Retseptid

Talvel on kivideta ploomikumm

Pin
Send
Share
Send
Send


Seemneteta ploomimahl ei ole üldse, kuid kümneid väga maitsvaid retsepte talveks valmistumiseks, millest paljud on nii erakordsed, et esimesest proovist on võimatu kohe kindlaks teha, mis see ime on tehtud. Veelgi enam, seal on üsna vähe ploomide sorte ja need ei erine suuresti mitte ainult värvi, vaid ka maitse, magususe, kõvaduse ja aroomi poolest.

Kuidas valmistada ploomi moosi seemneteta

Sellegipoolest on olemas üldised põhimõtted ploomide moosi keetmiseks, mis peaks enne konkreetse retsepti valimist olema tuttav.

Ploomide valmistamine toiduvalmistamiseks loputab vilja põhjalikult ja eemaldab nende seemned. Nende eraldamiseks võite ploomid jagada pooleks. On veel üks võimalus: võtta väike, puhas võlli, mille läbimõõduga pliiats ei ole teritatud, ja lükake see läbi varre kinnituspunkti, lükake kivi teiselt poolt välja. See meetod võib olla kasulik mõnede allpool kirjeldatud retseptide puhul.

On mitmeid saladusi, mis aitavad säilitada ploomide naha terviklikkust moosi valmistamisel:

  • puuviljad enne keetmist pannakse mõne minuti jooksul sooda lahusele ja pestakse seejärel jooksva vee all;
  • ploom enne keetmist blanteerige 2 minutit keevas vees ja loputage kohe külma veega.

Millised ploomiklassid valivad moosi

Loomulikult lubatakse seemneteta ploomi moosi süüa mis tahes sordist. Aga kui on soov teha just klassikaline moos tervete, mitte keedetud puuviljade viiludega, siis on parem valida tiheda liha ja hästi eraldatavate luudega sordid, näiteks Renclod või Ungari. Igal sordil on oma hoor, tänu millele on selle ploomisordi moos kas kõige aromaatne või väga ilus toon või kõige küllastum maitse. Näiteks Ungari sordi tõttu on ploomi moos paks ja rikas ning Greenwoodi kangelane on väga õrn, õrna maitsega.

Lõpliku küpsusastme määrab suuresti ka valmis moosi maitse ja tekstuur. Kergelt ebapiisavatest viljadest on kergem saada tükid tervetest tükkidest. Täielikult küpsenud ja isegi üleküpsenud puuviljad sobivad paremini moosi, selle konsistentsile, mis meenutab moosi või moosi.

Soovitatav on isegi ilma kahetsuseta tagasi lükata isegi pisut rikutud puuvilju või neid, keda on külastanud putukate maailm. Lõppude lõpuks võib isegi üks selline puuvili rikkuda kogu valmistatud tassi maitset.

Näpunäide. Kui selline võimalus on olemas, siis on parem teha moosipuu ploomist päeval, mil puu puust valitakse.

Lõppude lõpuks sisaldavad värskelt korjatud ploomid pektiini maksimaalset kogust, mis aitab valmistada moosi, mis sarnaneb konfetsiinile. Iga ladustamispäeva jooksul väheneb pektiini kogus puuviljas.

Kui palju suhkrut ploomi moosi vajab?

Kuigi standardse toiduvalmistamise retsepti kohaselt on ploomimahl, arvatakse, et suhkru kogus on ligikaudu võrdne ettevalmistatud puuviljade arvuga, kuid seda kiirust saab kergesti muuta ühes või teises suunas. On retsepte, mille puhul suhkrut üldse ei lisata. Niinimetatud "toores" moos võib selle kogust kahekordistada, nii et kanget ei haputata.

Kui moosis kasutatava ploomi sort on juba üsna magus, võib suhkru kogust oluliselt vähendada. See võimaldab saada probleemideta paksemat ja samal ajal peaaegu läbipaistvat siirupit.

Kui palju aega sibulist süüa valmistada

Klassikalise retsepti kohaselt kestab toiduvalmistamise ploomi moos mitu päeva, pikad infusioonid lühimate ploomimassi kuumutamisprotsesside vahel.

Teisest küljest on olemas retseptid kiireks küpsetamiseks mõeldud ploomi moosi - nn viie minuti ja "toores" moosi kohta. Nende ettevalmistamiseks kulub tavaliselt enam kui 30-40 minutit.

Üldiselt ei nõuta alati klassikalist keetmist pika kestvusega ploomidest pärinevate infusioonidega, vaid ainult siis, kui on vaja saada paks ja maitsev moos minimaalsete tööjõukuludega (kuid mitte aja jooksul). On lihtsam ploomi moosi retsepte, kus saate kogu protsessi töödelda 1,5-2 tunni jooksul.

Sagedaseks põhjuseks paljude kogenud koduperenaiste vaidluses ploomi moosi valmistamisel on küsimus - lisada või mitte lisada vett? Paljudes retseptides on soovitatav valmistada ploomid valmis suhkrusiirupiks. Teistes täidetakse puuvilju ainult suhkruga ja keedetakse hiljem ainult oma mahlas. Tegelikult sõltub palju ploomide mahlakusest, mida kasutatakse moosi valmistamiseks. Kui ploomides on piisavalt mahla, siis ei saa vett lisada. Samal ajal muutub kohustuslikuks puuviljade eelinfusiooni kord suhkruga, ning põletamise vältimiseks tuleks neid küpsetamise ajal eriti hoolikalt jälgida.

Lihtsaimad retseptid ploomidest

Vaja on järgmisi komponente:

  • 1000 g kooritud ploomi;
  • 1000 grammi suhkrut;
  • 110 ml vett.

Selle retsepti kohaselt keedetakse ploomi moosi korraga:

  1. Siirup valmistatakse suhkrust ja veest, kuumutades ja segades neid kahte koostisosa aeglaselt.
  2. Kooritud puuviljad segatakse siirupiga, vähese soojusega keedetakse ja küpsetatakse umbes 35-40 minutit.
  3. Segage selle aja jooksul ainult paar korda ja väga hoolikalt.
  4. Kuuma ploomi moosi pannakse klaaspurkidesse ja suletakse talveks.

Suhkruvaba ploomimahl

Selle retsepti abil ummistuse tegemiseks pole vaja midagi, välja arvatud ploomid ise:

Näpunäide. Selle retsepti viljad on soovitav valida küpsed ja magusamad sordid.
  1. Viljad lõigatakse kaheks pooleks, eemaldatakse luud.
  2. Pange tulekindel konteiner ja jäta sellesse vormi mitu tundi.
  3. Pärast seda, kui ploomid mahla annavad, pannakse nende mahuti väikese tulega ja keedetakse keedetud 15 minutit.
  4. Eemaldage kuumusest ja laske neil jahtuda umbes 8 tundi.
  5. Korrake protseduuri vähemalt kolm korda.
  6. Kui ploomid olid ikka veel hapu, on lubatud moosile lisada mett.
  7. Pakendatud kuuma moosi pankadele ja sulgege plastikust kaaned.
  8. Hoida jahedas ja kuivas kohas ilma valguseta.

Kiire moos ploomist ilma toiduvalmistamiseta

Kõige kasulikum on loomulikult ploomimahl, keetmata keedetud. Muidugi ei ole päris õige nimetada seda moosiks, kuid sellised toidud on viimastel aastatel nii populaarseks saanud ja nad said isegi oma nime - "toores" moosi.

Ehkki taldrik vajab kohustuslikku ladustamist külmkapis, on vaja lisada sellele rohkem suhkrut kui tavalisele moosile:

  • 1 kg ploome;
  • 1,5-2 kg granuleeritud suhkrut.

Valmistage see roog üsna kiiresti ja lihtsalt:

  1. Puuvilja loputa, seemneteta ja lihvige lihvijaga või segistiga.
  2. Lisage tükeldatud puuviljaosadele suhkur ja segage hästi.
  3. Laske puuviljal seista 20 minutit toatemperatuuril ja segage uuesti.
  4. Steriliseerige väikesed purgid ja hajutage "toores" moos nendest ploomidest.
  5. Sulgege kaaned ja hoidke külmkapis.

Ploomimahl kaneeliga

Ainult ühe kaneeli lisamine retsepti saab muuta tavapärase ploomi moosi maitset ja aroomi:

  • 1 kg ploome;
  • 1 kg granuleeritud suhkrut;
  • 1 tl jahvatatud kaneeli.

Retsept ise sisaldab toiduvalmistamist kahes etapis:

  1. Puuviljad pestakse põhjalikult, kuivatatakse, jagatakse pooleks, eemaldatakse luud ja valatakse suhkruga.
  2. Eraldage 4-6 tundi, et ploomidel oleks aega mahla panna.
  3. Seejärel kuumutatakse need keemistemperatuurini ja keedetakse 15 minutit, eemaldades pidevalt vaht.
  4. Nad jätsid uuesti 12 tunniks, kaeti kaanega või marli, et kaitsta prahi või putukate eest.
  5. Pane tulekahju uuesti, lisage kaneeli ja keeta keetmine juba kaks korda kauem.
  6. Segage väga hoolikalt, et säilitada puuvilja kuju.
  7. Kuum jagatud klaaspurki, väänatud.

Viie minuti ummistus ploomidest

Viis minutit, nagu nimigi ütleb, on kiiresti tehtud moos. Kuid mitte alati. Mõnikord mõistavad nad viie-minutilise moosina retsepti, mida valmistatakse mitmes etapis, nagu traditsiooniline klassikaline moos, millel on suured seiskamisintervallid (kuni 8-12 tundi). Kuid keemisperiood ise on vaid viis minutit.

Kuid kõige sagedamini valmistatakse veidi erinevalt viie minuti pikkune ploom.

See võtab:

  • 1 kg ploomi on tavaliselt tumedad lilled;
  • 1 kg granuleeritud suhkrut;
  • 50-60 ml vett.

Toiduvalmistamise protsess koos toiduvalmistamisega võtab muidugi natuke rohkem kui viis minutit, kuid see ei ole ikka veel pikk:

  1. Ploomid pestakse, võetakse, eemaldatakse kividest ja lõigatakse väiksemateks tükkideks, et kiirendada siirupiga leotamist.
  2. Poti allosas valage vesi, pane viilutatud puuviljakihid, valades suhkur.
  3. Nad alustavad küpsetamist madalal kuumusel, pärast keetmist vähendatakse tulekahju ja hoitakse keedetud 5-6 minutit.
  4. Eemaldage kindlasti tekkiv vaht.
  5. Pärast 5 minuti möödumist pannakse keeva ploomi moosi steriilsesse mahutisse ja tsentrifuugitakse steriilsete korkidega.
  6. Soovitatav on taluda väändunud ummistuse purke, kuni need jäävad tagaküljele tagurpidi alla, et anda tühjale täiendav steriliseerimine.

Saadud moos saadakse, kuigi mitte paks, kuid väga maitsev.

Valge ploomi moos

Kõige kuulsam valge sort on valge mesi ploom. Seda iseloomustab tõeliselt mee magusus, kuid peate kõvasti tööd tegema, et eemaldada luu puuviljast.

See võtab:

  • 1 kg valget ploomi;
  • 800–1000 grammi suhkrut.

Valge ploomi moosi valmistatakse traditsiooniliselt kolmes etapis:

  1. Peske puuvilja ja lõigake iga vilja pooleks, eemaldage nuga koos luu.
  2. Täitke puuviljad suhkruga ja jäta üleöö, et leotada eksudeeritud mahlas.
  3. Pange mahlaga täidetud ploomid kuumutamisele ja küpseta pärast keetmist mitte rohkem kui 5 minutit.
  4. Jahutage ummistus uuesti toatemperatuurini.
  5. Korrake seda protseduuri 3 korda.
  6. Küte ja toiduvalmistamise ajal on vaja vaht eemaldada.
  7. Kuumates tingimustes peate purustama pankades ja korgis.
Tähelepanu! Kui ploomimahl peaks olema hoiustatud keldris või muus jahedas kohas, siis võite oodata, kuni see jahtub, ja alles pärast seda laotage see üle purkide ja katke see plastikuga.

Punase ploomi moos

Punaste ploomide sordid on puuviljade suuruse, kuju ja tekstuuri poolest väga erinevad, kuid moosi värvus on väga ilus. Valmistage see ummistus täpselt samamoodi nagu eelmises retseptis.

Lõhnav roheline ploomimahl

Rohelised ploomid ei ole üldse viljad, nagu see võib tunduda. Selliste ploomide silmapaistev esindaja on Green Greenclade sort. Nad on väga mahlased, magusad ja maitsekalt võistlevad kõige magusamate virsikute ja aprikoosidega, mitte üldse.

Rohelistest puuviljadest saadud ploomi moosi keedetakse sama traditsioonilise skeemi kohaselt mitmes etapis, nagu eespool kirjeldatud. Toiduvalmistamise viimases etapis saab tassi juurde lisada paar tükki badiani - sel juhul omandab tühi uskumatu maitse ja aroom.

See on oluline! Enne purkide mahapanekut eemaldatakse parimatest tibudest viilud, nad on juba oma rolli täitnud.

Must Plum Jam

See on mustade sortide puhul, mis on kõige maitsvamad ja värviim. Kõige kuulsamad sordid on Ungari, Prune, Tula sinine.

Valmistamisprotsess on kõiges identne valge ploomi moosi valmistamisega. Lisaks on luu reeglina tselluloosist väga hästi eraldatud, mis tähendab, et moosil on kõik võimalused ilusaks ja tihedalt säilinud tükkideks.

Kollaste ploomide ummistus

Kollaste ploomide sordid on tavaliselt iseloomulikud mahlakas mesi, mis on halvasti eraldatud luust, mistõttu on mugav teha nendest moosikatted - ilma kivi ja kooreta, ühtlase struktuuriga.

Koristatud:

  • 1 kg kollast ploomi;
  • 500-800 grammi granuleeritud suhkrut.

Kollastest ploomidest ilma kivideta moosiretsept ei taga pikka keetmist, ja valmis delikatesside värv sarnaneb väga meele:

  1. Puuviljad pestakse ja eemaldatakse luud nahaga.
  2. Puuviljaliha kantakse keedunõusse, puistatakse suhkruga ja jäetakse paar tundi.
  3. Pärast settimist segatakse ploomid ja pannakse pliidile, keedetakse madalal kuumusel.
  4. Seejärel keedetakse pisut segades kuni 5-10 minutit.
  5. Ikka kuum, ummistus asetatakse kohe väikestesse purkidesse ja keeratakse.
  6. Mähkige jahtuge ja hoidke keldris või jahedas hoidlas.

Unripe Plum Jam

Sageli ei ole hilistel sortidel lihtsalt aega täielikult küpsemiseks. Sellisel juhul võite proovida nendest maitsvat moosi, sest parem on toores toores ploom.

See võtab:

  • 400 g ploomid;
  • 300 g vett;
  • 800 grammi suhkrut.

Seemneteta keediste jaoks sobivad ainult hästi eraldatud luudega sordid, vastasel juhul on koorimata ploomide liha lõikamine töömahukas ja üsna mõttetu harjutus:

  1. Viljad sorteeritakse, pestakse ja lahutatakse mingil viisil luust paberimassist.
  2. Järgmisel etapil valatakse need külma veega ja kuumutatakse madalal kuumusel.
  3. Pärast keetmist peaksid viljad pinna peale ujuma.
  4. Laske neil täielikult jahtuda ja kuumutada uuesti kuni keetumiseni.
  5. Visake ploomi mass tuuberisse, laske liigne vesi välja voolata.
  6. Samal ajal keedetakse siirupit retseptis ettenähtud suhkrust ja veest välja, jahutage ja valage ploomid vähemalt 12 tundi (ühe päeva jooksul).
  7. Tühjendage siirup, lisage sellele järelejäänud kogus suhkrut, keetke, jahutage.
  8. Valage nende peale uuesti ploomid ja jäta need vähemalt 12 tunniks.
  9. Kolmas kord pange siirup üle ploomide, keedetakse paar minutit pärast keetmist ja eemaldage kuumusest, segage.
  10. Kuumutage uuesti keema ja küpseta umbes 30-40 minutit vaikses tules, kuni küpsetatakse, kuni siirup on kaetud õhukese kilega.

Jam Plum Jam

Selleks, et viilud ploomi moosi hoida oma kuju hästi, on vaja selle tindi jaoks valida tiheda tselluloosi sisaldav sort. Nad ei tohiks olla liiga pikad ega pehmed.

Valmistage ette:

  • 1 kg tugevaid ploome;
  • 100 g vett;
  • 1 kg granuleeritud suhkrut.

Parimate sobivate ploomide sortide Hungke valmistamiseks:

  1. Puuviljad valitakse hoolikalt, pehmed lehed (neid saab kasutada ka mõne teise kangina).
  2. Luu võetakse välja ja ploomid lõigatakse neljandikku.
  3. Vesi valatakse pannu põhja, seejärel pannakse ploomide kihtidesse ja valatakse suhkruga.
  4. Pott, mille kangis on paar tundi.
  5. See aeg võib olla pudelite ja kaante pesemiseks ja steriliseerimiseks.
  6. Seejärel asetage moos vaiksele tulele, et seda uuesti segada ja keeta umbes 40 minutit.
  7. Juudi valmisolekut kontrollitakse traditsiooniliselt - külma taldrikuga tuleb panna tilk valmis delikatess, see peaks säilitama oma kuju.

Maitsvad moosipuu pooled

Sellel retseptil on ploomimahl üllatav mitte ainult tervete, hästi säilinud poolte, vaid ka tsitrusviljade atraktiivse aroomiga.

See võtab:

  • 960 g ploomid;
  • 190 ml vett ummistamiseks;
  • 960 g granuleeritud suhkrut;
  • 5 g sooda;
  • 1 liiter lahustamiseks;
  • 20 g apelsinikoort.

Kasutatakse veel ühte meetodit, mille abil on võimalik säilitada ploomi tükid moosis - leotamine sooda lahuses:

  1. Lahustage sooda vees, peske pestud ja valitud puuviljad lahusesse 2-3 minutiks.
  2. Peske sooda lahus hoolikalt vilja pinnalt.
  3. Lõhustage ploom pooleks, eemaldage luud.
  4. Valmistage suhkrusiirup, viige see keema.
  5. Kuuma siirupis valage pooled ja lastakse infundeerida umbes 10 tundi.
  6. Kuumutage moosi kuni keetmiseni ja küpseta mitte rohkem kui 5 minutit, püüdes mitte puuvilju segada, vaid ainult vahu eemaldamist.
  7. Jätke uuesti, kuni see jahtub.
  8. Viimases etapis eemaldatakse õhukese koorega keedetud veega põletatud apelsinist või sidrunist, mis on lõigatud õhukesteks ribadeks.
  9. Lisage liha plekkidele ja keedetakse 15–17 minutit pärast keetmist.
  10. Välimuse vaht tuleb eemaldada.
  11. Asetage külma ummistus steriilsetele purkidele, keerake.

Ploomimahl talvel vanilje

Vanilliini võib lisada mistahes ülalmainitud retseptide kohaselt valmistatud ploomimahlile. Tavaliselt lisatakse see 5-10 minutit enne keetmise lõppu. 1 kg krohvi jaoks piisab ühe näputäis vanilliga.

Tihe ploomimahl

Paljud eelistavad paksu moosi. Selle efekti saavutamiseks on vajalik toiduvalmistamine mitmel etapil, vähene suhkru kogus ja lisada siirupile sidrunhape. Loomulikult peaks selle retseptiga kasutamiseks valitud ploomisort olema magus.

See võtab:

  • 2 kg pitseeritud ploomid;
  • 1 kg granuleeritud suhkrut;
  • ½ tl Sidrunhapet (1 spl. Sidrunimahla).

Keetmise meetod on üsna traditsiooniline:

  1. Puuviljad eraldatakse seemnetest, valatakse suhkruga ja jäetakse üleöö.

    Näpunäide. Kaanega kaanega ei soovitata hingata. Kaitse marli abil tolmu ja putukate eest.

  2. Утром ставят на медленный огонь и очень аккуратно помешивают, дожидаясь полного растворения сахара. Больше варенье не мешают, только снимают пенку.
  3. После трехминутного кипения убирают нагрев и полностью остужают.
  4. Повторяют процесс три раза.
  5. В последний заход добавляют лимонной кислоты, снимают в последний раз пену и кипятят еще 5 минут.
  6. Распределяют по банкам горячее варенье, закупоривают.

Варенье из слив с желатином

Paksu ploomi moosi valmistamiseks on veelgi usaldusväärsem viis - kasutage želatiini.

See võtab:

  • 1 kg tihedaid kividega ploome;
  • 500 grammi suhkrut;
  • 30 g želatiini.

Ploomi moosi valmistamise protsess on väga lihtne:

  1. Puuviljad pestakse ja vabastatakse seemnetest, nagu tavaliselt.
  2. Suhkur segatakse põhjalikult želatiiniga.
  3. Levita ploomid ja suhkru ja želatiini segu emailitud kastrulis, loksutada õrnalt, jätta mahla esiletoomiseks üleöö.
  4. Hommikul raputati uuesti ja pandi väike tulekahju.
  5. Viige ploomid keema ja rullige kohe steriilsetes purkides.
  6. Laske tagurpidi jahtuda ja tekitada tekk.

See on oluline! Keeda ploomi moosi želatiiniga ei ole vaja!

Plum Jam: retsept vürtsidega

Kui lisate ploomimahlale erinevaid vürtse (aniis, nelk, kaneel, must pipar, ingver ja teised), saate õrna idamaise maitse ja aroomiga ebatavalise delikaadi. Lisatavate vürtside kogus peaks olema minimaalne - paar grammi 1 kg puuvilja kohta.

Võite näiteks kasutada järgmist retsepti:

  • 3 kg seemneteta ploomid;
  • 2,5 kg granuleeritud suhkrut;
  • 3 g kaneeli;
  • 1 g kardemooni.

Juudi valmistamise protsess on traditsiooniline - saate valida mis tahes eespool kirjeldatud tehnoloogiast.

Plum-apple-moosi

Väga hästi kombineeritud õunad ja ploomid moosis.

See võtab:

  • 1000 g kividega ploomid;
  • 600 g õunu;
  • 1200 g granuleeritud suhkrut.

Tootmine:

  1. Õunad lõigatakse väikesteks viiludeks, lisatakse pool retsepti alusel määratud suhkru kogusest ja 100 g vett ning keedetakse madalal kuumusel 20 minutit.
  2. Ploomid on kividega kooritud ja ülejäänud suhkruga kaetud mahla külvamiseks ööseks.
  3. Hommikul kombineeruvad õunad ja ploomid, keedetakse ja keedetakse umbes 10 minutit.
  4. Puuviljasegu jäetakse jälle jahtuma.
  5. Pärast seda soojendavad nad viimast korda, keedavad seda 10-12 minutit ja asetavad selle purkidesse.

Ploomid ja aprikoosid

Kui keedate moosi traditsioonilisel viisil, mida on üksikasjalikult kirjeldatud valge ploomide retseptis, ploomide ja aprikooside segust, siis on raske isegi mõista, mis see on valmistatud.

Tavaliselt võtke:

  • 1 kg ploome;
  • 1 kg aprikoose;
  • 1,5 kg granuleeritud suhkrut.

Sellise tooriku maitse ja aroom on tasakaalustamata.

Ploomimahl sidruniga

Tsitrusviljad on suurepäraselt kombineeritud paljude puuviljade ja sidruniga, mis aitab lisaks säilitada puuvilja tükid moosi.

See võtab:

  • 960 g magusad kividega ploomid;
  • 1 sidrun;
  • 960 g granuleeritud suhkrut;
  • 3 g kaneeli.

Selle retsepti järgi tehtud moosi valmistamise tehnoloogia koosneb traditsioonilistest kolmest etapist. Sidrun valatakse keeva veega ja hõõruge koorega riivile. Tähtis on eemaldada kõik kondid - nad võivad maitseda mõru. Küpsetatud sidrun koos kaneeliga lisatakse ploomide ummistusele toiduvalmistamise viimases etapis.

Maitsev ploomimahl virsikutega

Virsikud ja ploomid täiendavad üksteist suurepäraselt maitsva moosiga.

Puuvilju võib võtta samas proportsioonis ja virsikud on kaks korda väiksemad kui ploomid. Granuleeritud suhkrut lisatakse sama koguse massiga kui kasutatud kividega ploomide mass.

Ülejäänud moondamise protsess on traditsiooniline.

Hernes ja ploom

Selle moosi puhul on võimalik kasutada ainult sügavkülmikust varajase sortide ploomi või sõstrad, sest need puuviljad ja marjad ei ole sageli üksteisega kattuvad.

See võtab:

  • 1,5 kg pitseeritud ploome;
  • 1 kg punast sõstrat;
  • 2 kg granuleeritud suhkrut.

Selline maitsev toit on kõige lihtsam:

  1. Pestud ploomid, kondideta.
  2. Korintid sorteeritakse, eemaldatakse kõik oksad, lehed ja pestakse hoolikalt voolava vee all.
  3. Marjad ja puuviljad segatakse ühes mahutis, purustatakse segistiga ja kaetakse suhkruga.
  4. Jätke tund aega, et leotada.
  5. Seejärel soojendage puuvilja- ja marjamassi madalal kuumusel keema ja keedetakse 10-15 minutit, eemaldades vahu ja segades.
  6. Paigutage väikesed pangad ja rullige talveks.

Luuteta ploomimahl apelsinidega

Apelsinid võib lisada mis tahes kvaliteediga ploomimahlale: mahla kujulise vormi kujul. Aga kõige optimaalsem kasutamine kogu oranž koor, kuid ilma kivideta. Nagu kõik tsitrusviljad, võivad luud valmistada ette valmistatud moosile kibedust.

See võtab:

  • 1 oranž;
  • 1 kg ploome;
  • 1 kg granuleeritud suhkrut;
  • 100 ml vett.

Selle tassi valmistamine on väga lihtne:

  1. Valmistage suhkrusiirup, keedetakse.
  2. Oranž on lõigatud õhukesteks viiludeks, mis eraldatakse igast luust.
  3. Oranž oranž asetatakse siirupisse, keedetakse 5 minutit ja jahutatakse.
  4. Ploomid kooritakse, segatakse siirupiga ja jäetakse purkide pesemiseks ja steriliseerimiseks paar tundi seisma.
  5. Järgnevalt keetke moosi umbes 30-40 minutit, kuni keedetud (tilk siirupit hoiab vormi).

Plum ja Ginger Jam

Ingver on üks neist vürtsidest, mis mitte ainult ei sobi täielikult ploomiga, vaid toob ka valmis originaalse maitse.

Võite kasutada mis tahes retsepti, mida soovite. Ingver on lubatud lisada kuiva pulbri kujul ja värske, riivitud peene riiviga. 1 kg ploomide puhul lisage näputäis ingveripulbrit või 10 g värsket ingveri juurt.

Spice lisatakse kohe, kohe moosi valmistamise alguses.

Retsept mahlade puhul, millele on lisatud õunad ja apelsinid

Kui sel hooajal on õunte ja ploomide suur saak, siis on see retsept maitsvam kui midagi keerulist. Apelsini lisamine annab moosile eriti ebatavalise maitse ja aroomi.

See võtab:

  • 5 kg ploome;
  • 4 kg õunu;
  • 1 kg apelsine;
  • 4 kg granuleeritud suhkrut.

Tootmistehnoloogia on väga sarnane ploomi-õuna moosi retseptis kasutatuga. Apelsinid, mis on tükeldatud riivile või lihalõikurile, eemaldatud luudega, lisatakse moosi viimasel, kolmandal etapil.

Kuidas küpsetada ploomi moosi pirniga

Kuid ainult pirnide lisamine võib muuta ploomi moosi paksemaks ja vähem hapuks.

See võtab:

  • 500 grammi ploome;
  • 500 g pirnid;
  • 800 grammi suhkrut;
  • 200 ml vett.

Ploomi moosi ja pirniga keetmise protseduur on sarnane õunaga.

Ploomimahl kreeka pähklitega

Paljud inimesed teavad kuningliku karusmari moosi retsepti, kui marjad on paberimassist vabad ja pähklitega täidetud: pähklid või mandlid.

Täpselt samamoodi saate teha tõelist "kuninglikku" moosi pähklitega ploomidest.

Tähelepanu! On soovitav võtta sellisest klassist ploom, nii et luu saaks looma abil kergesti eemaldada looma poolt, kahjustamata selle terviklikkust.

See võtab:

  • 1,3 kg rafineerimata ploomid;
  • 1 kg suhkrut;
  • 500 ml vett;
  • umbes 200 grammi kooritud pähkleid.

Selle retsepti järgi tehtud moosi tegemise protsess ei ole kerge, kuid tulemus on pingutust väärt:

  1. Ploomid sorteeriti, eemaldades kahjustatud ja inetu vormid.
  2. Pähklid on jagatud kvartaliteks.
  3. Igast puuviljast koos klambriga või mitte teritatud pliiatsiekstraktiga.
  4. Suhkur segatakse veega, keedetud siirupiga.
  5. Kooritud puuviljad pannakse sisse, keedetakse 5 minutit ja jäetakse jahtuma.
  6. Protseduuri korratakse kolm korda.
  7. Viimases etapis valatakse siirup eraldi mahutisse ja veerand pähklit asetatakse igasse äravoolu.
  8. Siirup tuleb uuesti keeta.
  9. Pähklitega täidetud ploomid, laotatakse steriilsetes purkides, valatakse keeva siirupiga ja steriliseeritakse ka steriilsed kaaned.

Plum ja Almond Jam

Samamoodi valmistage "kuninglik" ploomimahl mandli pähklitega, mis täidab iga puuvilja tervete pähklitega. Ainus erinevus on see, et puuvilju saab pärast teise toiduvalmistamise etappi pähklitega täita ja viimast korda ploomide valmistamiseks juba mandlitega.

Ploomimahl pähklite ja brändiga

Maitsev, aga mitte üldse laste roog on ploomimahl, millele on lisatud erinevaid alkohoolseid jooke. Selle retsepti järgi valmistatud kohvrid võivad kaunistada kõiki pidusid.

See võtab:

  • 1 kg ploomita ploomid;
  • 700 grammi suhkrut;
  • 3 spl. lusikad brändi;
  • 1 tl kaneeli;
  • 100 g pähkleid (pähklid, sarapuupähklid või mandlid).

Cooking:

  1. Puuviljad pestakse, lõigatakse kaheks pooleks, eemaldatakse luud.
  2. Siis valatakse need suhkruga, jäetakse tund aega.
  3. Segage hästi ja asetage konteiner soojendamiseks.
  4. Pärast keemist keema, kuni enam ei moodustu vahtu, mis eemaldatakse kogu aeg.
  5. Pähklid lõhkuvad jämeda riiviga.
  6. Lisa ploomidesse kaneeli ja pähkleid.
  7. Küpseta umbes 10 minutit.
  8. Lisage brändit, segage ja jaotage steriilsetes purkides.

Ploomi, sidruni ja ingveri moosi

See retsept ei jäta ükskõikseks neid, kes soovivad oma tervise eest hoolitseda. Lõppude lõpuks, ingver koos sidruniga on võimas viirusevastane vahend nohu ägenemise perioodil ja koos ploomiga on see maitsev ravim.

See võtab:

  • 2 kg ploome;
  • 1 sidrun;
  • 30 g värske ingverijuur;
  • 800 g suhkrut;
  • 3 klaasi vett;
  • 15 g pektiini.

Selle retsepti mooside puhul on soovitav valida kõige mahlakad ja samal ajal tugevad puuviljad:

  1. Puuviljad pestakse, kooritakse ja kivistatakse ning tükeldatakse. Naha kergeks eemaldamiseks tuleb teil teha kaks väikest sisselõiget ja kastke need 30 sekundit keevas vees.
  2. Ingver hõõrus trahvi riivile.
  3. Pektiin segatakse suhkruga ja kaetakse selle puuvilja seguga.
  4. Lisage vesi, viige puu keema ja lisage ingver.
  5. Jamit segatakse ja kuumutatakse vaikses tules, kuni see pakseneb.
  6. Seejärel paigutati koheselt steriilsetele purkidele.

Jam Plum Jam retsept

Ploom - nii mitmekülgsed puuviljad, et isegi taimed on sellega suurepäraselt ühendatud.

See on vajalik:

  • 2,5 kg ploome;
  • 1 kg granuleeritud suhkrut;
  • 1 spl. lusikatäis äädikat;
  • mõni pirukad piparmündist.

Tootmine:

  1. Puuviljad, nagu tavaliselt, kooritakse ja suhkruga kaetud üleöö.
  2. Hommikul asetage mõõdukas tulekahju, lisage pärast keetmist äädikat ja pool tundi - peeneks hakitud piparmündilehed.
  3. Kakskümmend minutit ummistusest saate juba proovi võtta. Kui taldrikule langeb tilk, on see valmis.

Gruusia ploomi moos

Gruusia on teada, et see on tuntud erinevate vürtside, maitsetaimede ja pähklite poolest. Seetõttu võib Gruusia ploomi moosi nimetada tõeliseks delikatessiks.

See võtab:

  • 1100 g kaetud ploomid;
  • 500 grammi suhkrut;
  • 85 g kooritud pähkleid;
  • mõni sidrunipalm või sidruni sammal;
  • 5 g riivitud ingver;
  • 5 g jahvatatud kaneeli;
  • 900 ml vett.

Puu-ploomi moos on üsna traditsiooniline:

  1. Puuviljadest vabad puuviljad, magama suhkruga ja nõuavad umbes tund aega.
  2. Vesi valatakse sisse, kuumutatakse keetmiseni vaikses tules ja kogutakse vaht.
  3. Lisage kaneel ja ingver ning keedetakse pool tundi.
  4. Kuivatage kreeka pähklid ahjus, lihvige need riivile ja lisage need moosi.
  5. 10 minutit enne valmisolekut lisatakse peeneks hakitud maitsetaimi.
  6. Asetage steriilsed ja kuivad pangad, keerake talveks.

Lihtne ploomid aeglases pliidis

Multivarka vähendab pingutust ja aega miinimumini.

On vaja:

  • 500 g puhastatud

    Vaadake videot: The Tuberkuloited - Talvel Live @ Pubi Juudas (Juuni 2021).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send