Retseptid

Hawthorn moos kaevikutega: 17 retsepti talveks

Pin
Send
Share
Send
Send


Hawthorn on paljudele lapsepõlvest alates tuttav ja peaaegu kõik on kuulnud tinktuuride tervendavatest omadustest. Kuid selgub, et mõnikord võib kasulik olla kombineeritud meeldivaga. Ja seal on palju viirpuu moosi retsepte luudega, mille eeliseid on raske üle hinnata. Peaasi - ärge seda üle pingutage ja kasutage seda maitsvat ravimit mõõdukalt. Ja siis võite unustada selliseid ebameeldivaid sümptomeid nagu tinnitus, "raske süda", silmade tumenemine ja kiire pulss.

Hawthorn moosi eelised ja kahju

Taime nimi tõlgitakse kreeka keelest "tugevaks" ja sellel tähendusel on palju tähendust. Lõppude lõpuks on põõsas ise väga tugev puit ja suudab ellu jääda peaaegu kõigis tingimustes ning kõik selle osad on nii tervendavad, et nad kehasse jõuavad.

Iidsetel aegadel omistati viirpuu erilisele maagilisele võimule, kinnitades selle maja sissepääsu juures, vastsündinud lapse hällil ja altaril pulmarajoonide ajal. Arvati, et viirpuu oksad suudavad kaitsta vaeva ja muuta elu õnnelikuks. Vana-Kreekas lisati leiva küpsetamiseks tainale isegi jahvatatud marju.

Kaasaegsed uuringud on näidanud, et marjad ja muud õrnapuu osad (lilledes, koor) sisaldavad tohutut kogust aineid, mis on väärtuslik inimeste tervisele. Lisaks suurele hulgale vitamiinidele, pektiinile, sorbitoolile, fruktoosile, tanniinidele ja eeterlikele õlidele sisaldab viirpuu ka haruldast ainet, ursoolhapet. See aitab kaasa põletikuliste protsesside lõpetamisele, veresoonte laienemisele, eemaldab kasvajad.

Tänu niisugusele rikkalikule kompositsioonile võivad selle vintpüss ja selle toorikud (sh moos) peaaegu igasuguse laadi spasmid peatada, südamelöögid parandada, leevendada pearinglust, rahuneda närvilise üleärituse ajal.

Loomulikult on viirpuu tuntud eelkõige pehme ja tõhusa südame parandamise vahendina.

  1. See võib leevendada verevarustuse põhjustatud valu rinnus.
  2. Südamepuudulikkuse korral - taastab normaalse südame rütmi tahhükardia ja bradükardiaga.
  3. Leevendab pärgarterite haigust, laiendab veresoonte luumenit ja täidab need hapnikuga.
  4. See leevendab infarktijärgseid tingimusi.
  5. Tugevdab müokardi kontraktiilsust, parandades südame lihaste verevarustust.
  6. Samuti on see võimeline parandama aju verevarustust ja seda kasutatakse aktiivselt ateroskleroosi ja hüpertensiooni ravis.

Lisaks mõjudele südame-veresoonkonna süsteemile suudab viirpuu suhkurtõvega tegelikku abi pakkuda.

Ja rahvameditsiinis kasutatakse seda taime laialdaselt närvisüsteemi kurnatuse, allergiate, epilepsia, migreeni ravis, aitab kaasa menopausi ajal, suurendab nii taimset kui kunstlikku päritolu hüpnootiliste ravimite toimet.

Erinevaid lima, mis sisaldub taime viljades, aitab ravida mao ja maksa haigusi.

Suurim tervendav toime omab talvisel ajal liblikatõugude moosi. Lõppude lõpuks sisaldavad šahtid mõningaid ainulaadseid aineid, mis parandavad naha, juuste ja küünte seisundit. Nende koostises on kuni 38% erinevaid eeterlikke õlisid sisaldavaid puuvilja luud.

Kuid igaühe jaoks on isegi väga kasulik vahend alati kasutatavad vastunäidustused. Hawthorn-moosi ei soovitata kasutada rasedatele ja imetavatele emadele ja kuni 10–12-aastastele lastele. Rõhu alandamise omaduse tõttu tuleb hüpotooniat (madal vererõhuga inimesed) kasutada väga ettevaatlikult. Arvestades, et viirpuu moos on tugev ravim, ei tohiks palju üle sööda.

Tähelepanu! Uuringud on näidanud, et isegi üks ühekordselt söödud viirpuu moosi ühekordne kogus on võrdne kahekordse annusega südame abinõusid (umbes 40 tilka).

Kuidas teha viirpuu moosi

Ornutorude moosi valmistamiseks on võimalik kasutada nii üsna suuri viljapõllukultuure kui ka väikestest marjadest metsikutest põõsastest. Erilist erinevust ei ole, eriti arvestades, et luud neist niikuinii ei eemaldata. Väikesed marjad on ebavajalikest üksikasjadest ainult veidi raskem vabastada.

Oluline on kasutada ainult täielikult küpseid puuvilju moosi. Paljud inimesed rebenevad need puust püha ja see võib kaasa tuua asjaolu, et moos jäävad nad liiga kuivaks ja maitsetuks.

Täielikult küpsetatud viirpuu marjad tuleb varrest kergesti eraldada. Kõige parem on kile alla panna film ja loksutada seda veidi. Sel juhul peaksid valmivad puuviljad loomulikult maha koorima. Kui marjad osteti turult ja on kahtlus, et nad ei ole päris küpsed, tuleb neil lubada mõneks päevaks soojust leotada, mis on hajutatud ühele kihile paberil. 3-4 päeva jooksul valmivad nad kiiresti.

Tähelepanu! Ärge koguge viirpuu vilju suurte teede läheduses - võib olla rohkem kahju kui kasu.

Järgmises etapis korjatakse ja eemaldatakse puuviljad hoolikalt, hävitatakse ja hävitatakse. Kuid samal ajal puhastatakse neid lehtedest ja varredest.

Lõpuks, olenevalt sellest, millist retsepti kasutatakse viirpuu moosi valmistamiseks, on marjad hästi pestud. Seda tehakse kas voolava vee või sõiduki paagis, asendades selle mitu korda veega. Pärast seda on vesi kuivanud ja puuviljad pannakse kuivatamiseks riidest rätikule.

Lonkamaid lonkamuusikast luudega saadakse mitmel viisil: suhkrusiirupis võite nõuda marju, sa võid suhkruga magama jääda. Vastavalt sellele määratakse küpsetusaeg retsepti ja valitud valmistamismeetodi järgi.

Kui palju valmistada viirpuu moosi

Talvel on retseptid viiekümneks minutiks moosipõõsast valmistamiseks, kus kuumtöötlemise aeg ei ole üle 5 minuti pärast keetmist. Teiste retseptide kohaselt võib keemisperiood kesta kauem. Kuid on oluline, et seda moosi ei segataks, sest ühelt poolt kaovad marja kasulikud ained ja teisest küljest võivad puuviljad ise muutuda liiga kõvaks ja kuivaks. Keskmiselt kulub toiduvalmistamisprotsess 20 kuni 40 minutit sõltuvalt marjade seisundist. Moosi valmisoleku määrab marjade värvuse muutmine, suhkrusiirupi tihedus ja läbipaistvus ning lõpuks lõhn, mis hakkab valmistama tassi.

Klassikaline viirpuu moos luudega

Teil on vaja:

  • 1 kg pestud ja kooritud viirpuu vilju kividega;
  • 0,5 kg suhkrut;

Klassikalise retsepti järgi tehtud moosi tegemine on väga lihtne:

  1. Puuviljad magavad suhkruga ja pärast võimalike putukate kaane katmist laske neil vähemalt mitu tundi soojeneda.
  2. Selle aja jooksul peaksid marjad mahla panema.
  3. Asetage pann esmalt väikese tulega ja jälgige tähelepanelikult tulevase koristamise seisukorda.
  4. Kui mahl hakkab silma paistma ja marjad neelavad kogu suhkru, suureneb tulekahju peaaegu maksimaalselt.
  5. Aga alates vedeliku keetmise hetkest väheneb tulekahju uuesti ja hakkab seda regulaarselt segama.
  6. Vaht tuleb samuti perioodiliselt eemaldada ja oodata, kuni vedelik hakkab veidi paksenema.
  7. Mida väiksem on marjad, mida kasutatakse moosis, seda vähem aega tuleb keedetud, sest nendes on väga vähe mahla.
  8. Valmistatud moos jahutatakse ja pannakse puhtale ja täiesti kuivale klaaspurkile, mida saab tavaliste plastikust kaanega sulgeda.

Läbipaistev viirpuu moos

Väga ilus ja läbipaistev viirpuu moos luudega saadakse marjade keetmisel eelnevalt valmistatud suhkrusiirupis, nagu on näidatud alloleval fotol.

Teil on vaja:

  • 1 kg viirpuu vilju;
  • 1 kg granuleeritud suhkrut;
  • 250 kuni 300 ml vett (sõltuvalt marjade mahlast);
  • ½ tl sidrunhape.
Tähelepanu! Jäme valmistamiseks lisatakse sidrunhape, et anda meeldiv maitse ja töödeldavat detaili paremini säilitada.

Cooking:

  1. Vesi kuumutatakse keema, lisage suhkrut väikestes portsjonites, segage pidevalt ja oodake, kuni see on täielikult lahustunud. See võib võtta 5 kuni 15 minutit.
  2. Kui suhkur on täielikult lahustunud, lisatakse keevale siirupile viirpuu ja kuumutatakse, kuni see keeb uuesti.
  3. Eemaldage kuumuse eest ummistuse mahuti ja inkubeerige 12 kuni 14 tundi.
  4. Siis kuumutatakse viirpuu uuesti suhkrusiirupis, valatakse sidrunhape ja segu keedetakse 20 kuni 30 minutit väga madala kuumuse juures. Kogu toiduvalmistamise ajal eemaldatakse vaht pidevalt.
  5. Kui vaht lakkab, muutuvad marjad värvilt punastelt pruuniks-oranžideks ja kergelt kokkutõmbuvateks ning siirup muutub täiesti läbipaistvaks, moosi võib pidada valmis.
  6. Seda jahutatakse ja kantakse kuivadele purkidele, kaanega kaetud ja ladustatakse.

Retsept talvitõugete ja vanilliga

Ülaltoodud retsepti järgi valmistatud harilikune moosi maitse muutub veelgi atraktiivsemaks, kui lisate viimasel tootmisetapil vanilliini kotti (1-1,5 g).

Muide, tükkide tervendavate omaduste suurendamiseks jahvatatakse üks või mitu kuivatatud maitsetaimede sorti ja lisatakse ka viirpuu moosi. Kõige parem on sellega kombineerida emakesi, paju-herbit või paju-teed, münti, sidrunipalmi ja palderjandi.

Hawthorn moos sidruniga

Paljud kogenud koduperenaised on juba ammu märganud, et tsitrusviljad on suurepäraselt kombineeritud peaaegu iga marja ja puuviljaga, eriti nendega, kes ei ole oma elujõudu oma elusalt väljendanud. Kasutades eelmist retsepti, saate süüa väga lõhnava ja tervisliku orapihmamütsiga, kus on sidrunhappe asemel ühe väikese sidruni või poole suure puuvilja mahla.

Hawthorn moos apelsiniga

Oranž võib olla ja peaks olema lisatud kogu sellele moosile. Loomulikult on kõigepealt vaja lõigata see viiludeks ja valida seemned, mis võivad oma maitsestuse tõttu rikkuda toite maitset.

Seejärel lõigatakse apelsinid otse kooresse väikesteks tükkideks ja koos vintteli marjadega lisatakse infusiooniks mõeldud suhkrusiirupile.

Retseptiravimeid kasutatakse järgmistes proportsioonides:

  • 1 kg viirpuu luudega;
  • 1 suur oranž nahaga, kuid ilma kivideta;
  • 800 g suhkrut;
  • 300 ml vett;
  • 1 pakett vanilliini (1,5 g);
  • ½ tl sidrunhape või poolkividega sidrun.

Kuidas valmistada viirpuu ja jõhvika moosi

Sama tehnoloogia puhul, mis sisaldab siirupit, valmistatakse jõhvikate lisamisega suurepäraseid moosi.

Teil on vaja:

  • 1 kg viirpuu;
  • 0,5 kg jõhvikaid;
  • 1,2 kg suhkrut.

Maitsvad viirpuu moosid pähklitega

Röstrid on üks kõige kasulikke looduslikult kasvatatavaid marju ja koos hapuka hapu maitsega mõõdukalt magusate orapihmadega on oma hoor. Ja muidugi, seda moosi saab ohutult seostada kõige tervendavama kategooriaga.

Teil on vaja:

  • 1 kg viirpuu luudega;
  • 500 g pestud lehmad;
  • 1,3 kg granuleeritud suhkrut.

Tootmistehnoloogia on sarnane retseptis kasutatava jõhvikate lisamisega.

Lihtsaim retsept viirpuu moosi jaoks

Mitmete talveks kasutatavate viirpuu moosi retseptide hulgas on kõige lihtsam see, mille järgi marjad valmistatakse tavalises ahjus.

Selle retsepti jaoks on vaja:

  • 2 kg viirpuu luudega;
  • 1,5 kg suhkrut;
  • 250 ml vett.

Cooking:

  1. Valmistatud puuviljad viiakse kõrgete seintega sügavale pannile.
  2. Puista suhkruga, lisage vett ja segage õrnalt.
  3. Ahju kuumutatakse temperatuurini + 180 ° C ja pannakse tulevikus ummistusega küpsetusplaadile.
  4. Kui suhkur hakkab muutuma vahtuks, tuleb ahi paar korda avada, segada pannil ja eemaldada võimalikult palju vahtu.
  5. Pärast vahu moodustumist ja marjade muutumist peaaegu läbipaistvaks, saate kontrollida ummistuse valmisolekut. Pange tilk siirupit külma taldrikule ja kui see hoiab oma kuju, lülitage ahi välja.
  6. Jam jahutatakse, asetatakse klaasile ja ummistatakse.

Viie minuti moos viirupuu luust

Vihmaveini viie minuti moosi valmistamine on natuke sarnane marjade valmistamise protsessiga suhkrusiirupis.

Teil on vaja:

  • 1 kg viirpuu luudega;
  • 1 kg suhkrut;
  • 200 ml vett.

Cooking:

  1. Valmistatud puuviljad valavad keeva suhkrusiirupi ja jäetakse 12 tunniks.
  2. Seejärel asetatakse soojusele, reguleeritakse temperatuurile + 100 ° C ja keedetakse täpselt 5 minutit.
  3. Eemaldage vaht ja eraldage uuesti 12 tundi.
  4. Protseduuri korratakse 3 korda, lõpuks valatakse kuum moos steriilsetesse purkidesse, rullitakse tihedalt ja jahutatakse mõne paksuse ja sooja all.

Hiina Quince ja Hawthorn Jam

Hiina kudoonia on üsna eksootiline ja harva esinev puu. Aga see küpseb samal ajal kui orapuu. Ja kui sul õnnestus seda saada, siis saad nendest viljadest teha väga harmoonilise moosi.

Teil on vaja:

  • 1 kg viirpuu;
  • 700 g Hiina kudoonia;
  • 1,2 kg suhkrut;
  • sidrunimahl;
  • 300 ml vett.

Lihtsaim viis moosi tegemise tehnoloogia rakendamiseks on viis minutit, mida kirjeldatakse üksikasjalikult eelmises retseptis.

Näpunäide. Hiina kudoonia viljad pestakse, lõigatakse südamikuga seemnetega, lõigatakse tükkideks, umbes 1-2 cm suurused ja lisatakse viirupuu marjadele siirupis.

Liivakivi ja viirpuu moos

Smiltsikate helge ja rikkalik maitse muudab orapihmamunja meeldejäävamaks ja muidugi veelgi kasulikumaks.

Teil on vaja:

  • 500 g viirpuu koos ossiklitega;
  • 1000 g astelpaju kividega;
  • 1500 g suhkrut.

Cooking:

  1. Marjad pestakse ja kuivatatakse, seejärel purustatakse segistiga.
  2. Tulekindlas konteineris täidetakse marja segu suhkruga ja kuumutatakse väga väikese tule all, püüdes mitte lasta seda keeda veerand tundi.
  3. Seejärel asetatakse need väikestesse purkidesse ja steriliseeritakse 20–30 minuti jooksul sõltuvalt mahuti mahust.
  4. Hermeetiliselt suletud ja talveks hoidmiseks.

Hawthorn moosi hakkliha

Selle retsepti kohaselt on luudega viirpuu moosi väga lihtne teha. Ainult vilja on vaja õrnalt lihvida, sest luud on lihatorusse kinni jäänud.

Teil on vaja:

  • 1 kg viirpuu marju;
  • 400-500 grammi suhkrut.

Cooking:

  1. Valmistatud marjad valatakse 2-3 minutit keeva veega, seejärel veega.
  2. Siis juhitakse kogu vormi pehmendatud marjad läbi lihvija.
  3. Lisage puuvilja massile suhkur, segage ja pange puhtad purgid.
  4. Katke steriilse katte ja steriliseerimiseks pannile kangast või puidust valmistatud puit.
  5. Steriliseeritud töödeldavad detailid võivad olla kastrulis keedetud veega 15-20 minutit ja hermeetiliselt sulgeda.
Tähelepanu! Sa võid loomulikult lihtsustada - vähendada puuvilja massi suhkruga kuni paksuni, kuid siis jäävad saagikoristuseni palju vähem toitaineid.

Seda maitsvat ja tervendavat delikatessit saab tarbida koguses, mis ei ületa 2-3 spl. l päevas. Hoidke seda eelistatavalt külmkapis. Taldriku säilimisaja pikendamiseks peate retseptis oleva suhkru kogust kahekordistama.

Raw Hawthorn Jam

Võimalus valmistada nn "elav" moos, kus toorainet ei töödelda üldse, mitte kuumutamisel ega lihvimisel.

Vastavalt sellele retseptile 1 kg puuviljaga, kus on kaevandused, on sama kogus granuleeritud suhkrut.

  1. Pestud ja kuivatatud puuviljad segatakse hästi suhkruga ja jäetakse normaalsetesse toatemperatuuridesse 8-10 tundi. Kõige mugavam viis seda teha õhtul.
  2. Hommikul, sobiva suurusega steriliseeritud purgid, pannakse neile puuvilja segu suhkruga, pannakse veel üks supilusikatäis suhkrut ja suletakse kaanega.
Näpunäide. Selleks, et vältida vormi väljanägemist sellises tühjas, leotatakse viiniga puhta lapi või marli ja asetatakse moosi peale. Seejärel sulgege kaas.

Õunapähkli moosi retsept

Pisut õunadeks ei loeta viljapuu vilju - kombinatsiooni tõelise õunaga moosis võib nimetada praktiliselt traditsiooniliseks.

Teil on vaja:

  • 1 kg viirpuu;
  • 1 kg õunu;
  • 1 kg suhkrut;
  • mahla pool sidruni.

Retseptis kasutatud suhkru kogus sõltub õunte mitmekesisusest ja perenaine maitse-eelistustest. Kui kasutate päris magusaid õunu, siis võite võtta vähem suhkrut.

Cooking:

  1. Hawthorn marjad valmistatakse tavalisel viisil.
  2. Lõika õunad südamest sabadega ja lõigake väikesteks viiludeks.
  3. Hawthorn ja õunad segatakse ühes konteineris, kaetud suhkruga, puistatakse sidrunimahlaga nii, et õunamass ei tumeneks ja jäta ruumi mitu tundi.
  4. Seejärel kuumutatakse keemistemperatuurini, eemaldage vaht ja pannakse uuesti ööseks.
  5. Järgmisel päeval keedetakse preparaati 5-10 minutit ja pannakse uuesti kõrvale.
  6. Juba kolmandat korda keedetakse moosi umbes 15 minutit, seejärel pannakse see kohe steriilsetesse purkidesse ja kruvitakse tihedalt kokku.

Lõhnav ja tervislik moos õuntellu ja roosipõõsa talveks

Võib-olla on kõige harmoonilisem kombinatsioon kahe kõige populaarsema ja tervendava vene marja - roosipähkli ja viirpuu - ühendamine.

Teil on vaja:

  • 1 kg viirpuu- ja roosipõõsast;
  • 2 kg suhkrut;
  • 2 liitrit vett;
  • 3-4 Art. l sidrunimahl.

Cooking:

  1. Hawthorn puuviljad valmistatakse tavalisel viisil, jättes need üldiseks.
  2. А вот из шиповника обязательно удаляют семена. Для этого сначала срезают все веточки и чашелистики, затем промывают ягоды в воде и разрезают каждую пополам. Маленькой ложкой стараются удалить все возможные косточки из сердцевины.
  3. После чего заливают ягоды шиповника холодной водой на 12-15 минут. Selle protseduuri tulemusena vabanevad kõik ülejäänud seemned ja ujuvad. Neid saab veest eemaldada ainult skimmeriga.
  4. Ja puusade marjad pesti uuesti külma veega ja kanti üle vedeliku tühjendamiseks mõeldud sõela.
  5. Koogis kuumutatakse nad 2 liitrit vett, täidetakse järk-järgult suhkur ja saavutatakse segamisel täielikult lahustumine.
  6. Seejärel valage marjade segu suhkrusiirupiga pannile.
  7. Pärast keemist keetke umbes 5 minutit ja lülitage tuli välja, oodates täielikku jahutamist.
  8. Kuumuta ja keeda uuesti, kuni see on valmis. Valmistamise lõpus lisage sidrunimahl.

Harilikupuu moosi ja sõstrate valmistamise meetod

See võtab:

  • 140 g sõstrapüree;
  • 1 kg viirpuu luudega;
  • 550 ml vett;
  • 1,4 kg suhkrut.

Cooking:

  1. Korintipüree valmistamiseks võetakse 100 g värskeid marju ja 50 g suhkrut, jahvatatakse segistiga või segistiga.
  2. Hawthorn puuviljad lõigatakse pooleks, valatakse 400 grammi suhkrut ja jäetakse ruumi üleöö.
  3. Hommikul tühjendage eraldatud mahl, lisage vesi ja järelejäänud suhkur ning keedetakse, kuni saadakse homogeenne segu.
  4. Hawthorn ja sõstra püree pannakse siirupisse ja keedetakse umbes veerand tundi pärast uuesti keetmist, kuni vahu lakkab.

Hawthorn moos crock-potis

Aeglases pliidis valmistatakse luudega orapihmamahl vastavalt siirupi marjade leotamise retseptile.

Teil on vaja:

  • 1000 g suhkrut ja viirpuu;
  • 300 ml vett;
  • 1,5 g sidrunhapet;
  • näputäis vanilliini.

Cooking:

  1. Siirup valatakse veest ja suhkrust, mis on täidetud ettevalmistatud viirpuu marjadega ja jäetakse üleöö.
  2. Hommikul valatakse tulevane moos multikkooki kaussi, lisatakse vanilliini sidrunhappega ja küpsetusprogramm on seatud vähemalt 30 minutit.
  3. Pange ummistus pankadele kuumaks.

Trahvitsorude ladustamise eeskirjad

Lisaks individuaalsetele retseptidele ilma kuumtöötluseta, kus ladustamisrežiim on eraldi määratletud, võib viirpuu moosi ladustada normaalses ruumis. See püsib ilma probleemideta kuni järgmise hooajani, mil valmib uus ravimite marjad.

Järeldus

Harilikpuu moosi retseptid ossiklitega on mitmekesised ning selle talve ettevalmistamise eelised on ilmsed. Sellegipoolest on vaja jälgida selle kasutamist mõõdukalt ja meeles pidada, et see moos on pigem ravim kui tavaline delikatess.

Vaadake videot: JAANIPÄEVA TOIDUD (Mai 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send