Retseptid

Mida süüa viburnum punast: retseptid

Igaüks on kuulnud viburnum marjade eelistest: neil on antioksüdantsed omadused, puhastatakse toksiinide ja toksiinide keha, parandatakse vere koostist, vähendatakse vererõhku, reguleeritakse seedetrakti tööd ja neid kasutatakse kosmeetikas edukalt. Ja viburnum on immuunsüsteemi jaoks suurepärane stimulant, mistõttu tuleb seda süüa sügisel ja talvel, kui keha vajab eriti tuge. Marjade säilitamiseks terve aasta jooksul valmistatakse neid ette.

Sellest artiklist saate teada, kuidas teha punast viburnumit, kuidas valmistada väärtuslikke marju tükkideks talveks.

Kuidas valida punaseid marju

Kalina punased kasulikud omadused, mida on raske üle hinnata, sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid. Et neid aineid võimalikult kaua päästa, peate saama punaseid marju nõuetekohaselt koguda ja koristada.

Peaaegu kõigis piirkondades on võimalik leida põõsast viburnum, sest see taim on tagasihoidlik, suudab areneda erinevates kliimavööndites. Viburnum on kerge õppida: kui aias ei ole rohelust, on kõik lehed langenud ja lilled õitsenud, ainuke krundi kaunistus jääb - väike puu, millel on väikeste marjade scarlet klastrid.

Kuigi see on soe, ei ole marjad väga maitsvad: hapukas ja mõru. Kuid pärast esimest külma on viburnumi maitseomadused väga erinevad, see muutub magusaks ja väga lõhnavaks.

Tähelepanu! Pärast paari esimest külma on vaja koguda punane viburnum, vastasel juhul ei saa te kibedust vältida.

Erinevaid roogasid valmistatakse mitte ainult punastest marjadest, vaid ka põõsa koor, oksi, lehti, viburnum lilli. Kõigil taimeosadel on ka inimkehale kasulik mõju, sest neil on tervendavad omadused.

Koguge viburnum punane vajadus korralikult:

  • valida selle peene päeva jaoks, kui ei ole vihma ega lund;
  • klastrid, mis on lõigatud teravate kääridega või kääridega, hoides neid hoolikalt nii, et väärtuslikud marjad ei mureneks;
  • viburnumi klastreid korrektselt, ühes kihis;
  • pärast kogumist, peate kuivama viburnum, riputama kobarad köiedesse pimedas ja kuivas ruumis.
See on oluline! Mitte igaüks ei saa Kalinat süüa, see on vastunäidustatud rasedatele, kõrge mao happesusega inimestele, kes kannatavad madala rõhu all, samuti need, kellel on probleeme veresüsteemiga.

Retseptid punase viburnumi talveks

Võite küpsetada kõike alates viburnum: seda kasutatakse täidisena pirukad või pirukad, lisatakse salatid ja suupisted, pressitud puuviljajoogid on pressitud marjadest, keedetud suudlused ja kompotid, mida kasutatakse veinivalmistamisel ja teha imeline magustoidud.

Kalinas saab väärtuslikke vitamiine mitmel viisil salvestada:

  1. Külmutage okstest kooritud marjad, mis on paigutatud kilekotidesse.
  2. Kuivatage hõõgniit ahjus 60 kraadi, avades lisaks ukse.
  3. Pane puhas pann ja pane see külmikusse - nii et marjad võivad olla kuni kuus kuud.
Tähelepanu! Kalina punane on hästi säilinud tänu sellele, et marjadel on tugevad antibakteriaalsed ja antiseptilised omadused. Vormidele ilmneb harva.

Viburnumi toorikud on populaarsed, sest pärast eritöötlust ei muutu marjad mitte ainult terved, vaid ka väga maitsvad. Talvel on palju meeldivam süüa moosi või juua magusaid mahla kui kuivade marjade närimiseks.

Viburnumimahla valmistamise meetod

Selles preparaadis leitakse kõrgeimate kasulike vitamiinide ja mikroelementide kontsentratsioon, Kalin-mahla töödeldakse tavaliselt nohu ja tugevdatakse immuunsusega. Soovi korral võite lisada mahla suhkrut, siirupit või magustada. Hapnikufännid võivad säilitada puhtaid viburnumimahla ilma lisanditeta.

Viburnum punastelt mahlast on palju retsepte, kuid nende valmistamise tehnoloogia on sama:

  1. Kalina pestakse põhjalikult, marjad puhastatakse okstest ja muudest prahtidest.
  2. Nüüd peate mahla pigistama. Selleks purustatakse marjad esmalt segisti või veski abil (saate kasutada mahlapressi, kuid see on rohkem jäätmeid). Siis pannakse Kalin püsti läbi sõela ja pigistage paks mahl läbi mitme kihi.
  3. Iga liitri mahla kohta lisage umbes 130 grammi suhkrut (saate selle vahetada meega). Pange viburnum mahl pliidile ja segage keema.
  4. Valmistatud mahl ja viburnum valatakse steriilsetesse purkidesse ja rullitakse need kiiresti suletud kaanega.

Näpunäide. Viburnumist valmistatud mahl, mida ei saa juua ainult puhtas vormis, lisatakse veinile maitsva aroomi jaoks, mida kasutatakse magustoitude valmistamiseks, näiteks vahukommi, marmelaadi või marmelaadi valmistamiseks.

Kuidas teha moosi punastest punastest marjadest

Kalina annab roogadele ainulaadse maitse ja väga erilise maitse. Selliseid marjaomadusi hindavad eriti moosimehed. Jamit saab valmistada puhta viburnumiga ja selle marja segust teiste puuviljade või puuviljadega - on palju retsepte.

Viburnum moosi suhkruga

Sellise talve valmistamiseks on vaja:

  • 1 kg viburnum;
  • 1,3 kg granuleeritud suhkrut;
  • 250 ml vett.

Ummistuse tegemiseks peate tegema järgmised toimingud:

  1. Peske Kalina ja kuivatage marjad.
  2. Blokeerige puuvilja keevas vees paar minutit.
  3. Siirupi saamiseks lahustage suhkur soojas vees.
  4. Vala marjad suhkrusiirupiga ja segada.
  5. Jäta kandiline viburnum toatemperatuuril 10-12 tundi.
  6. Nüüd peate tooma moosi keema, eemaldades sellest perioodiliselt vahu. Seejärel valage kuum kangelaud steriilsesse purki.

Kalina apelsinidega

Jam koos oranži tsitrusviljade lisamisega saab rikkaliku, väga helge tooni. Selline tühi on talvelaua tõeline kaunistus, lisaks on see väga kasulik ja lõhnav.

Viburnumi moosi keetmiseks apelsinidega peate võtma:

  • 1,5 kg viburnum marju;
  • 2-3 suurt apelsinit;
  • 2 kg granuleeritud suhkrut.

Kogu toiduvalmistamise protsess koosneb mitmest etapist:

  1. Marjad pestakse ja liigutatakse.
  2. Kalina jahvatatakse segistiga või lihalõikuriga.
  3. Saadud püreele lisatakse suhkur, kõik segatakse põhjalikult - mõne aja pärast peaks suhkur täielikult lahustuma.
  4. Apelsinid tuleb lõigata viiludeks ja jahvatada segistit.
  5. Jääb segada kõik koostisosad ja rullida ummistus purkidesse.
See on oluline! Viburnumi moos ja apelsinid ei pea süüa, nii et retsept suudab isegi kõige hõivatud või laisk koduperenaised.

Jam õuna ja viburnumiga

Nagu eelpool mainitud, ei saa igaüks seda süüa punase viburnumiga, kuid seal on suurepärased retseptid, kus see marja toimib aromaatse lisandina.

Kalinovo-õuna moosi jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

  • 2 kg marju;
  • 5 kg õunu (parem on magusate või magusate puuviljade tarvitamine);
  • 5 kg granuleeritud suhkrut.

Moosi tegemine on lihtne:

  1. Pestud viburnum, mis on rebitud okstest ja kaetud laia kausi või pannile.
  2. Käed või puust uhmrimarjad pugistasid siledaks kartulipuderiks.
  3. Saadud püree filtreeritakse läbi mitme juustukihi, et saada puhta mahla. Seejärel kasutatakse ainult viburnum mahla, püree võib ära visata.
  4. Õunad pestakse, eemaldatakse südamikust ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
  5. Õunaplaadid, mis on jaotatud üle poti põhjale mitmes kihis, kaetud suhkruga. Nüüd peate valmistama õunad väga madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult siirupiks muutunud.
  6. Kui õunamahl on jahtunud, valage sellele viburumahl ja segage see. Nüüd peate tooma moosi keema ja valama puhtatesse pankadesse.
See on oluline! Kalina sisaldab geelistuvaid komponente, nii et selle marjadega lisatud moos omandab moosi või marmelaadi järjepidevuse.

Viburnumi moos vanilje ja sidruniga

Sellisel moosil pole võimalust märkamatuks jääda, sest sellel on ebatavaline maitse ja väga ere aroom. Selle delikaadi valmistamiseks tuleb lisaks suhkrule, veele ja viburnumile võtta ainult üks sidrun ja vanilla suhkru kott.

Viburnum-i moosi on väga lihtne:

  1. Marjad sorteeritakse ja pestakse soolalahuses. Lahus valmistatakse liitrist veest ja supilusikatäit tavalist soola.
  2. Nüüd peate valmistama suhkrusiirupi: lahustage suhkur vees ja viige mass keema.
  3. Kogu viburnum marjad pannakse keevasse siirupisse, pliit lülitatakse välja ja moos jäetakse 5-6 tundi jahtuma.
  4. Sidruniga peate eemaldama kooriku ja pigistama mahla.
  5. Marjad ekstraheeritakse suhkrusiirupist ja sidrunikoort lisatakse seal. See kompositsioon tuleb keeda ja seejärel läbi sõela.
  6. Siirup keedetakse jälle kaheksa minutit viburnumiga. Seejärel jahutage vähemalt neli tundi.
  7. Viimane etapp: moos on keedetud ja küpsetatud pidevalt segades täielikult valmis.
  8. Jääb sidrunimahla lisamine, vanilliini valamine, segamine ja valamine steriilsetesse purkidesse.

Ebatavaline moos kõrvitsaga

See talveks valmistumine toob kindlasti kaasa kulinaarsete eksperimentide armastajatele, sest siin kombineeritakse kõrvits ja elujõulise viburnumi punased marjad. Selleks on vaja erakordset moosi:

  • 1 kg viburnum;
  • 1 kg kõrvitsat;
  • 1,5 kg suhkrut;
  • 1 liiter vett.

Tass valmistatakse järgmiselt:

  1. Pestud terved klastrid ja puhastasid need prahist ja lehtedest.
  2. Kõrvits puhastatakse ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks, mida keedetakse lihtsalt vee lisamisega.
  3. Kõrvits ja viburnum koos okstega jahvatatakse segistiga või purustatakse lihatoruga.
  4. Suhkrut valatakse püree ja oodatakse mõni tund, kuni see on täielikult lahustunud.
  5. Jäägi valmistamiseks tuleb segada ja vahu eemaldada. Tavaliselt 40 minutit madalal kuumusel.

Valmistatud moos alates viburnumist, mis on paigutatud purkidesse ja valtsitud või suletud õhukindlast kaanesse.

Kalina siirup

Jäätisele, kapslile või koogile lisage väga hästi heleda viburnum siirupi. See on lihtne süüa, sa pead lihtsalt võtma vett, marju ja suhkrut. Soovitatav on marjad blanšreerida, seejärel tükeldada ja segada suhkruga.

Keeda segu madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud, seejärel saate lisada veidi sidrunimahla ja siirupit pudelitesse.

Viburnum pastila

See delikatess on väga armastatud lastest ja kui me valmistame marshmallowi viburnumiga, muutub see mitte ainult maitsevaks, vaid ka uskumatult kasulikuks. Pastila jaoks on vaja pesta marju, suhkrut ja sidrunimahla või sidrunhapet.

Mahla jaoks on parem kasutada mahlapressi. Marjad läbivad selle, mahl valatakse paksu või topeltpõhjaga kaussi ja keedetakse kuni marjapüree konsistentsi saavutamiseni.

Nüüd peate valama suhkru ja sidrunhappe, segama ja küpseta, kuni veelgi pakseneb. Küpsetusplaadil, mis on kaetud pergamendiga või spetsiaalses vormis, valatakse viburnummassi. Pärast jahutamist peaks pastill kuju kergesti välja saama, see muutub venivaks ja tihedaks.

Tulemused

Seal on palju retsepte talvipreparaatide jaoks, mis on punane punane: see on suhkur, moos ja mitmesugused puuviljajoogid ja siirupid.

Kui see ilus bush kasvab aias, peaksite kindlasti proovima vähemalt ühte retsepti, sest viburnum on väga maitsev ja uskumatult kasulik!