Retseptid

Mustika vein

Pin
Send
Share
Send
Send


Ajalooliselt on mustika vein üks parimaid alkohoolseid jooke. Seda kasutasid Lääne, Venemaa ja Kesk-Aasia riikide rahvad. Lisaks sellele kasutati seda vedelikku mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka kunsti, meditsiini, farmaatsia, kosmeetika ja tööstuse jaoks. Nüüd, kui kaup on kättesaadav kauplustes, saate osta erinevaid mustika veini analooge. Selle joogi kodu versioon on siiski parem ja ökonoomsem: on palju retsepte. Iga kokk valib meetodi vastavalt oma maitsele.

Kuidas teha mustika veini

Enne omavalmistatud mustika veini tehnoloogia poole pöördumist peaksite teadma, kuidas see jook on kasulik. Sellel on mitmeid eeliseid.

  1. Toode avaldab inimese immuunsusele head mõju, tugevdab seda ja kaitseb seda erinevate bakteriaalsete, viirusinfektsioonide eest.
  2. Paljud eksperdid kasutavad veini kiirguse vältimiseks või vähi tekkeks.
  3. Selle veini koosseisu esindavad ained, mis aitavad kaasa inimese välimuse parandamisele.
  4. Sellise veini joomine aitab vähendada väsimust ja peavalu, mis on kogunenud päeva jooksul. Hea, rahulik uni jätkub.
  5. See on kasulik nii nohu kui ka ülemiste hingamisteede haiguste ravis.
  6. Mustika veinil on soodne mõju keha südame-veresoonkonna süsteemile, normaliseerides selle tööd. Väheneb vererõhk ja paraneb aju veresoonte seisund.
  7. Seda veini kasutatakse liigeste vigastuste raviks, sest see takistab liigsete soolade sadestumist nende organite struktuuris.

Mustika vein stabiliseerib inimorganismi ainevahetust. Väikestes annustes kasutatakse seda erinevate krooniliste seedetrakti haiguste ravis.

Veini omadused

Klassikaline tõeline vein on:

  • üllas rikas toon;
  • pehme ja harmooniline maitse;
  • hele tumepunane.

Teised variatsioonid võivad varieeruda sõltuvalt lisanditest ja tehnikatest.

Cooking nüansid

Mustika veini saamine on õrn ja töömahukas protsess, millel on oma omadused:

  1. Tema jaoks võtke ainult küpsed ja värsked mustikad (koristusperiood - kuni päev).
  2. Marjade valmistamine on liigsete okste ja lehtede, küpsete või üleküllastunud mustikate väljatõmbamine.
  3. Loputage marju mitu korda. Seda tehakse erinevate mikroorganismide täielikuks eemaldamiseks mustika välispinnalt. Lisaks töötage tihendites paremini.
  4. Enne veini valmistamist peaksite kohe värskete marjade mahla.
  5. Selle joogi maksimaalne kontsentratsioon: 2 liitrit vett 1 kg marjade kohta. Veelgi enam, parema kääritamise jaoks peate võtma veel 0,4 g ammoniaaki.

On oluline mõista, et joogi selgitamise protsess võtab üsna pika aja.

Mustikate omatehtud veiniretseptid

Selle "üllas vedeliku" jaoks on erinevaid toiduvalmistamisvõimalusi.

Klassikaline retsept mustika veinile

See valik on ette nähtud 1,6 liitri veini vastuvõtmiseks kuni 10-12 kraadi.

Koostisosad:

  • marjad (mustikad) - 2 kg;
  • suhkur - 0,5 kg;
  • vesi - 1 l;
  • starter (vein) - 0,05 l;
  • klaas, pott, pudel.
Näpunäide. Mustikate töötamisel peaksite kandma kindaid, et vältida bakterite kukkumist halvasti pestud käte marjadele.

Tehnika:

  1. Valmistage marjad: sorteeri, peske, kuivatage.
  2. Pange veevann, lihvige segistit. Asetage marli mass, pigistage mahl.
  3. Lahjendage saadud vedelik toatemperatuuril veega.
  4. Lisage ½ suhkrut. Pange segu anumasse, sulgege spetsiaalse veeplekiga, jäta 7 päeva.
  5. Tühjendage 0,15 l virti (tass), lisage järelejäänud magus aine. Viige see segu tagasi.
  6. Jätke täielikuks kääritamiseks 6 nädalat (temperatuur 21-26 kraadi).
  7. Tühjendage vedelik puhtas mahutis (setetes allosas).
  8. Täielikuks selgitamiseks asetage anum ventileeritavasse kohta (temperatuur 15-20 kraadi). Periood on 3-12 kuud. Perioodiliselt tuleb saadud segu kuivada (setete eemaldamine).

Kokkuvõttes valatakse saadud vein ettevalmistatud mahutitesse.

Kuidas valmistada mustika hapukivi

See retsept on sarnane eelmisele. Siiski on 1,6 liitrit veini 20-25 kraadi.

Koostisosad:

  • soovitud marjad - 2,5 kg;
  • vaarikad ja aronid - 0,5 kg;
  • suhkur -1,5 kg;
  • vesi - 1,5 l;
  • klaasid, pudelid ja potid.

Tehnika:

  1. Korrake eelmise retsepti samme 1-4.
  2. Valmistage starter eraldi anumas - must avokaado, 600 g magusainet ja 250 ml vett, segage, sulge vatt. Pange pimedasse jahedasse kohta (kuni 21 kraadi) 1 nädal.
  3. 7 päeva pärast segage hapu ja mahla segu, valades õhukese voo ühest mahutist teise (temperatuuril 45 kraadi - see nõuab veevanni). Jätke toatemperatuuril 1,6 kuud.

Järgmiseks peate kompositsiooni ühendama ja asetama selle nõudmiseks.

Mustika veini retsept viinaga

On palju toiduvalmistamise variante - siin on klassikaline meetod. Vein on tugev ja kibe.

Koostisosad:

  • soovitud marjad - 0,6 kg;
  • vesi - 0,1 l;
  • viin - 0,5 l;
  • suhkur - 0,1 kg;
  • klaasid, pudelid ja potid.

Cooking tehnika:

  1. Valmistage mustikad: sorteerige, peske, kuivatage.
  2. Vala marjad 1,5-liitrisesse pudelisse.
  3. Lisage magus, vesi, alkohol. Segage.
  4. Suletud anum asetatakse toatemperatuuril pimedas kohas. Nõudmine läbib ühe kuu jooksul.
  5. Tüve läbi segu, mis on pestud purkides.

Sulge ja asetage koht, kus temperatuur on kuni 21 kraadi.

Lihtne retsept mustika veini jaoks koos meega

Valmistage ette teine ​​vein: poolmagus, laud ja magus. Joo tugev: jõuab 10-14 kraadi.

Koostisosad:

  • soovitud marjad ja suhkur - 1,5 kg;
  • mesi 0,5 kg;
  • vesi - 2 l;
  • starter (vein) - 0,06 l;
  • klaasid, pudelid, pannid.

Tehnika:

  1. Valmistage marjad: sorteeri, peske, kuivatage.
  2. Grindige mustikad, lisage pool sooja veega, segage.
  3. Pigistage mahl.
  4. Valmistage siirup veevannis järelejäänud vee, magusaine ja mesindussaaduse mahust. Lisa mustika mahl.
  5. Valage segu pudelisse, sulgege. Jätke kuu aega 21-26 ° C juures pimedas kohas kääritamiseks.
  6. Drain, eraldades sadestunud aine. Valage puhas vedelik täiendavasse pudelisse, pange külma kohta (kuni 21 kraadi) veel 90 - 180 päeva.
  7. Koguge saadud vedelik puhtasse konteinerisse.

Mustika vein rosinatega

Sellise veini tugevus on 20-25 kraadi.

Koostisosad:

  • marjad (mustikad) - 4 kg;
  • rosinad - 0,1 kg;
  • suhkur - 1 kg;
  • vesi - 2 l;
  • klaasid, pudelid, pannid.

Tehnika:

  1. Valmistage puuviljad: sorteerige, peske, kuivatage.
  2. Võta mahl: pigista eraldi mahutis juustuklaasi kaudu. Seal lisatakse rosinad, kolmandik suhkrut tihedalt marli abil, pannakse pimedasse kohta 3-4 päeva.
  3. Valage segu pudelisse, lisage veel üks kolmandik suhkrust, vesi toatemperatuuril. Sulgege lõks. Pane pimedasse kohta (temperatuur kuni 25 kraadi).
  4. Nädala pärast äravool, sade eraldades. Jäta vedelik 1,5 kuud kuni täieliku kääritamiseni.
  5. Valage puhas mahuti, eraldades sade. Valgustage 3-4 kuud. Eraldage sette perioodiliselt.

Protsessi lõpus valage puhas vedelik teistesse mahutitesse, sulgege tihedalt kaaned.

Ladustamistingimused

Selle mustika veini sobivus sõltub mitmest tegurist:

  • väline (temperatuur, niiskus, valgustus, müra ja muud parameetrid);
  • sisemine (marjade struktuur, muude koostisosade lisamine, teostusmeetodid).

Sõltuvalt temperatuurist varieerub kõlblikkusaeg. Niisiis, sügavkülmikus võib veini hoida mitte rohkem kui 5 minutit, külmkapis - mitte kauem kui nädal, vaid toatemperatuuril - kuni 10 aastat.

Lisaks sellele on oluline ja millises veinis ladustatakse ja kuidas. Soovitatav on veinipudeli horisontaalne asend. Parim variant mustika veini säilitamiseks on kastid. Kuid vein ei kaota oma kasulikke omadusi plastikust kesta.

Märkus! Avatud kujul väheneb kõlblikkusaeg mitu nädalat!

Järeldus

Mustika veinil koos kasulike omadustega on ka kahjulikud omadused - võivad tekkida mürgistus ja allergilised reaktsioonid. Kõik on hästi, kui seda kasutatakse mõõdukalt ja vastunäidustuste puudumisel.

Vaadake videot: Contoh urat emas. vena. vein. dalam batu. (Oktoober 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send