Retseptid

Talvise pirni moos: 17 retsepti

Pin
Send
Share
Send
Send


Pirn on ainulaadne toode. See on kõige lihtsam puuvilja valmistamine, kuid sellega seotud retseptid on palju vähem levinud kui teiste toodete puhul. Parim roog tervislike omaduste ja minimaalsete puuduste jaoks on pirnide talveks. Sellel hämmastaval roogal on aga oma valmistamisomadused ja valmistamisviisid. Paljude variatsioonide seas võib igaüks leida oma maitse.

Kuidas süüa pirni moosi

Enne sellise tassi omadustest rääkimist peaksite kõigepealt tutvuma selle ajalooga.

Ajalugu

Esimest korda tegi sellise ettevalmistuse Šoti naine, kes oli abielus meremehega. Pärast abikaasa toomist Hispaaniast, otsustas naine säilitada selle rikkuse: apelsini kibedus pehmendati suhkruga ja seejärel lisas ta pirnid. Hiljem sai see roog kononandi nime koos looja nimega - moos. Ja pärast seda hakkas tootmistehnoloogia areng algama: levitatakse uusi retsepte.

Kasu ja kahju

Sellel roogal on mitmeid kasulikke omadusi:

  1. See on kasulik inimeste südame- ja vereringesüsteemide haiguste raviks ja ennetamiseks.
  2. Gem hästi koputab kõrget vererõhku, nii et seda kasutatakse sageli hüpertensiooniks.
  3. Nõu aitab ravida neerude ja põie haigusi - seda kasutatakse põhiravi täiendava vahendina.

Võite seda kasutada ettevaatusega diabeedi ja rasvumisega inimestel, sest see sisaldab suurtes kogustes suhkrut ja see võib viia raskete protsesside tekkeni.

Pirnide valik

Pirnid tuleks koristada täisküpsena augusti lõpus - septembri alguses.

Juudi sordid kulgevad. Siiski on eelistatav pehmem, sest lõpuks muutub moos paksemaks kui tahkete pirnide kasutamisel. Et valmistada tassi võimalikult kasulikult, tuleb puuviljad küpsetada ja eelistatult ilma tumedate täpideta, punktideta, mädanemise märke.

Enamiku retseptide hulka kuuluvad mitte ainult pirnid, vaid ka muud komponendid: vürtsid, vürtsid, marjad ja muud puuviljad. Soovitud kombinatsioon valitakse individuaalselt sõltuvalt konkreetse tassi eesmärgist ja eesmärgist.

Tooraine ettevalmistamine

Erilist tähelepanu tuleks pöörata ettevalmistustööle:

  1. Loputage vilja põhjalikult, soovitavalt mitu korda.
  2. Kuivatage paberil. Muud kuivatamismeetodid on lubatud, kuid sel juhul sõltub protsessi kestus konkreetsest kuivatamisvalikust.
  3. Koorige puuviljad, eemaldage seemned ja ussiavad (loomulikult).

Te saate pirnid lõigata kui soovite.

Küpsetamise näpunäited

Oluline on kaaluda järgmisi nüansse:

  1. Kuumtöötlus toimub mitmes etapis. Kõigepealt keedetakse kuumutamiseks üle kuuma, seejärel 15 minuti jooksul madalal kuumusel. Hiljem jahutatakse toode. Tsüklit korratakse uuesti.
  2. Suhkru ja põhikomponendi optimaalne suhe peaks olema 1: 1.
  3. Valmistamisel tuleb vaht pidevalt eemaldada. Vastasel juhul on toode maitsetu ja minimaalne säilivusaeg.
  4. Sidrunhape lisatakse 1 kg suhkru kohta - see kogus võtab 1 tl hapet.
  5. Jookide valmistamiseks mõeldud kööginõud peaksid olema emailitud. Siiski sobib ka roostevaba teras.
  6. Kui sa valmistad kogu puuvilja, siis tuleb enne toiduvalmistamist vilja hammustada.
  7. Samuti võib liha jääda nii kaua kui võimalik, kui see on eelnevalt keedetud vees 10 minutit.

Need nüansid aitavad igal koduperenaisel moosi kvaliteeti parandada.

Klassikaline retsept pirni moosi kodus

See on lihtsaim retsept pirnide talve jaoks.

Nõutavad koostisained:

  • pirnid - 3 kg;
  • suhkur - 1000 g;
  • sidrunhape - 2 tl;
  • vesi - 0,150 ml.

Valmistamismeetod:

  1. Valmistage puuviljad: peske ja kuivatage pirnid, koorige, eemaldage südamik, sabad.
  2. Lõika iga puu tükkideks: väikesed - 4 aktsiaks ja suured - 6 aktsiaks.
  3. Pange need kastrulisse, valage vesi. Keeda, keedetakse pool tundi, jahutage. Pöörake kartulipuderiks.
  4. Lisa magus, pane väike tulekahju. Küpseta umbes 1 tund.
  5. Lõpeta kuumtöötlus, kui moos on täielikult paksenenud ja mahu vähendatud vähemalt 2 korda.
  6. Lisage sidrunhape. Keeda 20 minutit.
  7. Koht pankades. Sulgege kaaned tihedalt.

Selle tulemusena on talveks paksim pirnirümbad.

Pirnide moos talveks lihatorustikus

Koostisosad:

  • pirnid - 1 kg;
  • suhkur - 0,5 kg;
  • sidrun - 1 tükk;
  • vaniljasuhkur ja kaneel - 0,01 kg.

Meetod:

  1. Valmistage puuviljad: loputage, kuivatage, koorige. Lõika neljaks osaks.
  2. Jäta pirnid lihatorusse.
  3. Lisage suhkur, vürtsid ja sidrunimahl.
  4. Segage hoolikalt.
  5. Segu pannakse pannile, pannakse tulele. Küpseta pool tundi.
  6. Steriliseerida purgid ja kaaned.
  7. Pange moos purkidesse, rullige ja keerake.
  8. Pärast täielikku jahutamist eemaldage see tume jahedasse kohta.

See valik ei erine klassikast. Ainus erinevus: protsess võtab palju vähem aega kui eelmises versioonis.

Õuna ja pirni moos talveks

Õunadelt ja pirnidelt pärineva moosi retsept pöördub iga ahvatleva gurmee poole. See valik sobib iga tabeli jaoks. Õuna-pirni moosi (või vastupidi, pirn-õuna moosi, see pole oluline) on väga lihtne valmistada.

Koostisosad:

  • pirnid, õunad, virsikud - 1,4 kg;
  • ingver (juur) - 1 tükk;
  • suhkur - 2,7 kg.

Meetod:

  1. Valmistage pirnid ja õunad: pesta, kuivatada, koorida (nahk, seemned, sabad). Lõika väikesteks kuubikuteks.
  2. Virsikud viskavad keeva veega paar sekundit. Masseeriti neid.
  3. Pane panema saadud komponendid, valage vesi. Lisage suhkur ja riivitud ingver.
  4. Pange tugev tulekahju, küpseta, segades, kuni puuviljamahla välimuseni.
  5. Vähendage soojust ja keedetakse veel 40 minutit.
  6. Lõpetage küpsetamine kena karamellivärviga.
  7. Vala steriliseeritud pankadesse.

Võid virsikuid ja õuna moosi virsikuid (talveks) ja mitte lisada. Kuid nad annavad roogale erilise pikantsuse. Sellist moosi võib kasutada mitmesugustel pidudel. Uusaasta retseptides sobib see roog hästi külmadele suupistetele, alkoholile (šampanja, vein).

Väga lihtne retsept pirnide talveks

Koostisosad:

  • pirnid - 0,85 kg;
  • suhkur - 0,45 kg;
  • sidrunimahl - 0,04 l.

Meetod:

  1. Valmistage pirnid (sarnaselt eelmiste versioonidega).
  2. Lükake need koos suhkruga lihatorusse.
  3. Pange segu pannile. Keeda 40 minutit. Lisage sidrunimahl, keedetakse veel 20 minutit.

Vala toode pankadele, sulgege kaaned.

Pear Lemon Jam retsept

Seda võimalust (pirnimahl sidruniga) peetakse kõlblikkusaegaks parimaks.

Koostisosad:

  • pirnid - 1,8 kg;
  • roosuhkur - 0,21 kg;
  • sidrunimahl ühest puuviljast;
  • kaneel - 1 supilusikatäis;
  • kardemon - 2,4 g

Meetod:

  1. Valmistage pirnid, tükeldage peeneks. Pane suhkur (umbes 30 minutit).
  2. Püree, lisa sidrunimahla. Keeda veel 40 minutit.
  3. Lisage vürtsid, segage.
  4. Vala pangad. Sulgege kaaned.
Märkus! Roosuhkrut ei saa kasutada ja asendada tavaline. Aga see on see, kes annab karamelli tassi omapärase maitse.

Pirnitang apelsinidega

On mitmeid sorte.

Klassikaline

Koostisosad:

  • pirnid - 1 kg;
  • oranž - 1 tükk;
  • suhkur - 1,5 kg.

Meetod:

  1. Valmistage pirnid: peske, kuivatage, koorige, eemaldage seemned, lõigatakse viiludeks.
  2. Aseta kastrulis ja küpseta, kuni see on pehmendatud.
  3. Vala suhkur, lase sel keeda. Sulgege ettevalmistatud kaas. Küpseta veel pool tundi.
  4. Pühkige mass läbi sõela.
  5. Koorige oranž, pigistage mahl ja tükeldage koor. Lisage saadud massile. Segage.

Pane purgid, sulgege kaaned.

Apple-pirni variant

Koostisosad:

  • pirnid, õunad - 1 kg;
  • oranž - 1 tükk;
  • suhkur - 1,5 kg;
  • vanilliin - 1 kotike;
  • piparmünt - mõned lehed.

Meetod:

  1. Valmistage pirnid ja õunad: peske, kuivatage, koorige, eemaldage seemned, lõigatakse viiludeks.
  2. Pane kastrule ja küpseta, kuni puuviljad kergelt pehmenduvad.
  3. Vala suhkur, keeta, sulgege kaas. Keeda veel pool tundi, seejärel lisage maitsele vanill ja piparmünt. Küpseta veel mõni minut.
  4. Pühkige saadud mass läbi sõela.
  5. Koorige oranž, pigistage mahl välja ja tükeldage koor. Lisage mass. Segage.

Pane purgid, sulgege kaaned.

Pirni kaneeli moos

Koostisosad:

  • pirnid (eelistatavalt tahked) - 1 kg;
  • suhkur - 0,5 kg;
  • kaneel - 2 pulgaga;
  • vanilliin - 1 kotike;
  • sidrun - 2 tükki (alates 1-hest, 2-mahl);
  • Konjak - 0,1 liitrit.

Meetod:

  1. Valmistage pirnid: loputage, kuivatage, koorige, kuubikuteks, lisage koor ja sidrunimahl, segage.
  2. Kaussi sulatage suhkur. Lisa konjak, vürtsid. Keema. Eemaldage soojusest.
  3. Segage kõik koostisosad, segage. Keetke ja keedetakse veel 5-10 minutit.
  4. Lülitage gaas välja. Raputage konteineri sisu. Asetage 5 minutiks uuesti madal soojus. Valmiduse määrab muutunud värv ja mahu vähenemine 2 korda.

Viige segu purkidesse ja sulgege tihedalt kaaned.

Kuidas küpsetada pärlimaid vanilliga

Koostisosad:

  • pirnid - 1,8 kg;
  • suhkur - 1, 25 kg;
  • mutter (jahvatatud) - maitse järgi;
  • vanilliin - 1 tl;
  • sidrunimahl - 65 ml.

Meetod:

  1. Pesta, kuivatada, koorida, tükelda ja vala pirnid sidrunimahlaga.
  2. Vala suhkur, pähkel. Segage segu segades.
  3. Seejärel keedetakse 40 minutit madalal kuumusel. Eemaldage soojusest.
  4. Lisage vanilje ja segage.
  5. Steriliseerige purgid kaanega.

Vala mahutisse moosi. Rullige üles

Pirnijämed sidrunhappega

Seal on 2 toiduvalmistamise meetodit.

1 tee

Koostisosad:

  • pirnid - 1,5 kg;
  • suhkur - 0,7 kg;
  • sidrunhape - 2 tl;
  • vesi - 0,15 l.

Meetod:

  1. Steriliseerige purgid kaanega.
  2. Valmistage puuviljad: peske, kuivatage, puhastage sabadest, koorest ja seemnetest. Lõika viiludeks.
  3. Nahk ja seemned volditakse eraldi mahutisse. Keeda ja pärast keetmist veel 10 minutit.
  4. Vala pirnid. Keeda veel pool tundi, kuni puu on täielikult pehmendatud.
  5. Lisage suhkur. Keeda veel 0,5 tundi, kuni see on paks.
  6. Vala sidrunhape. Segage.

Lõigake valmis pangad, rullige üles.

2 korda

Koostisosad:

  • pirnid - 2 kg;
  • suhkur - 1 kg;
  • vesi - 0,12 l;
  • sidrunhape - ½ tl;
  • pektiin - 0,01 kg.

Meetod:

  1. Valmistage pirnid nagu eelmises versioonis.
  2. Segage suhkru ja veega. Keetke, eemaldage vaht.
  3. Täielikult pehmendades ja kergendades puuvilju, valmistage kartulipuderit.
  4. Lisage pektiin ja sidrunhape. Keeda 5 minutit madalal kuumusel, aeg-ajalt segades.

Valmistoode valatakse pankadesse. Rullige üles

Pektiinipähklite moos

Retsept on sarnane eelmise versiooni ettevalmistamise meetodiga.

Koostisosad:

  • pirnid - 1 kg;
  • suhkur - 0,5 kg;
  • vesi - 0,1 l;
  • Kaneel - 0,5 tl;
  • Nelk - 0,125 g;
  • pektiin - 0,01 kg.

Meetod:

  1. Valmistage pirnid nagu varasemates versioonides.
  2. Steriliseerige purgid kaanega.
  3. Eraldi pakendis segatakse pektiini, väikest osa suhkrust (2 spl), vürtse.
  4. Keeda pirnid vees kuni pehmenenud, puder.
  5. Lisage ülejäänud magus pirnidele ja keedetakse. Segage pool tundi.
  6. Lisage segu pektiiniga. Keeda veel 5 minutit.
  7. Edastage sisu pankadele ja rullige üles.
Märkus! Söögi maitset saab suurendada sidrunimahla või piparmüntidega.

Pear ja Plum Jam retsept

Jõulud ploomidest ja pirnidest on veel üks klassikalise variandi ettevalmistused talveks vene suvel.

Koostisosad:

  • pirnid - 1,5 kg;
  • ploomid - 0,5 kg;
  • suhkur - 1 kg;
  • vesi - 1,5 l.

Meetod:

  1. Valmistage puuviljad: loputage, kuivatage. Kas ploomid eemaldavad luud ja koorivad. Pirnid - nahk, pits, sabad. Lõika pirnid viiludeks ja lõigake ploomid pooleks.
  2. Küpseta suhkrusiirupit. Lisa pirnid. Keeda, kuni lahus on läbipaistev.
  3. Vala ploomid ja küpseta veel 10 minutit.
  4. Steriliseerida pangad.

Valage sisu mahutitesse ja rullige.

Kuidas küpsetada talve moosi pirnist ilma suhkruta

Seda retsepti peetakse koduperenaiste parimaks. See säästab mitte ainult materiaalset vahendit, vaid on ka teiste toitainete hulgas kõige toitlikum.

Koostisosad:

  • pirnid - 0,9 kg;
  • vesi - 0,25 l.

Meetod:

  1. Pirnid tuleb valmistada samamoodi nagu eelmistes versioonides.
  2. Lõika puu meelevaldselt.
  3. Vala vesi. Segage 40 minutit.
  4. Tee kartulipuderit.
  5. Keeda veel 5 minutit.
  6. Steriliseerige purgid ja valage nende mass. Rullige üles

Sel juhul saadakse paksem toode.

Kuidas teha pirni moosi ingveriga

Ingver on sel juhul laiaulatuslik: mitte ainult annab suurepärase aroomi, vaid parandab ka tassi omadusi. Tänu sellele komponendile tugevdab moos suurepäraselt immuunsüsteemi ja talub külma.

Koostisosad:

  • pirnid, suhkur - 1,5 kg;
  • ingver - 50 g;
  • kaneel (pulgad) - 2 tükki;
  • sidrunimahl - 0,06 l.

Meetod:

  1. Valmistage pirnid nagu teised variatsioonid.
  2. Lõika puu, lisa suhkur ja sidrunimahl.
  3. Pane aeglasele tulele, et süüa 20 minutit (tingimata segades).
  4. Lisage vürtsid ja küpseta 15 minutit.
  5. Tee kartulipuderit.
  6. Keeda veel 3 minutit.
  7. Steriliseerida pangad.

Lõpuks valage sisu mahutitesse. Rullige üles

Kuidas teha loodusliku pirni moos talveks

Looduslikul taimedel on raskemad puuviljad, seega võtab kuumtöötlus kauem aega. Sellisel juhul saadakse moosi, magusam ja lõhnavam.

Koostisosad:

  • pirn, suhkur - 1,5 kg;
  • vesi - 0,15 l.

Meetod:

  1. Valmistage pirnid ette: loputage, kuivatage, eemaldage otsad ja otsik. Lõika õhukesteks viiludeks.
  2. Lisage liiv. Segage. Jäta 4 tundi.
  3. Lisage vesi. Keeda 45 minutit.

Steriliseerige purgid, valage mass. Keerake katted üles.

Kuidas süüa pirni moosi leiva tegija

Tehnoloogia ajastul sai koduperenaised lihtsamaks valmistada kõige keerulisemaid toite. Üks vajalik vahend on leiva tegija. See säilitab mitte ainult puuviljade mahlakuse, vaid ka vürtside ainulaadse aroomi.

Koostisosad:

  • pirnid, suhkur - 1,5 kg;
  • kaneel - 0,01 kg;
  • sidrunimahl - 5 g.

Meetod:

  1. Valmistage pirnid nagu varasematel retseptidel. Lõika viiludeks.
  2. Pange seade konteinerisse. Segage teiste koostisosadega.
  3. Luba programm "Jam". Küpsetusaeg on 80 minutit.

Viige mass konteinerisse, rullige üles. Mähkige täielikult jahutamiseni.

Pirn moos aeglases pliidis

Teine kiire toiduvalmistamise võimalus on pirni moos talvel aeglases pliidis.

Koostisosad:

  • pirnid ja suhkur - 2,5 kg;
  • vesi - 0,5 l;
  • sidrunimahl - 0,06 l.

Meetod:

  1. Valmistage puuvili nagu eelmistes versioonides. Lõika viiludeks. Pane kaussi multikooker.
  2. Lisage ülejäänud osad.
  3. Kaasa programm: "kustutamine". Protsessi kestus on 50 minutit.
  4. Valage mass mahutitesse, sulge, mähkige kuni jahtumiseni.
Märkus! Võite lisada erinevaid vürtse, kuid suhkru kogus väheneb proportsionaalselt.

Sõltuvalt multikookerist on ummistuse tegemise meetod erinev.

Näiteks näeb Redmondi multikookerist pirnide moosi retsept välja.

Koostisosad:

  • pirnid (küps), suhkur - 1 kg;
  • vesi - 0,35 l;
  • sidrunimahl - 5 ml.

Meetod:

  1. Leota pirne külmas vees (umbes 2 tundi). Puhasta, tuum ja lõpp. Lõigake iga puu neljaks hobuseks.
  2. Pane kaussi multikooker. Vala keev vesi. Luba programm "Cooking". Kestus 15 minutit.
  3. Pärast signaali avamist kaanele lisage ülejäänud komponendid.
  4. Tee kartulipuderit. Luba "kustutamine". Kestus 60 minutit. Segage perioodiliselt.
  5. Lõpuks lisage maitsele maitseained. Keeda veel 10 minutit.
  6. Protsessi tasub lõpetada, kui tassi saab karamellivärvi ja õrn tsitrusviljade aroom.

Segu valatakse mahutitesse. Sulgege tihedalt kaanega. Laske jahtuda.

Pear Jam Storage eeskirjad

Selleks, et moos säilitaks kõik oma kasulikud omadused, tuleks arvesse võtta olulisi nüansse.

Nõudega mahutid peavad olema tihedalt suletud. Õhu sissepääsu juures toimuvad oksüdatsiooni ja lagunemise protsessid palju kiiremini, mis toob kaasa toote kvaliteedi halvenemise - seda ei tarbita!

Kui puuvilja retseptide koostisosad on rohkem kui suhkur, siis tuleb moosi ladustada külmkapis või keldris. Vastasel juhul halveneb toode väga kiiresti.

Optimaalsed tingimused pirnimahla ladustamiseks: kuiv õhk ja temperatuur üle nulli (eelistatavalt 10-15 kraadi). Kui need parameetrid langevad, võib mahutite kaanel ja seintel olla ummistusega rooste ning toode ise hakkab oksüdeeruma ja kiiresti mädanema - säilivusaeg langeb järsult.

Lihtsaid lisaaineid sisaldavaid magustoiduid võib säilitada mõneks ajaks: kuni kaks nädalat külmkapis ja kuni kolm aastat keldris. Avatud olekus väheneb säilivusaeg.

Erinevate täitematerjalide lisamisel on kõlblikkusaeg suletud maksimaalselt 1 aasta. Kui toode on juba kasutusele võetud, võib seda säilitada kuni ühe kuu.

Saate kanget pikemaks ajaks salvestada, lisades moosi valmistamise ajal alkohoolse koostisosa.

Märkus! Sobimatu toote märgid võivad olla hallituse ja mullide olemasolu ning ebameeldiv lõhn moosist. Selline toode on võimatu!

Järeldus

Pirnhaigel talvel on palju erinevaid toiduvalmistamisviise. Kuid pidage meeles, et retsepti valik sõltub tassi eesmärgist ja eesmärgist. Mõned moosikomponendid on vastunäidustatud, mistõttu tuleb arvestada tarbijate individuaalsete eelistustega ja selliste tingimuste juures ei tohi toodet kasutada.

Vaadake videot: Katrin Viirpalu, meenutus lapsepõlvest "Tütre kavalus" (Mai 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send