Aed

Mis on kasulikud seened

Pin
Send
Share
Send
Send


Kasu ja kahju sõltuvad suuresti sellest, kuidas neid valmistada ja millistes kogustes kasutada. Nende populaarsuse põhjused seente koristajate hulgas on lisaks maitsele ka kogumise suhteline lihtsus, kuna nad kasvavad peredes.

Kogemuse koosseis ja toiteväärtus

Nagu enamik looduslikke tooteid, sisaldavad need seened palju kasulikke mineraale ja vitamiine, mis säilivad pärast valmistamist.

Kalorite kogemus

Selle toote kalorsus sõltub sellest, kuidas seda keedetakse. Värske kalorisisaldus on vaid 17 kcal 100 grammi kohta. Aga kuna sa ei söö toorjuustu, on tegelikult veel mõned kalorid.

Kalorite marineeritud seened

Suhteliselt madal - ainult 22 kalorit 100 grammi kohta, mis muudab need seened suurepäraseks kehakaalu langetamiseks.

Kalorite praetud seened

Nende seente energia väärtus sõltub sellest, kuidas nad on keedetud. Niisiis sisaldab 100 grammi oma mahlas röstitud seeni 55 kilokalorit. Kui küpsetad neid sibulaga, tõuseb toote kalorisisaldus 83 kcal-ni.

Kalorite keedetud seened

Märkimisväärselt madalam kalorisisaldus keedetud seentes, mis on teine ​​pärast marineeritud, on 26 kcal 100 grammi kohta.

Kalorite külmutatud seened

Külmutatud seente energia väärtus on sama, mis marineeritud seened - 22 kcal 100 grammi kohta. Kuna aga neid ei ole võimalik külmutatult süüa ja kui seened sulatatakse kuumtöödeldes, on nende üldine kalorisisaldus mõnevõrra suurem - sõltuvalt valmistatavast roogast.

Valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldus seentes

Valkude, rasvade ja süsivesikute protsent on suuresti nihkunud valgu suunas - selle kogus on vahemikus 50 kuni 55%, sõltuvalt sellest, millist tassi see on. Rasva ja süsivesikute kogus on umbes sama, rasv on veidi suurem.

BJU suhe grammides näeb välja selline:

  • valgud moodustavad 2,2 g;
  • rasvad - 1,2 g;
  • süsivesikud - ainult 0,7 g.

Milliseid vitamiine ja mikroelemente leidub seentes

Kogemuse kasulikkust annab märkimisväärne hulk kasulikke mineraale ja vitamiine, mida säilitatakse pärast toote kuumtöötlemist.

Niisiis, kõige enam kompositsioonis:

  • vitamiin B9 (foolhape);
  • beetakaroteen;
  • C-vitamiin;
  • kaalium;
  • magneesium;
  • fosfor;
  • kaltsium;
  • naatrium;
  • tsink.

Lisaks sisaldab nende seente koostis mineraalseid elemente, nagu raud, jood ja broom.

Tähelepanu! Lisaks kasulikele keemilistele elementidele sisaldavad need seened ka toksilisi: plii, kaadmium ja oksaalhape.

Mis on kehale kasulikud seened

Mitmed toitained mõjutavad positiivselt inimese keha:

  1. Beetakaroteen on antioksüdant, mis aeglustab keha vananemist.
  2. Foolhape suurendab immuunsust ja omab põletikuvastast toimet.
  3. C-vitamiin - askorbiinhape on paljude kasulike omadustega antioksüdant. See suurendab immuunsust, aitab kõrvaldada toksiine, tugevdab veresooni ja aitab tugevdada närvisüsteemi.
  4. Kaalium ja magneesium toetavad südame tööd ja tagavad südame-veresoonkonna haiguste ennetamise.
  5. Tänu vitamiinile B2 parandab see nägemist ja nahka, juukseid ja küüsi. See vitamiin vastutab ka keha taastumise ja raua imendumise eest.
  6. Seente koostises olev raud on vastutav hemoglobiini paljunemise eest inimkeha poolt, mis on kasulik aneemiaga inimestele.

Kasulikud värskete seente omadused

Kõige täiuslikumad elemendid ilmnevad täpselt siis, kui seened on värsked, kuid pärast külmutamist ja kuivatamist kaovad mõned omadused paratamatult. Seega, et saada seente maksimaalset toitaineid, tuleks neid süüa võimalikult varakult, ilma kogutud seeni lahkumata mitu päeva.

Seega on värsketel seentel järgmised kasulikud omadused:

  1. Suurendada immuunsust ja toimida südamehaiguste ja veresoonte ennetamisel.
  2. Parandada keha üldist seisundit.
  3. Normaliseerida kilpnääre.
  4. Suurendage hemoglobiini taset organismis.
  5. Madalam kolesteroolitase.
  6. Neil on lahtistav toime, mis on kasulik soolte probleemidele.

Eelised marineeritud seentest

Valkude, rasvade ja süsivesikute marineeritud seente suhe on peaaegu sama, mis värske; nende energia väärtus on samuti võrreldav.

Siiski on marineeritud ainetes sisalduvate toitainete üldkogus võrreldes värskete ainetega endiselt vähenenud. Hindame marineeritud seeni rohkem maitse ja madala kalorsusega, kui tervete mineraalide kõrge sisalduse puhul.

On naljakas, et marineeritud seentel on kaks vastuolulist omadust: ühelt poolt eritavad nad soolestikku toetavat lima, teiselt poolt kasutatakse nende spinimiseks äädikat, soola ja suurt hulka vürtse ning vastavalt ei soovitata inimestele, kes kannatavad mao haiguste all.

Kui kasulik on kuivatatud seened

Kuivatatud seente kasulikud omadused ei piirdu nende keemilise koostisega. Lisaks on mineraalide ja vitamiinide sisaldus sarnane värskele, mis tähendab, et neil on kehale samad eelised, neil on mitu muud eelist:

  1. Säilitatud palju kauem kui värske ja peaaegu sama kompaktne kui külmutatud.
  2. Tänu pikka säilivusaega on igal ajal.
  3. Need sisaldavad rohkem valke kui värsked seened.

Kuidas on külmutatud seened kasulikud?

Külmutatud seente peamiseks eeliseks on see, et vastavalt külmutusreeglitele on mineraalide ja vitamiinide energiasisaldus ja kompleks peaaegu muutumatul kujul. Seetõttu ja asjaolu, et seened on võimalik külmutada kuni üheks aastaks (sõltuvalt sellest, millised seened on külmutatud, värsked, praetud või keedetud), saab neid süüa aastaringselt, saades kõik nende kasulikud omadused.

Kas seened on kasulikud neile, kes vaatavad nende kaalu

Kalorisisalduse poolest on need seened kehakaalu alandamiseks väga sobivad tooted, mistõttu ühest küljest ei ole nende kasutamine kaalulanguse või kehakaalu säilitamiseks võimalik mitte ainult võimalik, vaid vajalik. Teisest küljest on seeni ise raskesti seeditav ja mee seened ei ole erand. Seetõttu ei saa te liiga palju toodet kasutada. Selle asemel võite seda süüa väikestes kogustes, eelistades mitte praetud või marineeritud, kuid kergemaid hautikuid.

Piirangud ja vastunäidustused, mida uuesti kasutada

Me ei tohi unustada, et seeni, nagu iga seeni, tuleb kasutada ettevaatlikult.

Mis kahju võib seened

Teatud negatiivsed tagajärjed seda tüüpi seente sagedasele kasutamisele toidus on juba kindlaks tehtud: kõhunäärme ravimi imendumise probleemid (see võib ohustada pankreatiiti ja teisi seedetrakti haigusi) ja mürgistusoht toksiliste ainetega. Lisaks võib negatiivsete tagajärgedega seostada valede seente mürgistuse võimalust, mille tagajärjel võib kõhulahtisus tekkida nõrga kõhuga inimestel.

Kes peaks keelduma kogemuste vastuvõtmisest

Ajutiselt hoiduma või täielikult loobuma nende seente kasutamisest toiduainetes on järgmised inimeste kategooriad:

  1. Naised raseduse ja imetamise ajal.
  2. Inimesed, kes kannatavad seedetrakti haiguste all.
  3. Kuni 7-10-aastased lapsed - täielikult, kuni 12-13-aastased - piirduvad väikeste portsjonitega.
  4. Inimesed, kellel on individuaalne sallimatus ja allergiad.
  5. Hüpertensiooni ja südamehaiguste all kannatavad inimesed.

Võimalik mürgituse oht

Mürgitus on võimalik mitmel juhul:

  • kui te kasutate kogemata seened toores;
  • individuaalse talumatuse või nõrga kõhuga;
  • kui teete vea ja segadusse vale avatusega.
See on oluline! On võimalik eristada vale-mee agareid tõestest, mis on valged, korgil olevate heledate täpidega ja plaatide erineva värvusega. Kui söödavad seened on valged, siis on valed seened pruuni, kollase, lilla või roosa värvi.

Mürgistuse sümptomid ilmuvad tavaliselt mõne tunni pärast. Nende hulka kuuluvad:

  • nõrkus;
  • kõhulahtisus;
  • iiveldus või oksendamine;
  • valu, valu või muu ebamugavustunne maos.

Mürgitus vale seentega ei ole surmav, kuid võib põhjustada tõsist dehüdratsiooni, mis on halb tervisele.

Kui te ei anna esmaabi, hakkab mürgistuse seisund halvenema, sümptomid progresseeruvad, oksendamine suureneb, veresuhkru tase langeb ja pearinglus algab.

Esmaabi mürgituse vältimiseks on dehüdratsiooni vältimine ja vähemalt mõnede toksiinide eemaldamine organismist. Selleks peate:

  • juua piisavalt vedelikku - sooja vett, teed või puljongit;
  • enesesindustamine oksendamine (kui mürgistus on leitud varases staadiumis);
  • juua absorbeeriv - aktiivsüsi, Smektu, Polysorb või mõni muu absorbeeriva toimega ravim.

Järeldus

Seega sõltub kogemuse võimalik kasu ja kahju mitte ainult toote võimalik kogus või võimalikud vastunäidustused, vaid ka seente valija hooldus.

Vaadake videot: How Would You Take Down North Korea? The 7 Choices (Oktoober 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send