Retseptid

Pineberry Bone Jam

Pin
Send
Share
Send
Send


Kui valmistame moosi, püüame marju või puuviljaosakesi hoida tervena, mitte keedetud pehmetena. Jamis on vastupidine: see magus tükk peaks olema homogeenne ja sellel peab olema marmelaadne konsistents. Seetõttu vali marjade ja puuviljade valmistamiseks palju pektiini.

Moosi tegemise omadused

  • küpsetele puuviljadele või marjadele on kindlasti lisatud veidi ebaküpset, sest need sisaldavad kõige rohkem pektiini;
  • puuviljad või marjad tuleks blanšeerida väikeses koguses vees umbes 10 minutit, et geelistuda kiiremini;
  • blanšeerimisest alles jäänud veele lisatakse siirup, mis lisatakse vahtplastile;
  • marjad on veidi keedetud nii, et mahl moodustub kiiremini;
  • moos ise peab olema keedetud väga kiiresti, et pektiinil ei oleks aega kokkuvarisemiseks;
  • toiduvalmistamise esimeses etapis peab tulekahju olema tugev, et hävitada ensüümid, mis ei anna pektiini välja;
  • Küpseta moosi madalasse tassi, kogus ei tohiks olla suur.
  • moos on kalduvus põletada, peate vaatama toiduvalmistamisprotsessi väga hoolikalt.

Viburnumi ummistuse eelised

Pektiinirikkaid marju ei ole viimane koht. Selle peaaegu 23%, mis võimaldab teil teha imelist moosi. See tervendav marja sisaldab märkimisväärses koguses muljetavaldavat vitamiinide kogumit, eriti rikkalikult askorbiinhapet, B-vitamiine, A-vitamiini. Seega, moos viburnum talvel ei ole ainult maitsev, vaid ka väga kasulik.

Pineberry Bone Jam

See nõuab järgmist:

  • viburnum - 1,4 kg;
  • suhkur - 1 kg;
  • vesi - 2 tassi.

Koguda viburnum pärast esimest külmumist. Külmutatud, kinni jäänud marjad kaotavad oma pingutuse, muutuvad pehmemaks ja magusamaks. Me puudutame neid, me lükkame tagasi mädanenud ja kuivatatud. Me eemaldame Kalina servadest ja pesta voolavas vees. Pange marjad kuivaks rätikule.

Blanche viburnum vees 10 minutit. Jahutage puljongis temperatuurini umbes 50 kraadi. Tüvi puljong teise pannile läbi kahe kihi kihti.

Näpunäide. Seda on mugav teha kanderihmaga, millele on paigaldatud marli.

Purustada marjad ja pigista hästi. Me viskame välja pressimisjäägid ja segatakse paks mahl suhkruga. Toiduvalmistamise alguses peaks tulekahju olema tugev, pärast keetmist vähendatakse seda keskmisena. Küpseta seda umbes pool tundi.

Näpunäide. Et teada saada, kas moos on valmis, peate külmkappi ühe minuti jooksul puhta aluse asetama, seejärel tilgutama selle tilgakese ja pange see 1 minutiks tagasi sügavkülmikusse.

Kui selle aja jooksul on selle pinnale kujunenud film, mis allub sõrmede alla, on aeg tulekahju välja lülitada.

Pakume eelvormi kuivadele steriliseeritud purkidesse, mis on hermeetiliselt suletud. Kaaned tuleb ka steriliseerida.

On retsept, mille kohaselt ei ole vaja marjades seemnetest vabaneda.

Kalinovy ​​moos klassikaline

Selleks on vaja:

  • viburnum marjad - 1 kg;
  • Suhkur - 1,2 kg;
  • vesi - 400 ml.

Loetletud ja pestud marjad tuleb hakitud või lihvima läbi segisti. Segage marja mass suhkru ja veega. Küpseta, kuni keedetud ja kuivas steriilses roogas. Me suleme hermeetiliselt.

Näpunäide. Et vältida purkide purunemist ummistuse keetmisel, tuleb neid kuumutada.

Viburnum moosi õunadega

Viburnumi moosi võib valmistada õunte või kõrvitsate lisamisega. Need ained on ka pektiinirikkad, nii et see kombinatsioon annab kõrge kvaliteediga toote.

See nõuab järgmist:

  • 6 õuna;
  • hunniku kobarad, summa sõltub soovist;
  • klaasi suhkrut, võite võtta rohkem.

Leota nõrgalt külmas vees, et vabaneda kõikidest mustusest. Pesta marju jooksva vee all. Eemaldage marjad klastritest, purustage ja hõõruge läbi sõela, et luudest vabaneda. Koorime puhastatud õunad jämedale riivile, lisame suhkru, segatakse ja küpsetatakse.

Näpunäide. Joogiküpsise jaoks sobib ta sobilikumad paksud seinad, põleb vähem.

Tulekahju peaks olema mahlade jaoks väike. Keeda õunu umbes 20 minutit. Paksendatud õunadesse lisada viburnum püree. Segage kiiresti ja keedetakse veel paar minutit. Kangil on teraline tekstuur.

Näpunäide. Kui soovid saavutada suuremat ühtsust, siis võite valmis moosi valikuliselt lihvida segistiga.

Parema säilimise tagamiseks keedetakse kangelahus veel paar minutit.

Seda toodet, mis on pakitud steriilsesse anumasse, tuleb hoida külmkapis.

Viburnumi moos kõrvitsaga

Selleks on vaja:

  • 0,5 kg kõrvits ja viburnum;
  • 1 kg suhkrut.

Minu kõrvits, koor, keedetakse, kuni vee lisamine pehmeks, muutuvad kartulipuderiks, kasutades segistit.

Tähelepanu! Kõrvitsale ei ole vaja lisada palju vett. Piisab, kui see kaetakse veega 2/3. Toiduvalmistamisprotsessis imbub see tugevalt.

Peske Kalina ja suruge läbi sõela. Segage mõlemad kartulipudud, keema, lahustage kogu suhkur ja keedetakse tund aega madalal kuumusel. Pakume steriilseid nõud, sulgeme kruvikorgid.

Järeldus

Viburnumi moos on tee jaoks hea, seda saab kasutada suupistete valmistamiseks, kooki valmistamiseks või kooki valmistamiseks.

Vaadake videot: Cultivating Japans Rare White Strawberry (Mai 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send