Retseptid

Pirnide sidruniga: retsept talveks

Pin
Send
Share
Send
Send


Paljud inimesed nagu pirnid on isegi rohkem kui värsked puuviljad, eriti sellise delikaadi valmistamisega, mida saab säästa üsna kergesti ja kõige ootamatult suurt saaki. Aga pirnimass koos sidruniga talveks võtab muuhulgas retseptidelt erilise au. Lõppude lõpuks annab mee-magus pirn koos sidrunimahla ja maitse aromaatsete hapukestega täiesti unikaalse maitse. Samas on kõik koostisosad lihtsad ja ligipääsetavad ning valmistoidu uudishimulikkus ei ole kahtlust.

Kuidas süüa pirni moosi sidruniga

Selle ummistuse peamine toode võib olla mis tahes liiki. Erinevate retseptide valmistamiseks sobivad nii hapukad kui ka magusad pirnid. Tihedate, isegi kindla pulbiga pirnid on ideaalsed, kuid võite kasutada ka mahlakaid ja pehmeid sorte. Siin on lihtsalt üleküllastunud puuviljad, mis sobivad paremini moosi tegemiseks kui moos.

Kõik vilja pinna kahjustused tuleb eemaldada. Koori eemaldamiseks või mitte - see kõik sõltub pirnide väga erinevatest sortidest. Kui nahk on pehme ja õrn, ei ole seda vaja eemaldada. Sabad ja seemnekambrid on tavaliselt lõigatud ja pirnid sidruniga moondamiseks vastavalt erinevatele retseptidele võivad olla lõigatud pooleks, viiludeks, kuubikuteks, ringideks ja isegi hõõruda riivile või lihatorusse. Kõik sõltub ainult koduperenaiste fantaasiast ja kasutatud retseptist.

Sidrunite valmistamisel mängib kõige tähtsam roll tervete viljade kohustuslik põletamine enne nende edasist töötlemist ja seemnete eemaldamist.

See on oluline! See on luud, mis võivad anda tulevikule ebameeldiva kibeduse, mistõttu on oluline tagada, et need eemaldatakse viimasele.

Hoolimata tsitrusviljade tugevast aroomist ei muuda sidrun mitte ainult pirnide maitset moosis, vaid vastupidi, täiendab seda ja muudab selle veelgi atraktiivsemaks. Tõsi, selleks on väga oluline jälgida toodete õigeid proportsioone. 1 kg pirnipuu kohta võib kasutada umbes 1 sidruni, mitte enam. Lisaks reguleerib sidrun edukalt valmis roogade happesust ja toimib loodusliku säilitusainena.

Sidruniga pirnide moosi võib valmistada erinevate meetoditega. Samuti on edukalt rakendatud klassikalist keetmise ja infusiooniprotseduuride vaheldumist. Või kiiresti - pannil või viie minuti jooksul. Peene pliidi abil on võimalik saada maitsvat sidruniga pirnimahl.

Klassikaline pirni- ja sidrunimahl

See on kõige tavalisem viis pirni moosi valmistamiseks, mis võtab palju aega, kuid valmistoidu maitse, aroom ja tekstuur on imetlusväärne.

Teil on vaja:

  • 1 kg pirni vilja;
  • 1 sidrun;
  • 200 ml vett;
  • 1 kg granuleeritud suhkrut.

Tootmine:

  1. Kõik algab sidruniga. Tema põletati keeva veega ja lõigati teravate noadega tükkideks, valides kõik kondid.
  2. Pange keetmiseks mahuti, valage vesi ja keedetakse 3 minutit.
  3. Pirnid pestakse mustusest, eemaldatakse nahast, eemaldatakse seemnete ja saba keskel. Lõika sobiva suurusega tükkideks.
  4. Vala need suhkruga, lisa sidrunid koos puljongiga ja jäta 10-12 tundi.
  5. Pärast seda, kui kõike nõutakse, segatakse põhjalikult, asetatakse tulele ja keedetakse umbes 10 minutit.
  6. Seejärel asetage see tühjaks.
  7. Nad teevad need sammud veel kaks korda, kulutades kokku umbes 3 päeva.
  8. Juba teises etapis peaks moos hakkama muutma selle värvi ja tekstuuri - saama punakas tooni ja muutuma paksemaks.
  9. Pärast kolmandat sõitu jahutatakse pirnimahl lõpuks, steriilses mahutis ja suletakse talveks ladustamiseks.

Pirn ja sidrunimüts: 5 minutit

Seda retsepti võib nimetada kõige kiiremaks, mugavamaks ja samal ajal kõige kasulikumaks pirnimahlade valmistamiseks sidrunitega.

Teil on vaja:

  • 1 kg pirne;
  • 1 suur sidrun;
  • 1 kg suhkrut.

Tootmine:

  1. Sidruniga pestakse, keedetud veega, kooritakse mugavateks tükkideks ja eemaldage hoolikalt kõik seemned. Seejärel jahvatage segistis või kasutage lihvijad.
  2. Pirnid kooritakse ja kõik kahjustatakse ning lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
  3. Seejärel ühendage purustatud sidruniga, valage suhkur ja jäetakse üleöö, et moodustada siirup.
  4. Järgmisel päeval määratakse puuvilja segu suhkruga mõõduka tugevusega tulega.
  5. Pärast keetmist eemaldage vaht ja hoitakse tules täpselt 5 minutit.
  6. Kuuma olekus jaotatakse moos steriliseeritud purkides, mis on hermeetiliselt pingutatud kaetud korgiga ja jahutatakse täiendavalt steriliseerimiseks soojade riiete all.

Pirnide viilud sidruniga

Peenes, peaaegu läbipaistvas siirupis ujuvast pirnist ja sidrunilõigudest pärinev moos on ebatavaliselt maitsev ja väga ilus.

  • 800 ml vett;
  • 2 kg pirne;
  • 2 sidrunit;
  • 2 kg suhkrut.

Tootmine:

  1. Sidrunid valatakse keevasse vette 30 sekundit, seejärel lõigatakse võimalikult õhukesteks ringideks, millest igaüks on veel pooleks lõigatud. Ringidest ärge unustage luud hoolikalt eemaldada.
  2. Pestud pirnid lõigatakse pooleks. Võimaluse korral eemaldage koor (kui see ei ole väga jäme), eemaldage keskmised keskused, sabad ja lõigake ka õhukesteks viiludeks.
  3. Siirup on keedetud suhkrust ja veest, kus pärast jahutamist lisatakse sidruni- ja pirniviiludeks ja jäetakse 6 kuni 12 tunniks.
  4. Seejärel küpseta, nagu tavaliselt, mitmes etapis. Küpsetusaeg on 5-10 minutit, intervallis suhkru siirupis nõutakse 5-6 tundi.
  5. Lõpp-küpsetus peaks olema ajal, mil mõlema puuvilja viilud saavad mõningase läbipaistvuse.
  6. Jam asetatakse steriilsesse konteinerisse ja seejärel rullitakse.

Pear Jam: retsept koos sidruni ja kaneeliga

Teil on vaja:

  • 2 kg mahlaseid pirne;
  • mahl kahest sidrunist;
  • 1,5 kg suhkrut;
  • 2 tl. kaneeli

Sidruniga ja kaneeliga pirni moosi valmistamiseks ei võta palju aega:

  1. Pesta pirne, eemalda südamik sabadega ja lõigata väikesteks viiludeks.
  2. Suures kausis, panna kihid: suhkur, kiht pirnid, jälle suhkru voolas sidrunimahla, kiht pirnid ja nii edasi.
  3. Jäta see 12 tunniks, pärast seda äravoolu lõpptulemus.
  4. Kuumutage see keema, eemaldage vaht ja asetage pirni peale.
  5. Segage õrnalt madalal kuumusel umbes 30 minutit.
  6. Lisage kaneeli, segage ja keetke veel üks kvartal, kuni moodustub ilus ja paks siirup.

Pirnide moos talvel sidruniga: retsept toiduvalmistamiseks pannil

Praetud moos ise on juba midagi ebatavalist. Kuid see retsept sai sellise nime just sellepärast, et see on pirnimahl koos sidrunitega, mis on keedetud pannil ja mitte kastrulis. Kuigi rangelt öeldes ei toimu praadimisprotsessi ise, sest ei või ega ühtegi teist rasva ei ole seotud moosi valmistamisega.

Märkus! Lihtsalt, pannil säilib soojus parem ja annab intensiivsema ja ühtlasema kütte, mis võimaldab küpsetusprotsessi lühendada poole tunni jooksul.

Loomulikult on see retsept suurel määral ebarealistlik. Tõepoolest, korraga saab valmistada ainult väikese osa tassi. Aga siis, kui sulle meeldib tühja maitse, saab seda teha rohkem kui üks kord.

Keskmise pannil, mille läbimõõt on umbes 26 cm, on vaja:

  • 700 g kooritud pirnide sisemisest osast ja koorest;
  • 250 g suhkrut;
  • ½ sidrun.

Tootmine:

  1. Valmistatud pirnid lõigatakse umbes 2 cm paksusteks viiludeks.
  2. Koori sidrunipead ja tükeldage need. Eraldage sidrunimahla eraldi.
  3. Pange pirni viilud kuuma pannile, puista need suhkruga ja lisa pressitud sidrunimahl ja hakitud koor.
  4. Keerake keskmise soojuse pani alla ja kuumutage vilja mass kuni keetumiseni. Eemaldage vaht ja vähendage tulekahju.
  5. Pirnimass soojendatakse sidruniga umbes pool tundi, segades seda pidevalt, säästes selle põletamise eest.
  6. Küpsetamise lõppu peaks olema natuke pime.
  7. Vajadusel asetage ummistus kuivale steriilsele purgile, pingutades tihedalt talveks ladustamiseks.

Sidruni ja viinamarjadega pirnidest valmistatud talvemahl

Kõige sagedamini samal ajal pirnidega valmivad palju viinamarju. See retsept on eriti levinud lõunapiirkondades, kus mõlema põllukultuuri saak võib olla üsna suur. Viinamarjade mahla suure sisalduse tõttu võib moos olla üsna vedelik. Hea on kasutada kondiitritoodete küpsetamiseks ja isegi erinevate jookide valmistamiseks.

Näpunäide. Kõige mugavam viis kasutada moosi rosinaid või seemneteta viinamarju.

See on vajalik:

  • 2 kg pirne;
  • 1,5 sidruni;
  • 300 grammi viinamarju;
  • 300 ml vett;
  • 2,4 kg suhkrut.
Näpunäide. Kui sa tahad teha moosi paksemaks, ei saa te vett üldse kasutada, kuid küpseta siirupit viinamarjadest suhkruga.

Tootmine:

  1. Siirup on valmistatud suhkrust ja veest.
  2. Pirnid jätavad ühe liha, mis lõigatakse väikesteks tükkideks.
  3. Viinamarjad eemaldatakse okstest, jättes puhtad marjad.
  4. Sidrunist pigistage mahl hoolikalt.
  5. Siirupis pannakse viinamarjad ja pirnid, kuumutatakse keema ja pannakse kõrvale, kuni need on täielikult jahtunud.
  6. Taas pannakse tulekahju, keedetakse veerand tundi, lisage sidrunimahl ja keedetakse sama palju aega.
  7. Asetage kuum moos steriilsetesse purkidesse, pöörake.

Kuidas süüa tervislikku moosi pirnist ja ingverist pirnidest

Selle magustoidu retsept on tõeline gurmaanide ja eksootiliste toitude armastajate leid.

Teil on vaja:

  • 1 kg pirne;
  • 150 g värsket ingverit;
  • 1 sidrun;
  • 1 kg suhkrut;
  • 5 pungade pungat;
  • 2 kaneelipulgast;
  • 400 ml vett.

Tootmine:

  1. Pirnid kooritakse mittevajalikest detailidest ja lõigatakse keskmise suurusega viiludeks.
  2. Ingver lõigatakse õhukesteks ribadeks või riivitakse.
  3. Taldriku tükid pannakse keedavasse vette 7-8 minutit, seejärel eemaldatakse ja kastetakse kohe külma vette.
  4. Vees, kus pirnid blanšeeriti, lisada suhkur ja ingver. Pärast keetmist panid nad ka nelgi ja kaneeli ning keedetakse umbes pool tundi.
  5. Kaneelipulgad ja nelgipungad on siirupist püütud ja pärast nende valamist pirnid jäetakse mitu tundi.
  6. Põletage, keedetakse 5-6 minutit, jahutage uuesti.
  7. Tehke see operatsioon kolm korda, lisage teist korda värskelt pressitud mahl sidrunist.
  8. Pärast kolmandat toiduvalmistamist jaotatakse kangas steriilsetesse mahutitesse ja suletakse kindlalt.

Pirnimahl talveks sidruniga aeglases pliidis

Hõbedases pliidis olevate sidrunidega pirnide moosi võib valmistada tõeliselt klassikalise retsepti järgi, kuid see võtab mitu korda vähem aega.

Teil on vaja:

  • 1 kg pirne;
  • 1limon;
  • 800 g suhkrut.

Tootmine:

  1. Pesta- vatest pirnidest lõigatakse välja seemneid sisaldav südamik, liha lõigatakse kuubikuteks, nahka ei ole vaja eemaldada.
  2. Kuubikud paigutatakse mitmekookusesse kaussi, kaetud suhkruga ja lülitatakse režiimi "kustutamine" 1 tunniks.
  3. Selle aja jooksul ekstraheeritakse puuviljadest piisavalt puuvilju, et mitte vett lisada.
  4. Seejärel valmistage ummistus kolme annusena. Režiimis "Paari valmistamine" sisaldab 15 minutit taimerit, seejärel laske moosil 2 tundi puhata.
  5. Lisage värske sidrunimahl ja lülitage režiim "Aurutamine" tund aega tagasi.
  6. Pärast jahutamist korrake protseduuri kolmandat korda. Selle tulemusena peaksid pirnid olema läbipaistvad ja siirup peaks olema paks.

Taldrikute ladustamise tingimused sidruniga

Kõik ülalmainitud retseptid tagavad kõigi toodete üsna pika kuumtöötluse, nii et saate pirni moosi ladustada peaaegu igas mugavas ruumis. See peaks takistama ainult ereda päikesevalguse sattumist.

Järeldus

Sidruni sidrunimarjad talve valmistamiseks on snap. Kuid tulemus on nii harmooniline, lõhnav ja jäljendamatult maitsev, et see tükk on alati väike.

Vaadake videot: Kitsejuustusalat (Mai 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send