Retseptid

Maasikamass želatiiniga

Pin
Send
Share
Send
Send


Maasikas on ilmselt üks esimesi marju, mis ilmuvad meie suvilates. Pärast esimeste lõhnavate marjade söömist sulgevad paljud talveks vähemalt paar purki maasikaid. Selle hõrgutise jaoks on üsna vähe retsepte. Selles artiklis selgitame, kuidas seda moosi želatiiniga teha.

Želatiiniga saadud moosi eelised

Maasikamass želatiiniga ei ole klassikaline retsept, mida me varem valmistasime. Järjekindluse tõttu on selline ummistus pigem moos. Kuid see on see funktsioon, mis annab talle mitmeid eeliseid:

  • Želatiini moos ei ole nii vedelik, nii et seda saab edukalt kasutada erinevate küpsetiste täitmiseks. Lisaks sellele võib seda levitada leivale või pannkoogidele ja mitte karta, et see põleb nende pinnalt;
  • Sellise delikatessiga pangad saab ladustada pikka aega ja nad ei kipu plahvatama;
  • Želatiinist valmistatud maasikamoos on väga ebatavaline ja ilus.
See on oluline! Võrreldes tavalise moosiga valmistatakse želatiiniga valmistatud maasika delikatess veidi kauem. Kuid selle meetodi kõik eelised ületavad seda enam.

Traditsiooniline retsept maasikamahlile želatiiniga

Selle retsepti jaoks maasika delikaadi valmistamiseks peate valmistama:

  • kilogrammi värskeid maasikaid;
  • kilogrammi suhkrut;
  • pool sidruni;
  • tl želatiini.

Enne toiduvalmistamist peate hoolikalt valima kõik maasikad. Neil ei tohiks olla mäda jälgi. Kui kõik marjad on loetletud, on vaja eemaldada lehed ja varred. Eriti suured maasikad pärast kõikide lehtede eemaldamist tuleb lõigata kaheks pooleks.

Näpunäide. Valmistatud marjad tuleb uuesti kaaluda. Tõepoolest, valimisprotsessis võivad esialgse kilogrammi rikutud marjad jääda oluliselt väiksemaks.

Sellisel juhul peate vähendama suhkru kogust või teatama rohkem marju.

Kõik valitud marjad pannakse puhtad sügavad nõud. Selle jaoks sobib kõige paremini emailikann. Suhkur on marjade peale puistatud. Selles vormis jäetakse maasikad 24 tunniks. Selle aja jooksul peaks suhkru maasikad andma kogu mahla.

Kui määratud aeg möödub, võite alustada toiduvalmistamist. Kogu protsessi võib jagada kolme etappi:

  1. Esimesel etapil keedetakse maasikaid 5 minutit keskmise kuumusega. Samal ajal tuleb neid pidevalt puidust spaatliga segada. Ta vajab ka vahtu eemaldamist, mis tekib toiduvalmistamise käigus. Keedetud marju tuleks jätta toatemperatuuril 6 tunniks. Pärast seda peavad nad segistis lihvima või sõela läbi hõõruma. Seejärel keedetakse uuesti 10 minutit ja jahutage 6 tundi.
  2. Teises etapis, meie peaaegu valmis maasika delikatess, peate seda 10 minuti jooksul uuesti keetma. Aga enne seda peaksite lisama sidrunimahla, mis on pressitud pool sidrunist ja eelnevalt lahustunud želatiinist vees. Valmis moos tuleb hoolikalt segada ja lasta jahtuda.
  3. Valmistatud moosi jahutamisel on vaja konteinerit ette valmistada. Selleks võtke puhtad purgid ja steriliseerige mis tahes mugaval viisil. Kui pangad steriliseeritakse üle auru, tuleb need põhjalikult kuivatada, asetades kaela alla. Kui maasikamass on piisavalt jahtunud, tuleb see valada ettevalmistatud purkidesse ja sulgeda tihedalt kaaned.
See on oluline! Kui moosi, mis sisaldab aeglaselt želatiini, ei vala purkidesse, siis võib see olla želee kujul.

See külmutatud delikatess on pankadele väga raske panna. Seetõttu tuleb see kohe pärast jahutamist kohe sulgeda.

Pankades suletud maasika delikatess tuleks hoida jahedas kohas.

Maasikamass sidruniga

Selle retsepti järgi valmistatud maasikamoos kombineerib suurepäraselt maasikate magusa maitse kergelt sidrunhappe happesusega. See sobib mitte ainult värske leiva levitamiseks, vaid ka pannkookide täitmiseks.

Selle valmistamiseks on vaja:

  • 400 grammi värskeid maasikaid;
  • 100 grammi suhkrut;
  • 2 sidrunit;
  • 40 g želatiini.

Nagu varemgi, peab retsept hoolikalt sortima kõik marjad, eemaldades rikutud. Seejärel tuleb need hästi pesta ja kuivatada. Alles pärast seda võite alustada lehtede ja jalgade eemaldamist.

Selle retsepti alusel maasika delikatesside edasise valmistamise protsessi võib jagada järgmisteks sammudeks:

  • Esiteks tuleb kõik marjad kombineerida suhkruga ja vahustada segistiga. Kui ei, siis võite lihvida kõik marjad läbi sõela, lisada neile suhkrut ja visata põhjalikult. Tulemuseks peaks olema homogeenne mass, mis sarnaneb püreele;
  • Sidrunid tuleks hoolikalt pesta ja riivida peenest riivitud koorest ühe poole sidruni kohta. Pärast seda peate kõik sidrunid välja pressima. Saadud sidruni koor ja mahl tuleks lisada marjapüreele;
  • Viimane tuleb lisada želatiinile. Pärast selle lisamist tuleb tulevikus ummistada segistiga või vahukihiga uuesti;
  • Selles etapis valatakse pannile kõik koostisosadega segatud marjapüree. See peab olema keedetud ja kuumutatud keskmisel kuumusel 2 kuni 5 minutit. On väga oluline mitte unustada pidevalt segada moosi, ja marjapüree võib põletada;
  • Valmis ja jahutatud maasika delikatess tuleks valada steriliseeritud purkidesse ja tihedalt suletud kaanega.

Need retseptid võimaldavad mitte ainult kasutusele võtta saagi jääke, vaid ka talveks säästa natuke suvise soojust.

Pin
Send
Share
Send
Send