Retseptid

Kuidas valmistada paksu maasika moosi

Pin
Send
Share
Send
Send


Maasikas on eriline marja, rõõmu ja luksuse sümbol. Seaduse järgi peetakse seda olemasolevate marjade parimaks. Ja muidugi, maasikamass on üks kõige maitsvamaid. Ainus probleem on see, et tavalise keetmise moosi korral ilmneb väga vedel. Seetõttu kasutatakse maasikamahlale spetsiaalset toiduvalmistamise tehnoloogiat.

Millised maasikad moosi jaoks valida

Maitsva ja ilusa tulemuse saamiseks peate valima sobiva maasika marjad:

  • Need peaksid olema ligikaudu sama suured;
  • Ei ole vaja võtta väga suuri maasikaid, nad kaotavad oma kuju keetmisel, muutudes pudruks;
  • Väikesed ei sobi ka pärast kuumtöötlemist jäigaks;
  • Eeltingimuseks on maasikate riknemise puudumine;
  • Üleküpsed maasikad ei kuju ja maasikad ei anna maitsele ega lõhnale.

Tähelepanu! Kui maasikaid kasutatakse loendurist, mitte nende vooditest, siis üks hea kvaliteediga marjade näitaja on selle maitse.

Maasikate valmistamine

Enne valmistamise alustamist tuleb tooraine hoolikalt ette valmistada:

  1. Valige maitsestamiseks sobivad maasikad. Eraldi sepalid vajavad pärast pesemist vee sisenemise vältimiseks.
  2. Loputada varu õrnalt: marjadel võib olla mullaosakesi, seega on parem neid veega mahutisse panna.
  3. Pane maasikad kanaõlisse, et klaasida kogu vesi.

Tähelepanu! Maasika marjad säravad palavikku, sest need sisaldavad looduslikku salitsüülhapet.

Kolm sorti paksu maasika moosi

Seal on palju retsepte keedetud paksu maasika moosi, kuid toiduvalmistamise põhimõtted ei ole eriti erinevad. Kuigi üks järgmistest meetoditest hõlmab kaasaegset tehnoloogiat.

Maasika moosi number 1

Valmistamiseks on vaja suhkrut ja maasikaid. Lisaks peaks suhkur olema kaalust kaks korda väiksem. Näiteks kaaluge 1,5 kg suhkru osakaalu 3 kg maasikate kohta.

Valmistamismeetod:

  • Koostisosades segatakse koostisained kokku ja unustatakse mitu tundi;
  • Siis tuleb enamik mahla eemaldada, ärge seda täielikult tühjendage;
  • Mahla saab kasutada soovi korral, siin pole seda enam vaja;
  • Marjades lisage 500 grammi. suhkur;
  • Jäta üksi veel paar tundi;
  • Pärast seda viige maasikad keema, eemaldage ilmuv vaht;
  • Hoidke 1 tund madalal kuumusel;
  • Tõmmake kuumale moosile steriilsetes purkides.

Maasika moosi number 2

Suhkur ja maasikad võrdsetes kaaludes. Toiduvalmistamise lõpus vajate sidrunhapet.

Valmistamismeetod:

  • Koostage koostisosad sobivas toiduvalmis potis ja jäta mõneks ajaks maha, kuni mahl on ekstraheeritud;
  • Pane tulekahju, oodake keetmist;
  • Hoidke maasika moosi tulekahju 5 minutit, eemaldades pidevalt ilmuva vahtu;
  • Lülitage soojus välja, pange nõusid pliidist ümber;
  • Kaetud puhta lapiga, mis jäi jahtuma, see on parem 12 tunni jooksul;
  • Seejärel korrake keetmise ja jahutamise protsessi 3 kuni 5 korda;
  • Maasika moosi tihedus selles retseptis sõltub korduste arvust;
  • Vala valmistootesse sidrunhape, see parandab selle värvi ja toimib täiendava säilitusainena;
  • Jagada ummistusi ettevalmistatud pankadele;
  • Kui see on veidi maha jahtunud, ja aur ei voola sellest enam, saate kaaned sulgeda.

Seda keetmise tehnoloogiat peetakse kõige õigemaks, kuna kuumtöötlus on minimeeritud ja marjad settimise ajal järk-järgult imenduvad siirupiga. See tekitab paksu moosi tervete marjadega ja kõige rohkem talletatud toitainetega.

Strawberry Multicooker Jam

Siin on retsept, mis kasutab kaasaegset tehnoloogiat. Selleks on vaja 1 kg suhkrut ja maasikaid ning 20 g paksendit, näiteks "Gelinka".

Valmistamismeetod:

  • Keerake maasikad ja suhkur multikooki kaussi;
  • Oota, kuni mahl eraldub;
  • Seadistage tulekustutusprogramm multikookerile;
  • Cooking kestus - 1 tund;
  • Paar minutit enne lõppu lisada paksendaja ja segada hästi;
  • Programmi lõpus saate ummistuse steriilses konteineris rullida.

Cooking saladused

Retsept on lihtne valida - nende kaal. Siiski on mõned saladused selle kohta, kuidas talveks tõeliselt paksu maasikamusi valmistada:

  • Ärge sundige marju ootama nende saatust. Kogutud - toiduvalmistamise alustamine. Maasikad kaotavad iga minut oma unikaalse aroomi, värvi ja maitse. Sellistest toorainetest pärinev moos võib kiiresti halveneda;
  • Toote kuju säilitamiseks toimub kogumine kuiva ilmaga. Pärast duššit kogutud marjad muutuvad keetmise ajal vormivaks massiks;
  • Maasikamahla valmistamiseks mõeldud köögitarbed on laia ja avar oksüdeerimata materjalist valmistatud mahuti. Suur aurustumisala tagab paksema konsistentsi. Varem kasutatud messingist ja vasest kraanikausid, mis lisaks sobivatele omadustele täiendavalt desinfitseerivad moosi;
  • Suhkru kogus mõjutab otseselt maasika moosi tihedust: mida rohkem see on, seda paksem on tulemus;
  • Mõnedes retseptides saavutatakse soovitud konsistents pikema keetmisega kuni mitme tunni jooksul, kuid sellisest tootest ei ole kasu; pikaajaline kuumtöötlus hävitab kõik kasulikud ained;
  • Suhkur mitte ainult pakseneb, vaid säilitab ka marju, selle piisav kogus ei võimalda patogeensete mikroobide paljunemist. Jäme suhkru kogust ei saa pikka aega säilitada;
  • Võite valmistada maasikamustit, maitsestades seda vaid mõne vürtsiga: nelk, kaneel, piparmünt ja teised teie maitsele.

Vaadake videot: Klassikalised scones-kakukesed (Juuli 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send