Retseptid

Talveks mustad aroomi moosid: 15 retsepti

Pin
Send
Share
Send
Send


Chokeberry on väga tavaline marja Kesk-Venemaa linnades ja külades ning paljud, kes on selle kasulikest omadustest kuulnud, valmistavad sellest rõõmuga omatehtud puuvilja likööre ja tinktuure. Aga alkohoolseid jooke ei näidata kõigile. Kuid mustade arabikarjade säilib nii lastel kui ka täiskasvanutel, parandades samal ajal nende tervist.

Musta aroomi moosi eelised ja kahjustused

Igaüks, kes on kunagi proovinud värskeid musta aroomi marju, ei suutnud oma magusust tähele panna, kuigi see on hädavajalik kombinatsioon väikese hapukusega. Mustad puuviljad sisaldavad kuni 10% suhkruid, millest enamik on glükoos ja fruktoos, kuid on olemas ka sorbitool, mis on suhkruhaigetele kasulik suhkruasendajana. Aga hapu maitse ilmneb pektiini ja tanniinide sisalduse tõttu.

Tähelepanu! Pektiinid ise aitavad eemaldada kehast radioaktiivseid ühendeid ja raskemetalle, samuti lihtsustavad seedetrakti tööd ja võivad koletsüstiidi esinemisel mängida kerge kolereetilise aine rolli.

Värsked marjad, vaatamata olulisele suhkrusisaldusele, on väikese kalorisisaldusega - umbes 56 kcal. Blackberry moosi tõttu suhkrusisaldus, on juba palju kalorite - kuni 350-380 kcal 100 g toote kohta.

Chokeberry marjades on ka palju vitamiine, mille hulgas on erilist tähelepanu pälvinud ka vitamiin P (sisu võib ulatuda 2000 kuni 6000 mg). Selle väärtus seisneb immuunsüsteemi positiivses mõttes, lisaks aeglustab see vananemisprotsessi kehas. Selle olulise vitamiini päevase tarbimise tagamiseks piisab umbes 3 spl söömisest. l must šokolaadi moosi päevas.

Mustad arabikud on rohkesti mikroelemente, mille hulgas on eriti tähelepanuväärne molübdeen, boor, raud, fluor, jood ja mangaan. Nende olemasolu aitab normaliseerida südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi tööd, vähendab kolesterooli taset, tugevdab veresoonte seinu ja on suurepärane profülaktika veenilaiendite vastu. Ja kuna joodi sisaldus on arookarjade marjades üsna suur (kuni 10 mcg 100 g puuvilja kohta), toob must karusmarjahile kahtlemata kasu kiirele väsimusele, üldisele apaatiale ja ka verejooksudele.

Tänu rikkalikule ja mitmekesisele kompositsioonile tunnustati musta araabia või arooniat ametlikult 20. sajandi keskel ravimina. Lisaks juba mainitud meditsiinilistele omadustele on mustad arabimarjad:

  • vähendada arteriaalset ja intrakraniaalset rõhku;
  • tagada tasakaalustatud sisesekretsioonisüsteem;
  • leevendada ja isegi ravida peavalu;
  • aitab maksimeerida kehasse siseneva C-vitamiini imendumist;
  • vabaneda röhitsusest, halbast hingest ja raskusest maos.

Aga kuna must aroniaheljas on tõeliselt tõhus ravim, võib see mõnel juhul tuua märkimisväärset kahju.

Madala vererõhuga inimestele tuleb seda väga hoolikalt kasutada.

Te ei saa seda inimestele soovitada:

  • suurenenud vere hüübimisega;
  • gastriit, mida iseloomustab kõrge happesus;
  • maohaavandiga;
  • tromboflebiitiga;
  • sagedaste soolehäiretega.

Kuidas süüa moosi aretist

Hoolimata kõigist vaieldamatutest hüvedest, mida aretise marjad on võimelised, ei ole aroomi moos eriti populaarne. See on ilmselgelt tingitud marjade mõningast paelumisest. Kuid mustade usside reeglite kohaselt küpsetatud on kindlasti nii selle välimus kui ka jäljendamatu maitse. Vaevu märgatav tainas annab ainult unikaalsust ainult, kuid see ei kahjusta mingil moel selle maitset.

Peate meeles pidama, enne kui hakkate tegema maitsvaid arookarmi magustoite, et marjad peavad täielikult küpsema. Fakt on see, et mõnedes piirkondades hakkavad nad suvel tumenema kaua enne küpsemist. Kuid ravimite maksimaalne sisaldus ja aroomi marjade maitse täielik kimp avaldatakse alles sügisel. Esimesed 2 sügiskuupäeva on maitsvate ja tervislike konservide kogumiseks ja tegemiseks kõige soodsam aeg. Veelgi enam, kasvavast piirkonnast põhja pool, tuleb hiljem koguda marju arookarmi.

Marjadel on üsna tihe tekstuur ja mitte vähem tugev nahk. Kuid kuna see on nahas, mis sisaldab kuni 1/3 kõikidest aroomi toitainetest, on kõige kasulikum moos saadud tervetest marjadest.

Mustad puuviljad tuleb pesta enne seda väga ettevaatlikult, parem on kasutada jooksvat vett, kartmata tugevaid marju. Lisaks, et nad saaksid siirupit parimal viisil imada, kogevad kogenud koduperenaised värskeid marju paari minuti jooksul keevas vees.

Teine viis, kuidas aidata vabaneda teatavatest mustadest arabikarjadest, on puuviljade leotamine külma veega päevas.

Granuleeritud suhkru kogus määratakse iga juhtumi puhul eraldi kasutatava retseptiga, kuid keskmiselt, et marja mahlalt maksimaalselt pehmendada, peaks see olema vähemalt ka kõige valitud ja pestud marjade kaal. Mustuse metsikus on sageli edukalt maskeeritud, lisades retseptirakule ja isegi pähklitele teisi marju ja puuvilju.

Näpunäide. Mustade aroomi moosi värvi, maitse ja aroomi säilitamiseks kodus peate peaaegu valmis roogale lisama sidrunhapet 5 minutit enne keetmise lõppu.

Ja muidugi ei tohi me unustada, et klaasanumad ja kaaned on põhjalikult steriliseeritud, kui kavatsetakse talvel kinni hoida.

Klassikaline must tuhkumahl

Vastavalt klassikalisele retseptile valmistatakse mustad asfaldi moosi üldiselt nagu mistahes muud marja moosi. Kuid on olemas mitmeid nüansse, mis on iseloomulikud ainult arooniale.

Teil on vaja:

  • 1000 g musta putukaid;
  • 1500 g granuleeritud suhkrut;
  • 650 ml vett.

Tootmine:

  1. Must hobune vabastatakse varredest, pestakse põhjalikult ja asetatakse sügavasse anumasse.
  2. Täitke jahedat vett nii, et marjad jääksid selle alla ja hoitakse toatemperatuuril ühe päeva jooksul.
  3. Keeda vett ja suhkrut eraldi vastavalt retseptile kuni lahtise toote täieliku lahustumiseni.
  4. Pesta pärast küpsemist musta karpi valatakse keeva siirupiga ja jäetakse täielikult jahtuma.
  5. Seejärel asetatakse keskmisele kuumusele, keedetakse umbes 20 minutit, eemaldatakse vaht ja pannakse jälle jahtuma (eelistatavalt öösel).
  6. Korrake protseduuri keetmisega järgmisel päeval ja uuesti igal teisel päeval.
  7. Viimases toiduvalmistamises lisage marjadele näputäis sidrunhapet.
  8. Valmis moos on kuumalt pakitud steriilsetesse purkidesse ja hermeetiliselt suletud.

Chokeberry Jam: retsept rahapajaga

Rahapaja saab värskendada valmis tassi maitset ja muuta see lõhnavamaks. Ja selle imelise vürtsika rohu kasutamine moosi tegemiseks on väga lihtne. See peaks olema ainult viimase toiduvalmistamise etapil, et lisada toorikule mõned jämedalt tükeldatud piparmündi harud (koos sidrunhappega).

Konteinerites ummistuse jaotamise protsessis võetakse oksad välja nii palju kui võimalik - nad on oma ülesande juba täitnud.

Lihtne retsept blackfruit moosile

Selle retsepti abil saate ühe päeva jooksul teha maitsvat moosi, mis on valmistatud aroniseerimisest, granuleeritud suhkrust ja väikesest kogusest veest.

Teil on vaja:

  • 1 kg mustat pihlakarju;
  • 250 ml vett;
  • 1,5 kg suhkrut.

Selle tulemusena on lõpptoode umbes viis purki mahuga 0,5 liitrit.

Tootmine:

  1. Loetletud ja pestud marjad kastetakse 5-6 minutit keeva veega peaga.
  2. Pärast seda liiguvad nad mägipõletiku kaudu läbi ja täidavad selle kohe külma veega.
  3. Siirup keedetakse veest ja suhkrust, tagades selle täieliku läbipaistvuse.
  4. Siirupis pannakse kookospähkli kohupiima ja aurustatakse see madalal kuumusel umbes 12-15 minutit.
  5. Seejärel lülitage tulekahju välja ja jätke mahuti tulevase ummistusega üksi mitu tundi.
  6. Kuumutage kuumutamisel uuesti keemistemperatuurini ja kuumutage kuumutades veel 10 minutit.
  7. Pärast järgmise 2-3 tunni möödumist, viimane kord, kui preparaat aurustatakse aroomi kohta veerand tundi, ja jaotatakse steriilsetes purkides, mis on kohe suletud keedetud kaanega.

Chokeberry Cinnamon Jam

1,5 tl lisamine toiduvalmistamise viimases etapis aitab mitmekesistada ja lisada valmis mahlale maitsvat maitset. Kaneel või 2 pulgad 1 kg aroomi kohta.

Viie minuti moos mustast arabist

See päris tavaline retsept omab ka omaseid eripärasid arookarmi puhul. Selleks, et säilitada viie minuti mustad aroomi moosi, oli võimalik seda ilma külmikuta salvestada, retseptiga nähakse ette valmistoote kohustuslik steriliseerimine.

Teil on vaja:

  • 950 g mustat lõhet;
  • 1200 g suhkrut;
  • 300 ml vett.

Tootmine:

  1. Loendatud ja pestud aroniseeritakse 4–6 minutit keevas vees, seejärel valatakse külma veega.
  2. Vajalik kogus vett kuumutatakse keema, suhkur lahustatakse ja keedetakse, kuni siirup on täiesti läbipaistev.
  3. Valmistatud must karp täidetakse kuuma siirupiga ja jäetakse üleöö (10-12 tundi).
  4. Järgmisel hommikul pange moos mõõdukale tulele, keedetakse täpselt 5 minutit, eemaldage vaht.
  5. Siis asetatakse kuum moos puhta klaasist mahutitesse, mis on kaetud aurutatud kaanega ja asetatakse rätikule või muule lauale kuumale veele. Veetase peaks olema ligikaudu pannile paigaldatud pankade õlgadel.
  6. Steriliseeritud 0,5l purgid mahla pärast keetmist 15 minutit.
  7. Siis koheselt ummistage.

Maitsvad mustad marmorjasemarjad pähklitega

Selle retsepti järgi valmistatud moos ei ole mitte ainult väga maitsev ja tervislik, vaid ka väga rahuldav. Seda saab kasutada ka pirukate täiskoorena.

Teil on vaja:

  • 1500 g musta arookarmi;
  • 1000 g granuleeritud suhkrut;
  • 250 g kooritud pähkli;
  • 500 ml vett.

Tootmine:

  1. Aronia marjad sorteeritakse, pestakse, valatakse tassi keeva veega ja jäetakse sellesse vormi üleöö.
  2. Hommikul valatakse vesi eraldi anumasse, sellele lisatakse suhkur ja valmistatakse seega siirup.
  3. Nuga peeneks hakitud pähklid.
  4. Keetke aroomi ja hakitud pähklid keevasse siirupisse ja keedetakse veerand tundi pärast keetmist.
  5. Nad jätavad varude ööks tagasi ja hommikul keedetakse veel üks veerand tund.
  6. Nad lülitavad tule välja, katavad moosi kaanega, asetavad selle ja pannile keedetud puuvillast rätiku kihi ning mõne tunni pärast pannakse need kuivale ja puhtale mahutile ning pingutatakse tihedalt.

Pirn moos mustade arabikarjadega

Analoogselt eelmise retseptiga valmistatakse ka pähklite ja pirnide deli granaat, millele on lisatud pähklid.

Teil on vaja:

  • 700 grammi arookarmi;
  • 250 g pirne;
  • 700 g suhkrut;
  • 160 g kooritud pähkleid (pähklid);
  • 200 ml vett;
  • 3-4 g sidrunhapet.

Tootmisprotsess on identne eelmises retseptis kirjeldatud tootmisprotsessiga. Pirnid lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja valatakse siirupisse koos marjade ja pähklitega.

Blackberry ja Plum Jam

Klassikalise retsepti kohaselt on muraka moos natuke nagu kirss, ja kui sa küpsetad seda ploomiga, siis vaevalt keegi ei saa kindlaks teha, milline magustoit on valmistatud.

Teil on vaja:

  • 750 grammi musta vilja;
  • 1300 g suhkrut;
  • 680 ml vett;
  • 450 g ploomi.

Tootmine:

  1. Ploomid ja aroomi pestakse mitmes vees.
  2. Eemaldage luudest, okstest ja mägedest pärinevatest luudest luud.
  3. Rowan blanch umbes 5 minutit keevas vees, võtta, kiiresti jahtunud.
  4. 800 g suhkrut lisatakse 680 ml mägipõletipuljongile ja keedetakse, kuni see on täielikult lahustunud.
  5. Ploomid tükeldatakse perenaise jaoks sobiva suurusega tükkideks ning koos aroonia marjadega paigutatakse suhkrusiirup.
  6. Keeda 12 minutit, eemaldage vaht, magage ülejäänud kogus granuleeritud suhkrut (500 g) ja segage, lastakse jahtuda.
  7. Pärast 9-10 tundi kestnud infusiooni kuumutatakse moosi uuesti ja keedetakse, kuni see hakkab paksenema. See on umbes 20-30 minutit.
  8. Kuivade ja puhta purkide puhul pannakse kangas välja pärast jahutamist. Isegi plastikust katte kasutamisel on see moos turvaliselt tavapärases kaminas.

Kuidas süüa moosi mustast lehest vaniliga

Kui ülalmainitud retsepti järgi valmistatud moosis lisatakse 1,5 g vanilliini (1 kott), saab see väga huvitava maitse.

Tähelepanu! Eriti hästi kombineeritakse vanilliini tumedate ploomidega.

Jam alates kokkara-punastest ja punastest roosadest koos

Musta arabika ja punane karjamaa, hoolimata üldnimetusest, ei ole isegi lähedased sugulased. Sellest hoolimata on nad ühes moosis suurepäraselt ühendatud. Tuleb meeles pidada ainult seda, et marjadele omase kibeduse tõttu ei saa punast roosit värsketes kangides kasutada. Sellest on siiski suhteliselt lihtne vabaneda - külmkapis hoidmine võtab aega vaid paar tundi.

Maitsvate ja ebatavaliste toitude valmistamiseks on vaja:

  • 300 g punast ja musta punakasvat;
  • 300 ml vett;
  • 1,5-2 g jahvatatud nelk;
  • 500 g suhkrut.

Tootmine:

  1. Punane karjakoer vabastatakse prahtidest ja okstest ning asetatakse sügavkülmikusse mitu tundi. Seda on kõige parem teha öösel.
  2. Piisab, kui puhastate mustad tuhka prügist ja loputatakse hoolikalt.
  3. Järgmisel päeval pange mõlemad rändpuude liigid keevasse vette ja keedetakse umbes veerand tundi kerge seisundini, unustamata vajadusel vahu eemaldada.
  4. Marjad jahutatakse ja hõõrutakse läbi sõela. Seejärel lisage neile suhkur ja jahvatatud nelk.
  5. Marja segu pannakse taas tulele ja keedetakse keetmisel 15–25 minutit väikesel kuumutamisel, kuni silma sattumine on nähtav.
  6. Paigaldage kuivad purgid, mida saab sulgeda nii metallist kui ka plastikust kaanega ja isegi pärgamentpaberiga.

Kiire retsept mustade aroomimarjade jaoks

Blackfruit'i moosi valmistamiseks on kõige kiirem retsept, mille kogu töövoog kestab vähem kui pool tundi.

Teil on vaja:

  • 500 g musta tuhka;
  • 1000 g suhkrut;
  • 120 ml vett.

Tootmine:

  1. Pestud mustal tasapinnal blanch 7 minutit keevas vees ja vahetult muutunud kartulipuder, kasutades segisti.
  2. Lisage suhkur ja pärast keetmist keedetakse segu madalal kuumusel 10 minutit.
  3. Asetage steriilne anum, mis on tihedalt suletud ja jahutatud tekkiva steriliseerimise eesmärgil.

Korintide moos ja mustad puuviljad

Teil on vaja:

  • 500 g musta tuhka ja sõstrad;
  • 1050 g suhkrut.

See lihtne retsept aitab luua maitsvat, lõhnavat ja väga kasulikku ettevalmistust talveks.

  1. Korintid ja mägede tuhk puhastatakse okstest ja muudest prahtidest, mis on hästi voolanud voolava vee all.
  2. Kuivatatakse kergelt rätikuga ja seejärel levige kihtidesse sügavas taldris, vahelduvates marjades ja granuleeritud suhkrus.
  3. Enne mahla ekstraheerimist seista mitu tundi, segada õrnalt ja lasta veel 9-10 tundi (üleöö) leotada.
  4. Seejärel pannakse marja segu tulele, kuumutatakse keema ja aeglaselt keedetakse, pidevalt segades ning oodates, et segu hakkaks paksenema.
Tähelepanu! Sama põhimõtte kohaselt on võimalik teha vähem maitsvat moosi punaste ja mustade sõstrate ja mägede tuhast.

Selliste toodete jaoks on kasulikud järgmised proportsioonid:

  • 500 g mägituhka;
  • 300 g punast sõstrat;
  • 250 g mustsõstra;
  • 1,2 kg suhkrut.

Puuviljane moos

Omakorda on sama ploom, ainult metsik. Arooniaga on see seotud ja värvitooniga ning puuvilja suurus on peaaegu sama.

Teil on vaja:

  • 1 kg musta arookarmi;
  • 1 kg okkad;
  • 2 kg granuleeritud suhkrut.

Tootmine:

  1. Okkad pestakse, vabastatakse praht ja lõikatakse, eemaldades luu.
  2. Chernoplodku traditsiooniliselt blanšeeritud keevas vees.
  3. Seejärel kaetakse mõlemad puuviljad suhkruga ja jäetakse mahla leotamiseks ja ekstraktimiseks mitu tundi.
  4. Seejärel keedetakse moos klassikalise skeemi järgi: keedetakse 10 minutit, jahutage mitu tundi. Korrake seda protsessi vähemalt 3 korda.
  5. Kuum moos on pakitud klaasmahutisse, ummistunud.

Retsept talvel, kus on suvikõrvits

Teil on vaja:

  • 950 g mustat pihlakarju;
  • 1000 g suvikõrvits;
  • 1000 grammi suhkrut;
  • 3-4 g sidrunhapet;
  • 2 kaunat kaneeli.

Tootmine:

  1. Must närv valmistatakse traditsioonilisel viisil: loputatakse, blanšeeritakse ja kuivatatakse.
  2. Kooritud, umbes sama suurusega tükkideks tükeldatud squash.
  3. Kombineerige marjad ja köögiviljad, magama suhkruga, segage ja jäta paar tundi.
  4. Seejärel kuumutatakse keemistemperatuurini ja keedetakse umbes pool tundi. Selle moosi vahu ei ole praktiliselt moodustunud.
  5. Lisatakse kaneeli ja sidrunhapet, jahutatakse ja keedetakse uuesti umbes veerand tundi.
  6. Pärast seda peetakse moosi valmis.
Tähelepanu! Roheliste ja marjade proportsioone retseptis saab muuta sõltuvalt sellest, millist tulemust soovite saada.

Mustade puuviljade arvu suurenemisega selgub, et moos on paksem, vastasel juhul tekib palju ilusat siirupit.

Kuidas valmistada muraka moosit jõhvikaga

Valmistage selle retsepti ummistus traditsioonilisel viisil, ainult infusioonide arv väheneb kahele.

Teil on vaja:

  • 500 g mägituhka;
  • 120 g jõhvikaid;
  • 600 grammi suhkrut.

Tootmine:

  1. Черноплодку промывают, бланшируют в кипятке не менее 10 минут.
  2. Segatud kooritud jõhvikaga, kaetud suhkruga ja soojendatakse väikese tulega.
  3. Kui jõhvikate mahl hakkab intensiivselt välja paistma, suureneb tulekahju ja keedetakse 5 minutit.
  4. Jahutage plekk täielikult, seejärel keedetakse uuesti umbes 5 minutit ja rullige kohe, jaotades steriilseid purke.

Mustade aroniaalmustide ladustamise reeglid

Kasulikku hõrgutist on võimalik säilitada nii keldris kui ka tavalises hoiuruumis kuni järgmise hooajani. On vaja ainult tagada, et läheduses ei oleks kütteseadmeid ega valgusallikaid.

Järeldus

Musta aronikaid moosi võib valmistada erinevate tehnoloogiate abil ja kasutada kõige ebatavalisemaid lisaaineid. Nad retuseerivad ainult marjade väikest hapukust ja annavad valmis roogale erinevaid maitseid.

Vaadake videot: Kontaktlaatsede retsepti maaramine (Juuni 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send