Retseptid

Kuidas austriaseeni kiiresti ja maitsev

Pin
Send
Share
Send
Send


Sel ajal on austri seente seened saanud uskumatu populaarsuse. Paljud koduperenaised on õppinud nendega süüa igasuguseid roogasid. Nad on suurepärased salatite, pirukate ja pitsade jaoks. Ja muidugi võite neid praadida ja marineerida. Räägime nüüd, kuidas kiiresti küpsetatud austrikülgede valmistamine kodus. Mõtle, kuidas seda lihtsalt ja ilma lisakuludeta teha. See eelroog on kindlasti teie perele ja sõpradele meeldiv.

Seene valik

Mitte kõik ei tea, et noored seened sisaldavad rohkem vitamiine ja muid kasulikke aineid. Nad sobivad kõige paremini peitsimiseks. Lisaks on väikestes seened mugavam purkides paigutada. Neid saab koguda iseseisvalt või osta kauplusest. Riiulitel esitati suur valik austri seeni. Valige ainult keskmise ja väikese suurusega. Nende mütsid peaksid olema värvitud meeldivas hallis toonis, mis annab kergelt kollasuse. Allpool olevas fotos saate selgelt näha, millised peavad olema kõrgekvaliteedilised seened.

Korgi servadel on väikesed praod. Nad ei tohiks olla liiga märgatavad. Valige ainult sile ja puhas seened. Samuti ei sobi kollaste laigudega austrikülg. Katkestuse asemel peaks seened olema valge. Need on kõige värskemad ja maitsvad austri seened.

Tähelepanu! Noored austrikartulid ei murene, nad on üsna tihedad ja elastsed.

Samuti tuleb pesta- miseks seente valimisel tähelepanu pöörata lõhnale. Noortel austri seentel on värske seene maitse. Kui lõhn on terav ja ebameeldiv, on need juba halvenenud ja muutunud sobimatuks.

Pöörake kindlasti tähelepanu seente jalale. Austri seente kõige maitsvam ja tervislikum osa on kork. Jalg on tavaliselt karm ja mitte väga maitsev. See seene osa sisaldab peaaegu midagi kasulikku. Seetõttu lõigatakse kõrgekvaliteedilisi seeni tavaliselt mütsi alla. Mõnikord jätavad tootjad lühikese jala, kuid mitte kõik. Järgmisena näete retsepte, mis näitavad, kuidas marineeritud austrikartulid kodus ja kiiresti maitsvat.

Kiire toiduvalmistamise retsept marineeritud austri seente jaoks

Marineeritud austrikartulitele on palju toiduvalmistamisvõimalusi, kuid mitte kõik neist ei ole kiire ja lihtne. Järgnev retsept näitab, kuidas austriaseeni marineerida, et säästa teie aega ja rõhutada edukalt maitset ja aroomi. Kõige tähtsam on, et järgmisel päeval saab süüa juba söödud seened.

Selle imelise retsepti jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

  • üks kilogramm värskeid austri seeni;
  • pool liitrit vett;
  • kaks supilusikatäit soola;
  • üks supilusikatäis granuleeritud suhkrut;
  • 90 grammi tabelit 9% äädikat;
  • lusikatäis rafineeritud päevalilleõli;
  • kuivatatud tilli, lahe lehed, nelk ja pipar maitse järgi.

Cooking algab seentega ise. Esimene asi, mida pead korki lõikama. Jalad võib ära visata, nad ei ole meile kasulikud. Seejärel lõigatakse korgid tükkideks ja pestakse voolava vee all. Seejärel viiakse ettevalmistatud seened sobivasse pottidesse. Seal on ka vürtsid, suhkur, sool ja pane pliidile palju.

Pärast seente keetmist lisage neile äädikat. Siis peate soojuse maha pöörama ja austri seeni veel pooleks tunniks. Pärast seda, kui pann eemaldatakse pliidist ja seened pannakse kõrvale. Nad peaksid täielikult jahtuma. Pärast seda saate seened puhta klaasist purki. Vala igasse purki mõned taimeõli. Nüüd saate konteineri sulgeda ja purgid külmikusse panna.

Tähelepanu! Pärast päeva on seened täiesti süüa valmis.

Oyster ettevalmistus talveks

Järgnev retsept sobib neile, kes tahavad pikka aega säilitada marineeritud seeni. Austraalseente valmistamiseks peaksite valmistama järgmised koostisosad:

  • seened - üks kilogramm;
  • toidu sool - kaks supilusikatäit;
  • granuleeritud suhkur - üks supilusikatäis;
  • küüslauk - kaks nelk;
  • Lavrushka - kaks tükki;
  • äädikas 9% laud - kolm supilusikatäit;
  • terve nelg - viis punga;
  • must piparherne - viis tükki;
  • kuivatatud tilli (ainult vihmavarjud).

Nagu eelmisel juhul, peate esmalt valmistama seened. Väikesed korgid võivad jääda terveks ja suuremad tükid lõigatakse mitmeks osaks. Siis pestakse austrikülvi ja pannakse edasiseks ettevalmistamiseks pannile.

Seened valatakse veega, lauasoola, küüslauguküüntega, tilli vihmavarjudega, suhkruga, lahe lehega ja pipartega nelk. Kõik see on tulekahju ja keeb. Pärast seda valatakse äädikas segusse ja keedetakse madalal kuumusel veel 30 minutit.

Tähelepanu! Aeg-ajalt tuleb vormitud vaht eemaldada skimmeriga.

Kui pool tundi on möödunud, eemaldatakse seened soojusest ja kuumutatakse kuumalt steriliseeritud purkidesse. Marinaad peab panga seened katma. Ärge unustage valada iga natuke taimeõli. Pärast seda rullitakse pangad spetsiaalsete kaanega ja jäetakse täielikult jahtuma.

Marineeritud austrikülmikud kodus sidruniga

Lisaks klassikalistele valikutele saate süüa vahetu austri seeni sidruniga. Selliseid seeni saab kohe süüa või talveks rullida. Selleks on vaja järgmisi koostisosi:

  • värsked austrikartulid - 1 kg;
  • värske mahl pool sidrunist;
  • toidu sool - kaks supilusikatäit;
  • granuleeritud suhkur - üks supilusikatäis;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • päevalilleõli - 50 grammi;
  • mustad piparid ja nelgid maitse järgi;
  • lauäädik - 2 supilusikatäit;
  • sibul - 1 tükk;
  • vesi - 500 ml.

Austri seened tuleks lõigata väikesteks tükkideks. Pane need kõrvale ja valmistuge marinaadi valmistamiseks. Valage ettevalmistatud pannile vajalik kogus vett, valage taimeõli ja lisage söödav sool. Ka vees tuleks lisada pressitud sidrunimahl ja hakitud küüslauk.

Pange pott pliidile ja lülitage tulekahju sisse. Toome marinaadi keetma ja lisada herned ja nelk. Ka selles etapis on vaja viilutatud ja pestud austri seeni üle kanda.

Näpunäide. Samuti võite maitse järgi lisada lahe lehed.

Seejärel keedetakse seened 15 minutit. Seejärel pannakse pannile hakitud sibul (poolrõngad) ja lauäädik. Kõik segatud ja kõrvale jäetud. Seened peaksid pruulima 10 minutit, kohe pärast seda saab seeni süüa.

Kui sa tahad röstitud marineeritud austri seeni, siis ei pea te nõudma. Lihtsalt pange seened steriliseeritud anumasse, vala marinaad ja pane kaas üles. Kui pangad on täielikult jahtunud, on võimalik neid pimedasse jahedasse ruumi viia.

Järeldus

See artikkel on kirjeldanud mitmeid viise austri seente marinaadiks kodus. Iga retsept aitab rõhutada seente imelist maitset ja annab neile erilise maitse. Marineeritud austerservad ei ole kerge säilitada, vaid tõeline delikatess seente armastajatele. Nad sobivad ideaalselt iga tassi jaoks ja kaunistavad pidulikku lauda. Püüdke valmistada need marineeritud austrikartulid kiiresti ja vaevata.

Pin
Send
Share
Send
Send