Retseptid

Strawberry Jam talveks: Retseptid

Pin
Send
Share
Send
Send


Talvel suletud maasikamoos ei ole ainult maitsev delikatess, mis meenutab suvepäevi, vaid on ka suurepärane tervislike vitamiinide ja mineraalide allikas. Paljude aastate jooksul tegid meie vanaemad ja emad tavalise viie minuti jooksul maasikamitse. Kuid selle delikaadi retseptid on palju rohkem. See artikkel räägib neist ja nende valmistamise keerukusest.

Maasika moosi keetmise nüansid

Maitsva ja tervisliku maasikamahla valmistamise peamiseks tingimuseks on kvaliteetsed marjad. Need võivad olla nii värsked kui ka külmutatud.

Värskete marjade puhul on järgmised kriteeriumid:

  • Ta peab olema küps ja tugev. Sellised marjad suudavad moosi valmistamise ajal oma kuju säilitada. Krõbedad ja liiga küpsed marjad ei rikuta delikatesside maitset, kuid pehmendavad keetmise ajal ja annavad palju mahla, muutes moosi tekstuuri väga vedelikuks;
  • Marjade väike suurus. Loomulikult ei tohiks iga marja enne moosi määramist mõõta. Peate lihtsalt proovima valida sarnase suurusega marju. Alles siis saavad nad ühtlaselt keeta.
Näpunäide. Kui marjad on täiesti segatud, tuleb suurim neist lõigata. Kuid tuleb meeles pidada, et tükeldatud marjad keetmisel võivad muutuda kartulipudeks.

Külmutatud maasikate valimisel tuleks järgida järgmisi kriteeriume:

  • Marjade värvus peaks olema punane või burgundia. Marjad, millel on sinakas või lilla toon, ei ole väärt;
  • Kõik marjad peavad olema üksteisest eraldatud. Kui need on pakitud läbipaistmatusse kotti, peate lihtsalt raputama või tundma seda käega;
  • Vee glasuuriga kaetud marju ei ole vaja võtta. Sulatamisel pehmendavad ja ei saa vormi hoida.

Järgides neid lihtsaid marjavalikukriteeriume, ei saa te karta, et maasikamoos ei tööta.

Maasikas viis minutit

Selle retsepti kohaselt ei ole midagi lihtsam kui maasika moosi valmistamine talveks. See retsept on oma populaarsuse teeninud tänu oma lihtsusele ja delikatessivalmistamise kiirusele.

Maasika moosi tegemiseks on vaja:

  • kilo maasikaid;
  • 1,5 kg granuleeritud suhkrut;
  • klaasi vett;
  • näputäis sidrunhapet.

Enne moosi keetmist tuleb koristatud maasikaid pesta madalal veerõhul ja lasta neil kuivada. Kui maasikas on värske, tuleb eemaldada kõik sabad ja lehed. Külmutatud marja on juba müüdud, seega ei vaja seda menetlust.

Järgmine samm on siirupi valmistamine. Selleks valatakse kogu valmistatud granuleeritud suhkur sügavale emailitud basseini või pannile. See tuleb valada klaasi veega ja segada hästi. Plii kõrgele soojusele pöörates tuleb keedetud siirup.

See on oluline! Küpsetamise ajal peab maasika siirup pidevalt segama ja sellest eemaldama.

Kui maasika siirup lahkub umbes 5 minutit, tuleb kõik valmis marjad panna. Samal ajal tuleb neid väga hoolikalt segada. Maasikate keetmine ei tohiks tulekahju 5 minutit vähendada. Seetõttu nimetati retsepti "viis minutit".

Kui 5 minutit lõpeb, tuleb sidrunhapet valada peaaegu valmis maasikamahlile. Seda tehakse nii, et ummistus ei muutu pärast sulgemist hapukesteks. Pärast seda lülitatakse ahi välja ja maasika moos saadetakse jahedaks. Selleks, et marjad oleksid siirupiga paremini leotatud ja moosist jäänud liigne niiskus, peaks see aeglaselt jahtuma. Seetõttu peaks bassein või pann olema kaetud kaanega ja pakkima rätiku või vaipa mitmesse kihti.

Talvel saab maasikamusi purkides sulgeda ainult siis, kui see on täielikult jahtunud. Sellisel juhul tuleb pangad eelnevalt steriliseerida. Saate teada, kuidas pangad kiiresti ja kiiresti steriliseerida videost:

Klassikaline retsept

Selle retsepti moosi keedetud maitse erineb tavapärasest viie minuti jooksul märgatavalt. Vaatamata sarnastele koostisainetele osutub klassikaliseks maasikamunaks maitseks rikkamaks ja lõhnamaks. Selleks, et valmistada maasika delikatess seda retsepti vajab:

  • kilo maasikaid;
  • 1,2 kg granuleeritud suhkrut;
  • 1,2 liitrit vett.

Enne toiduvalmistamise alustamist peate kõik ette valmistama, nimelt:

  • Valmistage marjad - kõigepealt tuleb neid hästi pesta. Pärast vee väljavoolu tuleb need veel 10-15 minutit kuivada. Alles siis saab kõik sabad ja lehed marjadest eemaldada;
  • Valmistage ette siirup - selle suhkru lisamiseks sellele veele, peate pidevalt segades kuumutama keema. Keeda siirupit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Nüüd saate otse maasika moosi keetmiseks edasi minna. Selle kestus ei tohiks ületada 40 minutit. Kõik valmis marjad tuleb panna sügavasse tassi ja täita kuuma suhkrusiirupiga. Alguses tuleks marju kuumutada keskmisel kuumusel umbes 10 minutit. Kui pind hakkab ilmuma rikkalikult vahtu, tuleb tulekahju vähendada ja jätkata toiduvalmistamist. Saadud vaht tuleb kogu toiduvalmistamise ajal skimmeriga või spaatliga eemaldada.

Näpunäide. Kogenud kokad soovitavad enne vahu eemaldamist ja veidi loksutamist võtta kahe käega pannile.

Keetmise protsessis on väga oluline mitte unustada hetkest, mil maasika delikatess on valmis. Kui maasikamahl hakkab aeglasemalt keema ja vaht ei lõpe, tuleb teha valmis kaks väikest testi:

  1. Supilusikatäis peaks hakkama väikese koguse kuuma siirupit ja valage see aeglaselt tagasi. Kui siirup aeglaselt venib ja ei voola kiiresti, on moos valmis.
  2. Jällegi peate väikese kuuma siirupiga kühvelema, kuid ärge valage seda tagasi, vaid jahutage veidi. Külm siirup peaks tilgutama taldrikule või plaadile. Kui tilk ei levi, on ummistus valmis.

Kui mõlemad katsed näitasid maasikamuti valmisolekut, tuleb pliit välja lülitada. Kuumad moosid tuleks valada steriilsetesse purkidesse ja sulgeda kaaned. Samal ajal ei tohiks kaela lõpuni kallutada, peate jätma vähemalt mõne vaba ruumi.

Strawberry Jam

Maasikamass, erinevalt eelmistest moosiretseptidest, ei sisalda terveid maasikaid ja on ühtlasema konsistentsiga. Selle ettevalmistamiseks on vaja:

  • kilo maasikaid;
  • 1,2 kg granuleeritud suhkrut;
  • näputäis sidrunhapet.

Hoolimata asjaolust, et kogu marjad maasikamahlil ei ole, peaksid nad siiski igav olema. Muidugi ei mõjuta üks rikutud marja valmis moosi maitset, kuid suletud purgi säilivusaeg võib väheneda.

Valitud maasikad tuleks pesta ja sabad puhastada. Pärast seda tuleb need mistahes olemasoleval viisil purustada, näiteks tolkushka või segistiga. Kui marjad muutuvad kartulipudeks, tuleb need suhkruga kaetud ja õrnalt segada.

Enne maasikamoosi valmistamist peate steriliseerima nende purgid ja kaaned. Iga purgi all tuleb panna mõni sidrunhape. Kui kõik ettevalmistused on tehtud, võite alustada toiduvalmistamise moosi. Selleks, emailitud pannil, mis on ette nähtud suhkruga maasika püree valmistamiseks. Pidevalt segades tuleb see kuumutada kõrge kuumuse juures. Kui kartulipüree keeb, tuleb tulekahju vähendada, keetmist jätkata veel 5-6 minutit.

See on oluline! Ei ole vaja eemaldada marjapüree pinnale moodustunud vahtu.

Valmis kuum moosi võib valada purkidesse, mis tuleb kohe pakendada, kuni need on täielikult jahtunud.

Maasika Confiture

Maasika konfiskeerimine erineb tavalisest moosist ja moosist marmelaadse konsistentsiga. Aita tal jõuda toidulisanditesse želatiini või želatiini kujul.

Selle talvise koristamise ettevalmistamiseks on vaja:

  • 3 kilogrammi maasikaid;
  • 3 kg granuleeritud suhkrut;
  • 6 supilusikatäit želatiini või želatiini.

Küpsed ja hästi pestud maasikad tuleb sabadest puhastada ja tükeldada.

Näpunäide. Suured marjad lõigatakse kõige paremini veeranditeks ja väikesed marjad pooleks.

Peenestatud maasikad tuleks panna emailitud tassidesse ja kaetud suhkruga nii, et see annaks mahla. Selles vormis tuleks maasikad jääda 3 kuni 6 tunniks, sõltuvalt sellest, kui hästi marjad mahla annavad.

Pärast mahla vabastamist võib keedetud maasika mass. Selleks tuleb see kuumutada keskmise kuumusega. Pärast keetmist tuleb tulekahju vähendada ja keeta veel 30 minutit. Kui maasika mass keeb, valmistage želatiin. See tuleb täita veerand tassi külma keedetud vett ja jätta paisuma 30 minutit.

Kui maasikad on keedetud, eemaldage need soojusest ja lisage želatiin. Pärast seda peaks kõik olema põhjalikult segatud ja väike higi madalal kuumusel.

See on oluline! Kui želatiiniga maasikad hakkavad keema, muutub moos liiga paksuks.

Optimaalse konsistentsi saavutamiseks piisab sellest, kui seda kuumutatakse 2-5 minutit.

Valmistoidu saab valada puhtadesse steriliseeritud purkidesse. Pärast sulgemist tuleb pangad täielikult jahtuda.

Maasikamahla sulgemisel talveks vastavalt mistahes läbivaadatud retseptile tasub meeles pidada, et seda tuleb ladustada ja tarbida 6 kuud. Kuid sellise delikaadi maitse ja aroomi tõttu ei ole vaja karta, et see halveneb.

Vaadake videot: Клубника в собственном соку без сахара на зиму. (Juuni 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send