Retseptid

Jõhvikamust - talvel retseptid

Pin
Send
Share
Send
Send


Jõhvika moos talveks ei ole ainult maitsev ja tervislik delikatess, vaid ka reaalne ravi paljude tervisehäirete korral. Ja noored patsiendid, samuti täiskasvanud, ei pea veenda seda uuesti vastu võtma.

Mis on kasulik jõhvika moos

Nii jõhvikas kui ka selle moos on palju erinevaid orgaanilisi happeid, mis määravad selle erilise happelise maitse kerge kibedusega. See ja kõik tavalised õun- ja sidrunhapped ning eksootilised bensoehapped ja kiniinhapped. Seal on palju vitamiine, eriti C-vitamiini, flavonoide, pektiini aineid.

Jõhvikate joomine, sealhulgas moosi kujul, võib aidata paljude nakkushaiguste korral, kuna sellel on antimikroobne ja bakteritsiidne toime. Jõhvikad aitavad erinevate kuseteede infektsioonide korral, eriti tsüstiidi korral.

Lisaks võib see aeglustada ateroskleroosi arengut ja alandada veresuhkru taset. See puhastab sooled õrnalt, eemaldab kehast mitmesuguseid toksiine. See võib vähendada kaariese ohtu.

Ja muidugi ei saa ülejääk hinnata jõhvikate rollist igasuguse nohu ennetamisel ja ravimisel.

Kalorite sisaldus

Kuna marjad oma puhtal kujul sisaldavad ainult 26 kcal 100 g toote kohta, võib neid kasutada ka mitmesugustes dieetides, tagades mugava kaalulangusprogrammi. Lõppude lõpuks ei sisalda nad rasvu üldse ja süsivesikud on vaid 6,8 ​​g 100 g kohta.

Loomulikult on jõhvika moosi kalorisisaldus palju suurem - sõltuvalt suhkrusisaldusest võib see olla kuni 200 kcal, kuid selle marja moosi saab valmistada ka ilma suhkruta, mida diabeetikud ja need, kes tahavad kaalust alla võtta, hindavad kindlasti.

Kuidas teha jõhvika moosi

Jõhvika moosi võib valmistada mitmel viisil. Kuid mis tahes meetodit marjade töötlemiseks, tuleb need kõigepealt välja sorteerida, eemaldades kuivatatud või kahjustatud isendid. Kuna jõhvikad on enamasti looduses, soodes kui aedades, on marjades tavaliselt palju looduslikke prügi (oksi, mishinkat). Samuti tuleb need eemaldada. Seejärel pestakse marju põhjalikult, asendades mitu korda veega.

Lõpuks jääb jõhvikad sorteerimiseks ainult siis, kui võimalik. Lõppude lõpuks on küpsed jõhvikad parimad moosi. Ja see on kõige parem külmutamata marja või äärmuslikel juhtudel teha mahl sellest.

Sügisel koristatud värsked jõhvikad võivad olla üsna tugevad ja sisaldavad mõningast kibedust.

Näpunäide. Selle maitse pehmendamiseks, marjadeks või vala keeva veega 3-4 minutiks või kastetakse keedetud vees samasse ajavahemikku.

Lihtne retsept jõhvika moosi

Selle retsepti kohaselt valmistatakse talveks ette nähtud moosi ainult ühes söögikorras ning marjad, kuigi suhkrusiirupiga niisutatud, jäävad kontrastseks siirupiga.

See võtab veidi aega:

  • 1 kg jõhvikaid;
  • poolteist klaasi vett;
  • 1,5 kg granuleeritud suhkrut.

Selle retsepti järgi on talveks valmistatud jõhvika moosi valmistamine raske:

  1. Marjad sorteeritakse, pestakse, blanšeeritakse tavalisel viisil.
  2. Samal ajal valmistatakse suhkrusiirup, lahustades vajaliku koguse suhkrut keevas vees.
  3. Kohe pärast blanšeerimist valatakse jõhvikad keevasse suhkrusiirupisse ja taas keedetakse.
  4. Vähendage soojust miinimumini ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud.
  5. Valmisolek määratakse kindlaks tavapärasel viisil - külm tilgale asetatakse tilk siirupit. Kui langus hoiab kuju, siis moos on valmis.
  6. Küpsetamise protsessis on vaja sisu segada ja vaht eemaldada toorikust.
  7. Jam kuumas olekus, mis on paigutatud steriilsetele purkidele ja keerake.
  8. Pärast jahutamist võib selle paigutada hoiule igas kohas, kus pole päikesevalgust.

Jõhvika moos: Vintage retsept

Selle talvete retseptis on jõhvikamust valmistatakse mitmes etapis ja marjadel on aega suhkrusiirupis täielikult leotada. Seetõttu võib tema maitset nimetada rohkem küllastunud.

Koostisained toiduvalmistamiseks on täiesti identsed eelmises retseptis loetletud ainetega.

Kuid retsepti järgi tootmiseks kuluv aeg vajab veidi rohkem.

  1. Marjad valmistatakse tavapärasel viisil.
  2. Pool retsepti- suhkrut lahustatakse kogu veekoguses, kuumutatakse 100 ° C-ni ja siirupit keedetakse veel 5-8 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
  3. Soojust lülitatakse välja ja jõhvikad valatakse kuumaks siirupisse pärast blanšeerimist.
  4. Siirupis olevad marjad kaetakse kaanega ja jäetakse 8-12 tunniks leotamiseks.
  5. Mõne aja pärast kuumutatakse siirup koos jõhvikaga uuesti keema, lahustatakse ülejäänud suhkur ja pannakse uuesti 8-12 tundi.
  6. Juba kolmandat korda keedetud jõhvikamust küpsetatakse kuni valmis. Tavaliselt kulub veidi aega - umbes 20-30 minutit.
  7. Jam jahutatakse ja seejärel pannakse see kuivale puhta purki jaoks, et talveks säiliksid.
  8. Hoida jahedas, pimedas ruumis.

Külmutatud jõhvika Jam

Külmutatud jõhvikast valmistage mitte vähem maitsvat ja tervislikku moosi. Lõppude lõpuks parandab külmunud marja ainult selle maitset. Pole ime, et nad ütlevad, et jõhvikad tuleks koristada alles pärast lume kukkumist.

Külmutatud jõhvika moosi valmistamise tehnoloogia ei erine praktiliselt traditsioonilisest värskest marjast. Suureks eeliseks on see, et seda moosit saab sõna-sõnalt igal ajal, talvel ja suvel luua.

Jõhvikad külmkapist välja tõmmamiseks on vaja ainult 6–8 tundi, ning jätta need toatemperatuuril kaussi või salve sulatamiseks.

Tähelepanu! Vajaliku koguse marjade kaalumiseks vastavalt retseptile kasutage juba sulatatud jõhvikaid.

Täiendava maitse loomiseks sulatatud marjadele moosi valmistamisel saate lisada ühe sidruni riivitud koorest ja 1 kg suhkru kohta vanilli.

Jõhvikamass ilma keetmiseta

Võttes arvesse jõhvika marjade head säilimist bensoehappe esinemise tõttu kompositsioonis, kasutatakse seda sageli talveks maitsva moosi valmistamiseks, kus seda üldse ei töödelda. Loomulikult on see toode kõige kasulikum, kuid seda saab hoida ainult külmkapis.

See nõuab järgmist:

  • 1 kg granuleeritud suhkrut;
  • 1 kg jõhvikaid.

Selle kasuliku toote valmistamiseks ei ole mitte kunagi lihtsam:

  1. Marjad pestakse ja puhastatakse mustusest tavalisel viisil.
  2. Segage pool granuleeritud suhkru ja kõigi jõhvikate kogusest.
  3. Pange marjad hoolikalt suhkruga siledaks.
  4. Jätke mitu tundi toatemperatuuril.
  5. Steriliseerige kaanega väikesed klaasanumad.
  6. Asetage jõhvikapüree suhkruga pankadele, ulatudes purkide servadest 1-2 cm kaugusele.
  7. Ülejäänud suhkruga täidetakse purgid ülaosas.
  8. Rullige ja asetage külmale kohale: keldris või külmkapis.

Jõhvika moosi õunte ja pähklitega

Selle talvise retsepti järgi valmistatud delikatess avaldab muljet isegi eksootiliste preparaatide fännidele ning suudab mängida aneemia, südame-veresoonkonna haiguste ja avitominoza peeneks raviks.

Ja selle koostis on väga lihtne:

  • ½ kg õunu;
  • ½ kg jõhvikaid;
  • 100 g kooritud pähkleid;
  • 1 tassi mett.

Retseptide tegemine on natuke keerulisem, kuid see ei võta liiga palju aega:

  1. Pesta jõhvikad valatakse klaasi veega ja keedetakse 5 minutit pärast keetmist.
  2. Marjad visatakse tagasi puhasti ja pärast jahutamist jahvatatakse segisti abil.
  3. Õunad vabastatakse südamikust seemnetega ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
  4. Pähkel peeneks hakitud nuga.
  5. Paksu põhjaga kastrulis kuumutage mee vedelasse olekusse, lisage seal õunaviilud ja küpseta 5 minutit.
  6. Lisage purustatud jõhvikad, kuumutage keetmiseks ja keedetakse sama kogus.
  7. Lõpuks pange pähklid, küpseta veel 5 minutit ja pange valmis moos väikestesse steriilsetesse purkidesse.
  8. Hoidke ummistus vastavalt sellele retseptile, eelistatavalt jahedas kohas.

Jõhvika moos "Viis minutit"

Sel moel on võimalik valmistada jõhvika moosi talveks, kuid mitte viie minuti jooksul, kuid sõna otseses mõttes pool tundi, kaasa arvatud kõik ettevalmistusprotseduurid.

Vajadus valmistada:

  • 1 kg suhkrut;
  • 1 kg jõhvikaid.

Retsepti tootmisprotsess koosneb järgmistest sammudest:

  1. Sorteeritud ja pestud marjad.
  2. Purustage need segisti või toiduprotsessoriga, lisage vajalik kogus suhkrut.
  3. Segage hästi ja kuumutage keemistemperatuurini.
  4. Jätkake soojendamist madalal kuumusel umbes 5 minutit.
  5. Valage ummistus steriilsetesse anumatesse ja pitseerige.

Jõhvika moos multikookeris

Koduperenaised eelistavad üha enam kasutada aeglase pliidi kasutamist erinevate toodete talve hankimisel. Ja jõhvika moos ei olnud erand.

Huvitav retsept valmistatakse apelsinidega multikooker jõhvika moosis. Selleks on vaja:

  • 1 kg jõhvikaid;
  • 0,5 kg apelsine;
  • 1,25 kg suhkrut.

Tootmisprotsess ei ole nii keeruline:

  1. Loputada jõhvikad ja apelsinid, apelsinid põlevad lisaks keeva veega.
  2. Apelsinid lõigatakse viiludeks ja tõmmatakse kõik kondid välja. Lõika ülejäänud osa koorimisega kasutades lihvimismasinat või segistit.
  3. Samamoodi muutuda kartulipuderiks ja jõhvikaks.
  4. Kombineerige apelsini ja jõhvika püree aeglase pliidi kaussi, lisage neile suhkur ja jäta pooleks tunniks.
  5. Segage, sulgege kaas ja lülitage "aurutamine" režiim sisse 15 minutiks. Sellise programmi puudumisel kasutage kustutamisrežiimi 20 minutit.
  6. Asetage valmis moos eelnevalt steriliseeritud purkidesse, rullige ja asetage jahtuge tekile.

Cranberry Jam Sugar Free

Sageli valmistatakse talveks jõhvikamass ilma suhkruta, lisades mett. Sel juhul lisage 1 kg jõhvikale 1 tassi mett ja natuke kaneeli või nelkimaitseid.

Aga sa ei saa sibula moosi valmistada talveks ilma lisanditeta, jõhvikadest. Sellisel juhul on selle kasu diabeetikutele ja dieedile raske üle hinnata.

Valmistamisprotsess koosneb järgmistest etappidest.

  1. Marjad kooritakse, pestakse, kuivatatakse paberil.
  2. Täitke need steriliseeritud purkidega, kaanega kaanega ja asetage lauale laias kastrulis, mis on täidetud veega.
  3. Pott pannakse tulele.
  4. Järk-järgult hakkavad jõhvikad andma mahla ja väheneb purkide täiuslikkus. Siis tuleb purgid marjadega täita.
  5. Korrake purkide täitmist marjadega, kuni mahla tase ulatub kaela.
  6. Seejärel steriliseerige purgid marjadega veel 15 minutit ja rullige.

Järeldus

Kondoonide moos talve jaoks vastavalt mistahes ülalmainitud retseptile on väga maitsev ja kasulik. Tuleb siiski meeles pidada, et ilma kuumtöötlemata jõhvikad on omapärase maitsega. Seetõttu peaksite proovima mitmeid võimalusi ja valima endale sobivaima.

Pin
Send
Share
Send
Send