Retseptid

Pear Jam: 32 retsepti

Pin
Send
Share
Send
Send


Vaevalt on selline inimene, kes ei meeldiks pirni moosile. Puu sees ei ole praktiliselt hapet, kuid maitseelse hapu armastajate jaoks on alati võimalik leida retsept, millele on lisatud kontrastsemaid või värskendavaid hapukaid marju või puuvilju. Kuid nendel viljadel pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi ning kangi konsistents, värvus ja maitse on peaaegu täiuslikud. Seetõttu on talveks mõeldud pirnide moos ükskõik millises peres teretulnud roog ning selle valmistamiseks kasutatavad retseptid ei lase tal pallida.

Kuidas süüa pirni moosi

Pirnide moosi võib valmistada mitmel erineval viisil: traditsiooniline mitmekordse keetmise ja üksiku vahel. Puuvilju võib purustada kõikvõimalikel viisidel ning kasutada saab terveid pirne, katsetada erinevaid lisandeid - igal juhul jääb moosi maitse ja kvaliteet suurepäraseks.

Puuvilja küpsusaste on määrav ainult mõnede retseptide puhul. Kõige sagedamini kasutavad nad küpseid, kuid siiski kindlaid, kuju omavaid pirne. Ebaküpsetest viljadest saate soovi korral ka maitsva ja atraktiivse roogi. Aga küpsed pirnid sobivad rohkem moosi kui moosi.

Tähelepanu! Ühe retsepti puhul on parem kasutada sama klassi ja ligikaudu võrdse küpsusastmega puuvilju, et nad näeksid enam-vähem ühtlaselt.

Kalorite pirni moos

Kõige vanematest aegadest peetakse pirnivilju mitte ainult väga maitsvateks, vaid ka äärmiselt kasulikeks. Neile, kes hoolivad oma tervisest, võivad mõned ohud olla ainult suhkru olemasolu selles kangelas. Sõltuvalt pirnimahla suhkrusisaldusest võib selle kalorisisaldus varieeruda vahemikus 214 kuni 273 kcal 100 g kohta. Seega sisaldab üks teelusikatäis moosi umbes 35 kcal.

Millest pirnist saab moosi teha

Absoluutselt on kõik sordid sobivad pirnimahlale, isegi metsikutele puuviljadele, mis on täiesti mittesöödavad ja maitsvad värske. Kuid moosi kujul ilmnevad nad nii parimatelt külgedelt, et nende valmistamine ei ole mingil moel halvem kui mis tahes kultuurilise sordi magustoit.

Kõige lõhnavam moosi võib saada küpsetades seda sidrunist. Selleks, et roog osutuks klassikaliseks, siirupis puuviljaosade kujul, on parem võtta rohkem tahkeid, hilisemaid pirnide sorte. Ja suvest ilmnevad mahlased sordid suurepärase moosi moosi.

Kuidas süüa pirni moosi

Küpsetamise pirni moosi kestus määratakse kindlaks ainult tingimuste põhjal, milles seda säilitatakse. Lõppude lõpuks võib erilise sooviga valmistada delikatess ilma keetmiseta, kuid sel juhul tuleb seda hoida ainult külmkapis ja tarbida mõne nädala jooksul.

Klassikalise retsepti kohaselt ei ületa pirni moosi kogu küpsetusaeg 40-50 minutit. Palju rohkem sõltub ka puuvilja küpsusastmest ja nende sordiomadustest. Tühjad ja kõvad pirnid peavad olema kuumtöödeldud pikemaks ajaks.

Kuidas teha pirni moos paks

Pirni moosi tihedus sõltub tavalisest keetmise / infusiooni pikkusest ja retseptis kasutatud suhkru kogusest. Kui soovid saada madala suhkrusisaldusega paks pirnimahl ilma pikaajalise kuumtöötluseta, peate kasutama looduslikke paksendajaid: želatiini, pektiini, agar-agarit.

Õrnalt pirnimahla tekstuuri saamiseks eemaldatakse koor viljast. Seda tehakse ka naha kahjustumise korral.

Traditsioonilise moosi valmisolekut on lihtne kontrollida: puuviljaosadel peaks olema pehme marmelaadne struktuur ja siirup peaks muutuma peaaegu läbipaistvaks ja kergelt paksenema.

Erilist rolli pirni moosi valmistamisel mängib hape. Starterite puhul pannakse kõik kooritud pirnivili hapestatud veesse, et need ei tumeneks. Sageli on kõvad puuviljad paratamatult blanereeritud keevas hapestatud vees, nii et need ei muutuks enam kommideks. Tavaliselt kasutatakse sellisel eesmärgil pulbristatud sidrunhapet.

Tähelepanu! 1 l vee või 1 kg puuvilja kohta kasutatakse umbes 1 g (pool tl) sidrunhapet.

Sageli toimivad mõned puuviljad ja marjad hapestajana: jõhvikad, vasikad, kirsiloomad ja teised.

Kuid suhkrut lisatakse sellele kangale väga mõõdukates kogustes, sest enamik pirnikasvandusi iseloomustab tõeliselt mesi magusus. On retsepte, milles suhkrut üldse ei kasutata.

Kuidas valmistada pirni moosi vastavalt klassikalisele retseptile

Standardversioonis on pirnide valmistamiseks vaja:

  • 1 kg pirne;
  • 1 kg granuleeritud suhkrut;
  • 250 ml vett;
  • 3 g sidrunhapet.

Sellest kogusest koostisosadest jõuab lõpuks kaks 0,5 liitrit mahutit valmistoote kohta.

Tootmine:

  1. Pärast puuviljade pesemist ja kokkupanekut lõigatakse nahk välja, lõigatakse pooleks ja kõik sabad ja seemnekambrid eemaldatakse.
  2. Siis lõigatakse kõik ülejäänud peremehe jaoks sobiva suuruse ja kujuga tükkideks.
  3. Tükid valatakse külma veega, kuumutatakse temperatuurini + 100 ° C ja keedetakse veerand tundi.
  4. Seejärel valage vesi läbi läbistava kanali teise sobivasse mahutisse ja pirnid jahutatakse kiiresti.
  5. Siirupist veest ja suhkrust keedetakse üle mõõduka kuumuse siirupi, mis pärast keetmist vala pirnid ja lasta leotada 3-4 tundi.
  6. Mahuti, millel on siirupiga täidetud pirnid, pannakse tulele uuesti ja keedetakse umbes 10 minutit pärast keetmist.
  7. Jahutage uuesti umbes 6 tundi.
  8. Kütte- ja jahutusprotseduure korratakse 3 kuni 6 korda, sõltuvalt sellest, kui paks on valmis taldrik.
  9. Kui perenaine on vedelate pirnidega täielikult rahul, piisab ainult kahest protseduurist. Vastasel juhul korrake protsessi 5-6 korda.
  10. Viimase toiduvalmistamise ajal lisatakse sidrunhape ja kuum kuumutatakse klaasist purkidesse, hermeetiliselt suletuna.

Pirnid ja õunad

Sama toiduvalmistamispõhimõtet kasutades saate valmistada huvitava õunamahla ja pirnide. Mahlaste ja hapukate õunte kasutamisel on toodete kombinatsioon lihtsalt täiuslik.

Koostisosasid kasutatakse järgmistes proportsioonides:

  • 1 kg pirne;
  • 1 kg õunu;
  • 2 kg suhkrut.

Maitsev pirni ja kudoonia moos

Quince on veelgi lähemal tselluloosi ja pirnide järjepidevusele ning on nende lähim sugulane. Seetõttu on nende puuviljade moos väga harmooniline ja meeldejääv aroom.

See valmistatakse vastavalt samale traditsioonilisele retseptile ja toiduvalmistamisprotseduuride arv peab olema vähemalt viis.

Selle ummistuse komponentide osakaal on järgmine:

  • 1 kg pirne;
  • 1 kg kudoonia;
  • 1 kg suhkrut.

Kuidas küpsetada pirni moosi mandlite ja vanilje abil

Sarnase traditsioonilise retsepti valmistamiseks valmistatakse lõhna ja maitsvaid konserve mandli ja vanilje lisamisega.

Selleks kasutage järgmisi tooteid:

  • 1 kg pirne;
  • 100 g kooritud mandleid;
  • kotti (1,5 g) vanilliini;
  • 1 kg suhkrut;
  • ¼ tl sidrunhape.

Kõik aromaatsed lisandid sisestatakse moosi valmistamise viimases etapis.

Lihtne retsept pirnide talve jaoks

Retsept on tõesti üks lihtsamaid, sest toiduvalmistamine toimub vaid ühes etapis, pirni töötlemine on minimaalne ja maitsva moosi tegemiseks on vaja ainult:

  • 1 kg suhkrut;
  • 1 kg pirne

Tootmine:

  1. Pirnid pestakse, lõigatakse pooleks ja vabastatakse kõikidest ebavajalikest üksikasjadest: sabad, seemned ja koor.
  2. Suures kausis pooled pirnid kaetakse suhkruga ja jäetakse 6 tunniks.
  3. Pärast seda peaks pirnid andma mahla, mis valatakse eraldi anumasse ja kuumutatakse keema.
  4. Sellesse paigutatakse pirnide pooled ja tulekahju langetades keedetakse umbes tund aega, kuni viljad saavad mõningase läbipaistvuse.
  5. Seejärel asetatakse valmis moos kohe pankadele, tihedalt suletuna ja talveks ladustamiseks.

Pirnide ja õunad

Võid teha ka pirni moosi, lisades õunad ja vahupuud.

Teil on vaja:

  • 900 ml vett;
  • 1 kg pirne;
  • 1 kg õunu;
  • 1 kg jõhvikaid;
  • 2,2 kg suhkrut.

Tootmisprotsess kordab eelmises retseptis kirjeldatud protsessi.

Lihtne talvel moosi moos müntidega

Sama lihtsa retsepti abil saab pirni moosi keeta mündiga. Selleks, et pirnid saaksid ainulaadse värskuse suvelõhna, piisab keetmise keskel mõne paari piparmündi lisamisest.

Toiduvalmistamise lõpus, enne kui valmistate valmis delikatess steriilsetes purkides, eemaldatakse mündivõrgust ettevaatlikult roogast.

5-minutiline pirnijoogi retsept

See on kiireim võimalus pirni pirni hõrgutise valmistamiseks talveks.

Vaja ainult:

  • 1 kg pirne;
  • 700 grammi suhkrut.

Tootmine:

  1. Pärast koorimist eemaldage puuviljast kogu liig, sealhulgas koor.
  2. Siis nad lõhkuvad jämeda riiviga. Soovi korral ja selleks otstarbeks on võimalik kasutada selleks toidupuhastajat.
  3. Hõõrutud puuviljade mass täidetakse suhkruga, segatakse ja jäetakse sellesse vormi umbes tund aega.
  4. Seejärel pannakse väike tulekahju, ootab keemist ja keema, pidevalt segades ja eemaldades vahtu, täpselt 5 minutit.
  5. Kuum 5-minutiline moos on paigutatud steriilsetesse purkidesse, suletud ja jahutatud tagurpidi soojade rõivaste all.

Maitsev retsept pirni ja ploomi moosi jaoks

Ja seda retsepti iseloomustab suhkru täielik puudumine, mis aga ei kahjusta selle maitset, eriti kui te võtate üsna magusat ploomi.

Teil on vaja:

  • 4 kg küpseid pirne;
  • 2 kg küpset ploomi;
  • 2 liitrit vett.

Sarnasest kogusest saadakse 5-liitrised purgid, mis sisaldavad ploomi.

Tootmine:

  1. Pirnid pestakse, seemned eemaldatakse, sabad ja tükeldatakse väikesteks tükkideks.
  2. Luud eemaldatakse luudest ja lõigatakse veeranditeks või pooleks.
  3. Kombineerige sama kausi viljad, valage vesi ja keedetakse.
  4. Jätke jahutamiseks ja keetke uuesti.
  5. Neid toiminguid korratakse vähemalt 5 korda.
  6. Viimast korda keedetakse ploomi-pirni moosi umbes 20 minutit ja pannakse kohe pitseeritud purkidesse ning suletakse talveks metallist kaanega.

Grillitud pirnijoogi retsept

Väga uudishimulik retsept pirnijahu valmistamiseks lihatoruga, kus viljad läbivad minimaalse kuumtöötluse.

Teil on vaja:

  • 1 kg pirne;
  • 200 ml vett;
  • 5 spl. l looduslik mesi.

Tootmine:

  1. Puuviljad pestakse, puhastatakse mittevajalikest osadest, lõigatakse tükkideks ja valatakse vett 24 tundi.
  2. Pärast seda voolab vesi välja ja viljad juhitakse läbi lihalõikuri.
  3. Lisage puhta vee puuvilja massile, kuumutatakse temperatuurini + 90-95 ° C.
  4. Pärast jahutamist lisage mett, segage hästi ja lase veel 24 tundi seista.
  5. Paigaldage pangad ja steriliseerige keevas vees pool tundi (ühe liitrise mahuga) ja seejärel rullitakse.

Kuidas kokk moosid küpsematest pirnidest

Pirn on väga tänulik kultuur, kuid on olukordi, kus ebasoodsate ilmastikutingimuste tõttu hakkavad viljad aja jooksul murenema. Ja mõnede sortide puhul peitub see omadus sordi omadustes. Kuid õnneks on võimalik valmistada ka päris maitsvat, ehkki veidi vähem lõhnavat moosit, mida valmistatakse mitteküpsetest pirnidest.

Teil on vaja:

  • 1 kg suhkrut;
  • 1 kg pirne;
  • 500 ml vett.

Tootmine:

  1. Puuviljad pestakse, eemaldatakse seemned ja sabad ning tükeldatakse.
  2. Valage neile keevas vees 10 minutit, seejärel valatakse vesi eraldi potti.
  3. Viljad jahutatakse ja 200 ml eraldatakse ülejäänud veest, pool retsepti- suhkrut lisatakse ja keedetakse.
  4. Pirniviilud kastetakse siirupisse, kuumutatakse uuesti keetmiseks ja keedetakse 5 minutit.
  5. Lisage järelejäänud kogus suhkrut ja keedetakse umbes pool tundi keskmise kuumuse juures.
  6. Soovi korral saate aromatiseerida saadud moosi, lisades 5 minutit enne valmisolekut näputäis vanilliini, kardemoni, tähtanise või kaneeli.

Wild Pear Jam

See on täpselt harva esinev juhtum, kui saad praktiliselt mittesöödavate toorainete väga atraktiivse delikaadi. Metsikate pirnide vilju eristab väga kindel paberimass, mistõttu nende valmistamise protsess võtab üsna kaua aega. Tegelikkuses võtab enamik ajast siirupis vilja kandma, nad ei toeta praegu, peamine asi ei ole neid unustada.

Nii et teil on vaja:

  • 1 kg pirni dicky;
  • 300 ml vett;
  • 1,2 kg suhkrut.
See on oluline! Üks loodusliku pirnimahla üllatavaid eeliseid on see, et keldriku valmistamise protsessis hakkab omandama üllatavalt üllas punakas-burgundiline toon, mida haritud sortidega ei juhtu.

Suurte pirnidest valmistatud moos on alati kuldne või smaragd.

Tootmine:

  1. Pirnid pestakse, sabad eemaldatakse ja spetsiaalse seadme nuga lõigatakse nende keskel seemned. Seega säilitavad viljad terviklikkuse, kuid keskel on auk.
  2. Paigaldatakse suure mahuga tulekindlasse mahutisse (basseini, suure kaussi) ja valage väike kogus vett nii, et see kataks vaid veidi vilja.
  3. Nad panid konteineri kuumutamiseks ja keedetakse 10 minutit pärast keetmist kuni puuvilja pehmendamiseni.
  4. Pirnid võetakse skimmeriga ja pannakse puhtale kuivale kaubaalusele.
  5. Valmistage siirup veest ja suhkrust, et viimane oleks täielikult lahustunud.
  6. Kuivatatud pirnid pannakse siirupisse ja algab pruulimine.
  7. Esimesel etapil peaks see keema veega umbes 20-25 minutit.
  8. Seejärel jahutage moos täielikult ja keedke uuesti sama koguse eest.
  9. Öösel jäävad pirnid pirnidesse leotamiseks ja järgmisel päeval jätkatakse keetmist.
  10. Pärast kolmandat pirni valmistamist võite juba proovida. Kui need on siirupiga täielikult küllastunud, saab protsessi lõpule viia. Aga kui puuviljad on endiselt kindlad, siis on parem seda jätkata ja korrata protseduuri veel 2-3 korda.
  11. Jahutatud moosi võib puruneda purkides ja ladustada plastikust kaanega.

Terve pirni moos

Sama põhimõtte kohaselt, nagu kõrbes, valmistatakse tavalised suured pirnide viljad tervikuna.

Teil on vaja:

  • 5 kg pirne;
  • 3 kg suhkrut;
  • 1 l vett;
  • ½ tl sidrunhape.

Tootmisprotsess meenutab täielikult eelmise retsepti kirjeldust. Suured puuviljad lõhustatakse tavaliselt ainult kahvliga või nõelaga enne siirupi valmistamist. Ja toiduvalmistamise kogust saab ohutult vähendada kolmele - see on üsna piisav.

Pirnimarjas pirnidega

See on väga originaalne moosi maitse, mis näeb välja nagu moos.

Teil on vaja:

  • 1,5 kg pirne;
  • 300 g jõhvikaid;
  • 500 g suhkrut;
  • 100 ml vett.

Tootmine:

  1. Pirn pestakse, seemneteta ja sabadeta ning lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
  2. Paksu põhjaga kastrulis valada pirnikuubikuid veega ja keeda madalal kuumusel umbes 20 minutit.
  3. Pärast seda, puuvilja sõtkub segisti kartulipüree seisundi järgi.
  4. Pähkleid pestakse vees, lisatakse suhkur ja see segu pannakse pirnikastmesse.
  5. Hästi segatud, asetatud väikese pooleliitrise purki peale ja steriliseeritakse 7-8 minutit.
  6. Rullige üles ja asetage talveks.
Tähelepanu! Vahupuu säilib bakteritsiidsete omaduste tõttu hästi säilinud.

Retsept ebatavalise talvise pirni- ja jõhvika moosi

Kuid pirnide segamine jõhvikate lisamisega valmistatakse traditsioonilisemal viisil.

Teil on vaja:

  • 500 g pirnid;
  • 120 g jõhvikaid
  • 500 g suhkrut.

Tootmine:

  1. Pirnid lõigatakse väikesteks tükkideks, kombineeritakse kooritud ja pestud marjadega jõhvikad.
  2. Lahustage retseptisuhkur ja lahkuge mõneks tunniks.
  3. Keeda umbes 10-15 minutit pärast + 100 ° C temperatuuri saavutamist, jahutage.
  4. Korrake seda 2-3 korda, kuni ummistus on saavutanud soovitud paksuse.

Pähkli moosi magusad seemned

Pähkli moosi magusate seemnete valmistamise kord on üsna ebastandardsed - on ebatõenäoline, et keegi ei määra selle lõpptoote tüüpi, millest see on valmistatud.

Teil on vaja:

  • 500 g pirnid;
  • 150 grammi suhkrut;
  • 1.5 Art. l magus;
  • 100 ml vett.
  • 1-2 g sidrunhapet.

Tootmine:

  1. Pärast pirnide koorimist nahast ja südamikest lõigake need kuubikuteks.
  2. Hape lahustatakse soojas vees ja lahuse peale valatakse pirnid. Suhkrut valatakse seal, segatakse ja jäetakse paar tundi.
  3. Madalal kuumusel keedetakse ja keedetakse 20 minutit, aeg-ajalt segades.
  4. Pool portsjonist pannakse teise konteinerisse ja purustatakse segistiga.
  5. Poppy praaditakse kuivas pannil 5 minutit, pidevalt segades.
  6. Lisage röstitud unimagun pirnipüreele ja segage see segu ülejäänud moosiga.
  7. Küpseta umbes veerand tundi, jahutage ja rullige.

Retsept paksuse pirnide talve jaoks

Teine originaalne meetod pirni moosi valmistamiseks, mille peamine omadus on eelnevalt küpsetatud puuvilja küpsetamine.

Teil on vaja:

  • 1 kg pirne;
  • 600 grammi suhkrut;
  • 200 ml vett.

Tootmine:

  1. Pestud pirnid lõigatakse pooleks, puhastatakse seemnetega sabadega ja asetatakse küpsetusplaadile, lõigatakse ülespoole.
  2. Küpsetusplaat pannakse ahju, mis on kuumutatud + 200 ° C ja küpsetatud 20-30 minutit. Selles retseptis küpsetamine asendab osaliselt keeva veega blanšeerimise standardi ning võimaldab puuviljal pehmemaks muutuda ja samal ajal hoida kuju hästi.
  3. Küpsetamise ajal valmistage suhkrusiirup suhkruga keeva veega.
  4. Запеченные груши осторожно помещают в горячий сироп и варят четверть часа.
  5. Остужают пару часов и вновь продолжают варку примерно столько же по времени.
  6. Обычно варенье, приготавливаемое таким способом, заметно загустевает уже после третьей варки.
  7. Kuumal kujul paksenenud moos on paigutatud pankadele, sest kui see jahtub, muutub see veelgi tihedamaks.

Pirn želatiiniga

Kui soovi teha pirnidest täiesti paksud moosid, milles lusikas sõna otseses mõttes seisab, saate kasutada järgmist retsepti.

  • 1 kg pirne;
  • 1 kg suhkrut;
  • 40 g želatiini.

Tootmine:

  1. Pirnid pestakse, vabastatakse südamikest ja nahast, lõigatakse kuubikuteks või lamedaks viiludeks.
  2. Suhkur segatakse želatiiniga ja see segu täidetakse viilutatud pirnidega laia kausi madala küljega.
  3. Jätke 8-10 tundi jahedasse kohta.
  4. Teatud aja möödudes lisatakse puuviljale veidi vett ja kuumutatakse madalal kuumusel madalal keemistemperatuuril.
  5. Eemaldage vaht, mis moodustab, segab ja keedab puuviljamassi kokku 6-7 minutit.
  6. Kuuma olekus, samas kui mass ei ole väga paks, valage ummistus steriilsetesse purkidesse, rullige hermeetiliselt talveks.

Kuivatage pirnit ahjus

Huvitav on see, et sellist kangelasi, mis on tavalisemaks tavaliseks suhkrustatud puuviljaks tänapäeva maailmas, antiikajast (XIV - XIX sajand) tõesti tõesti nimetas - Kiievi kuivmust.

Selle retsepti järgi talveks mõeldud pirni moosi valmistamise protsess on lihtne, kuid nõuab teatud aja vaba aega ja kannatlikkust ning foto aitab teatud punkte täpsemalt illustreerida.

Teil on vaja:

  • 1 kg pirne;
  • 250 ml vett;
  • 500 g suhkrut;
  • 2-3 g sidrunhapet;
  • suhkrukott.

Kui kuiva moosi valmistamiseks kasutatakse väikesi pirne, siis ei ole vaja neid sabadest ja seemnetest puhastada. Kuid koor on nõutav. Suurte puuviljade puhul lõigatakse need tavaliselt pooleks ja vabastatakse mitte ainult nahast, vaid ka südamest ja sabadest.

Tootmine:

  1. Pärast kooriku eemaldamist pirnidest kastke need koheselt kergelt hapestatud vees, et vältida viljaliha tumenemist.
  2. Hoidke puuviljad vees, kuni see muutub veidi magusaks.
  3. Pärast seda kuumutage vett pirnidega madalal kuumusel, kuni nõel on vabalt puuviljapulbrisse sisenemiseks.
  4. Seejärel pannakse puuviljad skimmeriga üle vedeliku tühjendamiseks mõeldud sõelale ja laotatakse küpsetusplaadile kergelt kuumutatud ahjus (umbes + 50 ° C).
  5. Suhkrule lisatakse pirnidele jäänud vesi ja keedetakse, kuni siirup hakkab paksenema.
  6. Võttes puuviljad ahjust välja ja hoides neid sabadega, sukelduvad nad kõik siirupisse, seejärel suhkrutesse ja levitavad uuesti küpsetusplaadile ning asetatakse ahju, kuni see on täiesti kuiv.
  7. Seda protseduuri korratakse 3 kuni 5 korda.
  8. Kogu selle aja jooksul keedetakse siirup väikese tule all ja keedetakse.
  9. Lõpuks saadetakse pirnid kuivatamiseks ahju. Temperatuur on seatud vähemalt + 45 ° C ja uks võib isegi veidi avada.
  10. Lõplik kuivatamine kestab 6 kuni 12 tundi.
  11. Kuivatatud puuviljad kaetakse pulbristatud suhkruga ja paigutatakse puhtasse ja kuiva klaaspurki jahedas kohas.

Originaal retsept pirnide ja kreeka pähklitega

Selle retsepti järgi valmistatud roog on nii uskumatult maitsev ja ilus, et see kaunistab korralikult kõiki pidulikke sündmusi.

Teil on vaja:

  • 1,5 kg pirne;
  • 300 g kividega ploomid;
  • 300 grammi roogasid;
  • 1 kg suhkrut.

Tootmine:

  1. Pirnid pestakse, puhastatakse kõigest ülearust ja lõigatakse väikesteks viiludeks.
  2. Ploomid pestakse põhjalikult ja kuivatatakse kergelt.
  3. Pähklid on kooritud ja jagatud kaheks või neljaks osaks.
  4. Suhkruga segatud pirnid nõudavad umbes tund aega.
  5. Seejärel lisatakse neile pähklite ja ploomide segu ning lastakse umbes tund aega leotada tavalistes mahlades.
  6. Asetage puuvilja- ja pähklikonteiner keskmise kuumusega, pärast keetmist vähendage soojust ja keedetakse kergelt segades umbes tund.
  7. Pakitud väikestesse steriilsetesse purkidesse.

Pirn kaneeli moos talveks

Kaneeli lisamisega valmistatud pirnide moosi võib nimetada väga soojaks ja hubaseks.

0,5-liitrine purk vajab järgmisi tooteid:

  • umbes 10 väikest mahlast pirni;
  • 80 g suhkrut;
  • 1 näputäis kaneeli.

Tootmine:

  1. Puuviljad pestakse, lõigatakse pooleks, sabad lõigatakse ära ja südamik eemaldatakse väikese lusikaga.
  2. Pooled valatakse keeva veega 5 minutit.
  3. Seejärel kuivatatakse vesi, lisatakse suhkur ja kaneel ning keedetakse 5-10 minutit.
  4. Halvendatud viljad valatakse keeva siirupiga ja jäetakse mitu tundi.
  5. Seejärel keedetakse kuni pool tundi valmis ja laotage steriliseeritud pangad, korgid talveks.

Pear Ginger Jam

Pirnid lähevad üldiselt hästi erinevate vürtsidega, kuid ingveri lisamine muudab valmistoidu maitse järgi täiesti äratuntavaks. Tal on kerge pikantsus ja teravus, mis on kohe seotud eksootiliste idamaadega. Veelgi enam, ingver, eriti värske, on nii iseseisev, et pole vaja lisada rohkem vürtse.

Teil on vaja:

  • 1 kg kollast värvi suvelisi pirte, mis on õrnalt pulbitud, nagu "Lemon";
  • värske ingveri juur umbes 2 cm pikk;
  • 180 ml vett;
  • 900 g suhkrut.
Tähelepanu! Selle retsepti kohaselt keedetakse pirnimahla ühes etapis ja naha tõttu "sidruni" ja muude sarnaste sortide tõttu on nahk väga pehme ja õrn.

Tootmine:

  1. Pirnid pestakse, lõigatakse keskelt sabadega ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
  2. Ingver lõigatakse ka õhukesteks ringideks, mis on lisatud pirnile ja kõik kokku puistatakse väikese suhkrukihiga (umbes ¼ retseptis näidatud koguhulgast).
  3. Samaaegselt küpseta siirupit ülejäänud suhkrust ja veest.
  4. Kuum siirup valatakse ingveriga pirnide peale ja vahu segades ja eemaldades keedetakse umbes tund kerge tulega.
  5. Siirup peaks olema peaaegu läbipaistev ja pirnid ingveriga, et säilitada selle kuju.
  6. Korraldage valmis moos kuivates purkides, sulgege tavalised kiled.

Erinevad pirnid ja viigimarjad

See on rikkalik kompositsioonimahl, mis on valmistatud minimaalse suhkrusisaldusega, kuid kõik puuviljad on harmooniliselt üksteisega kombineeritud ja te saate väga maitsvaid toite.

Teil on vaja:

  • 2 kg pirne;
  • 1 kg viigimarju;
  • 1 kg õunu;
  • 1 kg virsikuid või aprikoose;
  • 2 liitrit vett;
  • 1 kg suhkrut.

Tootmine:

  1. Kõik puuviljad pestakse, eemaldatakse luud ja südamikud, lõigatakse õhukesteks viiludeks.
  2. Kombineerige kõik puuviljad suures mahutis, mis on kaetud suhkruga, kõrvale 12 tundi.
  3. Lisage vesi ja asetage ummistus tulele.
  4. Küpseta 3 komplekti, iga kord, kui keedetakse ja keedetakse puuvilja umbes 10 minutit keskmise kuumuse juures, segades ja eemaldades vahu.
  5. Valmistatud moos on metallist kaantega tihedalt keeratud.

Pähklitükid tšakberiga

Teil on vaja:

  • 1 kg musta arookarmi;
  • 300 grammi pirnid;
  • 400 ml vett;
  • 1,5 kg suhkrut;
  • 5-7 g sidrunhapet.

Tootmine:

  1. Alguses tegelevad nad mustade puuviljade marjadega. Neid kastetakse 5 minutit keevas vees, eemaldatakse ja jahutatakse kiiresti külmas vees.
  2. Seejärel lastakse veest ja 500 g suhkrut keedetud siirupist, mis valatakse marju ja keedetakse, jahtuma 8 tundi.
  3. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist, kuumutades uuesti keema, lisage kogu ülejäänud suhkur.
  4. Samal ajal lisage kooritud ja kuubikud pirnid.
  5. Küpsetamise lõpus keetke veel 15-20 minutit, lisades sidrunhapet.

Pirn moosiga kabatšokkidega

Kummaline, pirn on hästi kombineeritud moosi viiludega suvikõrvitsaga.

Teil on vaja:

  • 300 g pirnid;
  • 150 g suvikõrvits;
  • 300 g suhkrut;
  • 500 ml vett;
  • 1-2 g sidrunhapet.

Tootmine:

  1. Siirup keedetakse suhkru veest välja, saavutades samal ajal vedeliku täieliku homogeensuse.
  2. Pirn kooritakse ja seemned lõigatakse, kuubikuteks ning suvikõrvitsad.
  3. Ühendage mõlemad põhikomponendid ja valage need suhkrusiirupiga.
  4. Pane tule keema ja küpseta umbes pool tundi, eemaldades vahtu ja loksutades kogu massi ettevaatlikult.
  5. Valage steriilsesse purki ja keerake.

Kõige maitsvam moos pirnidest ja küülikutest

Väga ebatavaline maitse saadakse pirnide talveks, kui keedate seda mee hurma lisamisega. Mõlemas puuviljas on maiustused enam kui piisavad, seetõttu on kõige kasulikum valmistada delikatess ilma suhkruta.

Tähelepanu! Iga sordi pirnide ja kääride talviste sortide viljad on võetud võrdsetes osades.

Tootmine:

  1. Pirnid on eemaldatud sabad, seemned ja koor, lõigatud suvalise kujuga viiludeks.
  2. Ka kääride puhul eemaldage nahk, eemaldage luud ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
  3. Puuviljad segatakse ühes potis, lisatakse veidi vett ja pannakse väike tulekahju.
  4. Pärast keetmist vajab moos segamist ja vahu eemaldamist. Üks toiduvalmistamine võib kesta 10 kuni 20 minutit.
  5. Valmistage moosi paar päeva, keetmise vahele 5-6 tundi.
  6. Valmis moos peaks tumenema ja paksenema.
  7. Parema säilitamise huvides on parem seda tihedalt metallkattega rullida.

Maitsev pirnijooks kardemoniga ja safraniga

Selle retsepti järgi keedetud moos vallutab oma algse välimuse ja loomulikult atraktiivse maitse.

Teil on vaja:

  • 800 g kõva pirnid;
  • 400 g suhkrut;
  • 12 kardemoniseemnet;
  • ½ tl safran (saate kasutada imeretinsky sahrami).

Tootmine:

  1. Pirnid pestakse, puhastatakse nahast ja keskelt spetsiaalse seadmega.
  2. Siis lõigatakse puuviljad hoolikalt läbi õhukeste ringide keskel oleva aukuga.
  3. Pange ringid kihtidesse sügavasse konteinerisse, piserdage iga kiht suhkruga ja jäta üleöö.
  4. Öösel peaksid pirnid andma piisavalt mahla. Neile lisatakse kardemon ja safran, kuumutatakse ja keedetakse umbes 10 minutit, segades konteineri sisu pidevalt.
  5. Jätke uuesti 8 tundi ja viimane aeg kuumutatakse keema.
  6. Keeda veel 10 minutit, asetage väikestesse purkidesse ja sulge tihedalt.

Kuidas süüa kodus pirnide moos idamaisete vürtsidega

Nagu juba märgitud, kombineeritakse pirn suurepäraselt peaaegu iga vürtsiga. Võite proovida moosi teha vastavalt pakutud retseptile ja seejärel proovida iseseisvalt, lisades kõik uued koostisosad ja täiendades valmis kimp kõiki uusi maitseid ja maitseid.

Tähelepanu! Kuna vürtsid vähendavad valmis tassi üldist kalorisisaldust, muutub selline moos veelgi kasulikumaks.

Teil on vaja:

  • 2 kg pirni;
  • 1 kg suhkrut;
  • 400 ml vett;
  • 2-3 pungade pungad;
  • 1/3 tl jahvatatud kaneel;
  • 1,5 g vanilliini;
  • riivitud koor ühest oranžist;
  • 4-5 kardemoni tera.

Tootmine:

  1. Vesi kuumutatakse keema ja valatakse kõigi ettevalmistatud vürtside segu. Sulgege kaas ja laske neil umbes pool tundi süüa.
  2. Saadud aromaatsele ekstraktile lisatakse suhkur ja keedetakse mõnda aega, kuni see lahustub.
  3. Pirnid kooritakse, lõigatakse õhukesteks ribadeks ja asetatakse hoolikalt keevasse siirupisse.
  4. Küpseta ühel etapil umbes 20 minutit, seejärel rullitakse tihedalt talveks.

Chocolate Jam Cake

Sügav ja rikkalik pirnide magustoit šokolaadiga võib hämmastada isegi mitte-erilist maiustuste armastajat.

Teil on vaja:

  • 1,4 kg pirne;
  • 100 g naturaalset tumedat šokolaadi;
  • 800 g suhkrut.

Tootmine:

  1. Selle retsepti kohaselt ei saa nahka puuviljast eemaldada, kuid südamik ja sabad lõigatakse ja pirnid lõigatakse õhukesteks viiludeks.
  2. Nad on kaetud suhkruga, nõuavad mitu tundi, pärast mida kuumutatakse need keskmise kuumusega ja keedetakse umbes 10 minutit.
  3. Oodake, kuni tass on täielikult jahtunud, kuumutage uuesti, lisage šokolaad, jagatud väikesteks tükkideks ja küpseta veel 20 minutit.
  4. Mass peab olema õrnalt, kuid pidevalt segades.
  5. Pärast seda, kui kõik šokolaad on täielikult sulanud ja mass muutub ühtlaseks, eemaldatakse moos soojusest, jaotatakse väikestesse klaasanumadesse ja suletakse tihedalt talveks

    Vaadake videot: Traditional kimchi recipe Tongbaechu-kimchi: 통배추김치 (Oktoober 2021).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send