. Täitke see vedelikuga 2/3 mahuga. Lisage 250 g granuleeritud suhkrut. Segage hoolikalt, kuni see on täielikult lahustunud.
  13. Hermeetiliselt ummistage pudel tulevase veiniga. Selleks saate kasutada omavalmistatud vee pitsatit, spetsiaalset kapronikatet, mis on eelnevalt ostetud või kummikindaid.
  14. Eemaldage anum pimedas kohas 5-6 päeva jooksul, et see käärituks. Asjaolu, et protsess on õige, ilmneb tõstetud kinnas.
  15. Eemaldage kinnas. Väikese vooliku abil kogutakse 0,5 liitrit vedelikku eraldi mahutisse. Lisage veinile 250 grammi suhkrut. Lahustage see täielikult. Saadud siirup valatakse pudelisse.
  16. Tihedalt korgivahend. Jäta veini küpsemiseks 1-2 kuud. On näha, et jook on tegelikult valmis langenud kindale ja sellest tulenevale süvisele.
  17. Tühjenda noor vein. Sade ei ole vajalik, see kuivatatakse eraldi. Proovige veini. Vajadusel lisage sellele rohkem suhkrut.
  18. Juba veini saab valada konteineri kaelale. Kasuta kindaid uuesti. Eemaldage 2 nädalat.
  19. Tühjendage pudelis ilma seteteta. Tihedalt korgitud. Eemaldage (sobiv kelder või muu külm koht) vananemiseks 3-6 kuud. Korrapäraselt tara sirvimine. Sette ilmumisel valage vein maha.
  20. Pudelitesse, serveeri.

See on oluline! Barberry veinil on tervendavad omadused, sellel on tooniline, kokkutõmbav, sapi ja diureetiline toime ning see omab soodsat mõju seedetraktile.

Murakaitseta hapustamata vein

Sellise veini valmistamiseks kasutatakse pärmi asemel spetsiaalset starterit, mis on valmistatud kodus 3-4 päeva enne põhiprotsessi.

Näpunäide. Hapu võib valmistada värsketest marjadest, millel ei ole suuri luud (viinamarjad, vaarikad, maasikad, sõstrad). Nendel eesmärkidel kasutavad nad ka rosinaid.

Nõutavad koostisained:

  • marjad - 1 kg;
  • vesi - 5,2 l;
  • rosinad (pesemata) - 100 g;
  • suhkur - 1,2 kg.

Toiduvalmistamise valmistamine:

  1. Vala klaas-liitrisesse mahutisse, 1 spl. suhkrut ja 1 spl. puhas vesi. Segage.
  2. Kata marli. Eemaldage enne kääritamist pimedasse kohta.
  3. Filtreerige marli abil. Visake kasutatud rosinad välja.

Veini valmistamine toimub vastavalt ülalkirjeldatud standardskeemile.

Mead lehitsema

See jook on väga pehme maitse ja väike alkoholisisaldus.

Nõutavad komponendid:

  • marjad - 300 g;
  • vesi - 2 l;
  • looduslik mesi - 3 kg;
  • valmis pärm - 300 g;
  • täiendavad koostisosad (muskaatpähkel, kaneel, humal) - maitse järgi.

Sourdough komponendid:

  • rosinad - 200 g;
  • suhkur - 60 g;
  • keedetud vesi - 375 ml.

Sourdough ettevalmistus:

  1. Valmistage 0,5 l klaaspudel.
  2. Täida see pesemata rosinate, suhkru ja jahutatud veega.
  3. Tehke puuvillast kork. Cork. Pane pimedasse kohta 4 päeva.
  4. Tüve, setete ja marjade eemaldamine.

Meadi valmistamise meetod:

  1. Barberry ja mesi valavad vett.
  2. Keeda vedelikku 20 minutit.
  3. Eemaldage saadud vaht.
  4. Jahutage toatemperatuurini.
  5. Lisage tulevale meadile hapu ja lisage oma maitse järgi.
  6. Pane paari nädala jooksul.
  7. Filtreerige, valage sobivasse mahutisse.

Hoiatus! Barberry'st valmistatud jookidel on oma vastunäidustused. Neil on keelatud kasutada rasedat ja imetavat ema, diabeedihaiget.

Barberry liköör

Barberry puuviljadest saad valmistada rohkem tugevaid jooke. Valamine näitab, et see on lõhnav ja on puhkuse laua kaunistus.

Nõutavad tooted:

  • värske marjad (külmutatud) - 200 g;
  • kuiv marjade marja - 100 g;
  • Vodka 40% (moonshine või brandy) - 0,5 liitrit;
  • granuleeritud suhkur - 100-200 g;
  • vesi - 50-100 ml;
  • keskmise suurusega apelsinikoore;
  • nelg - 2-3 punga;
  • Kaneel - 0,5 pulgad.

Rösteri valmistamise retsept:

  1. Keerake marja klaasist kaussi.
  2. Valage valitud alkohol. Cork.
  3. Pane pimedasse kohta 2 nädalat. Loksutage vedelikku iga 2 päeva järel.
  4. Lisa nelk, kaneel ja apelsini koor.
  5. Eemaldage pimedasse kohta veel 15 päeva. Ärge unustage regulaarselt loksutada tulevast likööri.
  6. Filtreerige vedelik marli abil. Marjad ja vürtsid visatakse ära.
  7. Valmistage kastrulis veest ja suhkrust (1: 2) siirup. Hoidke madalal kuumusel 3-5 minutit. pärast keetmist. Vaht pildistamiseks. Jahutage siirup toatemperatuurini.
  8. Ühendage infusioon siirupiga. Vala mugavatesse pudelitesse. Soovitav on hoida jahedas kohas.
Näpunäide. Joo juua peaks olema puhas. Tema kindlus varieerub 20–26%.

Paks vedelik

Valmistage tort, lenduv ja väga tervislik vedelik on üsna lihtne.

Nõutavad koostisained:

  • marjad - 1 kg;
  • granuleeritud suhkur - 50 g;
  • alkohol (50%) - 1 l;
  • vanilje - 1 pod;
  • kuivatatud ingver - 1 väike tükk.

Paksu vedeliku valmistamine:

  1. Valmistage klaaspurki (2 liitrit).
  2. Täitke mahuti külmutatud puuviljade, vanilje, suhkru viljad.
  3. Valage alkohol. Katke kaanega.
  4. Eemaldage 1 kuu pimedas kohas.
  5. Vedeliku filter. Marja pigistada ja eemaldada.
  6. Vala mugavatesse pudelitesse.
  7. Nõuda veel 30 päeva.

Hoiatus! Seda likööri kasutatakse ainult meditsiinilistel eesmärkidel.

Ladustamistingimused

Lõhnavate veinide ja omatehtud marjade infusioonide puhul on kõige parem kasutada klaaspakette. Toote kahjustamise vältimiseks on vaja rangelt järgida kõiki jookide valmistamise eeskirju.

Koduseid alkohoolseid jooke tuleb hoida jahedas kohas, samal ajal kui pudelid ummistuvad. Seejärel jäävad marjavein ja tinktuurid kuni kolmeks aastaks. Arvatakse, et kõlblikkusaeg võib ulatuda aastakümneteni, kuid joogid on nii maitsvad, et need ei jõua selleni.

Järeldus

Barberry vein on lõhnav jook, mis ei jäta ükskõik millist kodust külalist. Oluline on meeles pidada, et sellel on nii kasulikud omadused kui ka vastunäidustused. Vein, tinktuur ja kodus hoolitsevate kätega valmistatud vedelik soojendavad teid külma kuu jooksul.

Vaadake videot: Mouthwatering Mumbai Food Tour - Parsi Food, Pani Puri, Kebabs, and Attractions in Mumbai, India (Mai 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send