Retseptid

Parimad retseptid horloderile talveks

Pin
Send
Share
Send
Send


Ilmselt teab igaüks selliseid akuutseid põletavaid taimi nagu küüslauk ja mädarõigas. Just need, kes moodustasid aluse horloderile, kuna sarnase nimega roog peab lihtsalt olema vürtsikas. Aga gorloder on ka vürtsikas ja isegi magus - see kõik sõltub sellest, millist retsepti seda kasutatakse. Ja seal on palju retsepte horloderile - lõppude lõpuks on ta Vene ekvivalent Abhaasia adjika ja prantsuse-inglise ketšup. Pole ime, et seda nimetatakse sageli adzhika-gorloderiks või ketšup-gorloderiks, sõltuvalt sellest, millised koostisosad retseptis domineerivad.

Kuidas teha horloder

Gorloder valmistas iseenesest väga lihtsalt. Sellel on kaks peamist sorti: toores ja keedetud.

Toor gorloder on inimkehale väga kasulik ja valmistatakse lihtsalt kõigi vajalike komponentide jahvatamise ja segamisega. Lõpus lisatakse soola ja vürtsid ning see peab seisma mitu tundi kuni mitu päeva, et kõik koostisosad seguksid omavahel ideaalselt ja neid oleks võimalik talvel hoida.

Näpunäide. Pikema infusiooniga kuni 2-4 päeva jooksul tuleb üleliigsete gaaside eemaldamiseks ajutiselt segada.

Alles mõne päeva pärast on horloder paigutatud väikestele steriilsetele purkidele, et saaksite talvel suupistekastu nautida. Hoida toores horloder ilma äädika lisamiseta ainult külmkapis.

On olemas ka retsepte, et säilitada talveks kasutatavat toiduvalmistamist, samuti äädika või päevalilleõli lisamist.

Kuidas valmistada maitsvaid horlodereid - kasulikke näpunäiteid hostessidele

Vürtsikad suupisted, mis on valmistatud köögiviljade põletamisest, ei ole asjata meelitada koduperenaineid - ju ei saa nad mitte ainult suurendada söögiisu, äratada maitsepungad, vaid ka soodsalt immuunsüsteemile, kaitstes keha erinevate infektsioonide eest. Aga selleks, et tassi maitseks teha ja talvel hästi hoida, on mitmeid nüansse, mis aitavad algajatele hostessidele.

Koostisosade valik ja valmistamine

Hormonegrade valmistamise retseptide kõige traditsioonilisem komponent on tomatid, sest nad pehmendavad maitseainete maitset, rikastavad seda mitmesuguste kasulike ainetega, annavad talle atraktiivse värvi. Seetõttu osutub tomati gorloder väga rikkaks, maitsevaks ja lõhnavaks.

Tomatid on soovitav valida lihavad sordid, sest suur kogus vedelikku võib põhjustada gorlodera hapestumist. Kui aga ei ole midagi valida, siis eemaldatakse tomatite tükeldamisel sellisel juhul osa tomatimahlast, et seda kasutada muudel eesmärkidel.

Gorlodera kvaliteet tõuseb märgatavalt, kui kasutate nahka ilma viljata. Seda saab tomatitest kergesti eemaldada järgmise meetodiga: köögiviljad valatakse kõigepealt paar minutit keeva veega ja seejärel viiakse need jäävette. Seejärel eemaldatakse koor kergesti.

Küüslauk on üks peamisi koostisosasid retseptide valmistamiseks, et valmistada talveks horloderit. Et küüslaugu puhastamisel ei oleks raskusi, tuleb see hammastesse lahti võtta ja külma veega leotada paar tundi. Seejärel saab nahka kergesti ja kiiresti eemaldada. Kui retseptis kasutatakse suurt hulka küüslaugu, paigutatakse eraldatud nelk klaaspurki, mis on suletud kaanega, ja purki raputatakse intensiivselt mitu minutit. Kuumad kooruvad maha ja kooritud viilud eemaldatakse purgist.

Kui mädarõigas kasutatakse talveks horloderi retseptis, on soovitav valmistada maitsestamine sügis-talveperioodil. Kuna see on risoomid, kaevatud pärast külm, on maksimaalne tervendav jõud, samuti jõuline maitse ja aroom.

Tähelepanu! Mädarõigas tükeldamiseks ei tekita limaskestadele palju probleeme, on soovitatav enne protseduuri veidi külmutada.

Kui kasutate talvel retseptis kuuma pipart, pidage meeles, et peamine teravus on seemnetes. Seega, kui on eriti oluline teha suupisteid eriti kuumaks, purustatakse pipar terveks. Vastasel juhul on enne köögiviljade tükeldamist seemned parem eemaldada.

Tootmise nüansid

Selleks, et saada ühtlaselt pühkitud köögiviljade massi, on tavapärane kasutada mitmesuguseid köögitehnikaid: lihalõikurit, köögikombaini, segistit, mahlapressit. Loomulikult saab seda riivida, kuid märkimisväärse koguse köögiviljade jahvatamise meetod on väga ebaproduktiivne.

Et kaitsta näo limaskestasid mädarõika poolt põhjustatud ärrituse eest, pange lihalõikuri väljalaskeava plastikkott ja siduge see tihedalt seadmega. Pärast mädarõika pakendamise tihedalt suletud protsessi lõpetamist ja viimati kasutatud taimse segu lisamiseks.

Mädarõigas on iseloomulikud kõvad ja jämedad kiud.

Näpunäide. Selleks, et köögitöötajad saaksid oma lihvimisega kergesti toime tulla, on soovitatav risoomid eelnevalt lõigata võimalikult väikesteks tükkideks.

Igal juhul on soovitatav, et mädarõika risoomid jääksid viimaseks, sest nad ummistavad tihti lihalõikuri või muude seadmete auke.

Küüslaugu ja mädarõika lõhn eemaldatakse käte nahast, kui neid eelnevalt vees soola loputatakse. Eriti efektiivne on veele lisada mis tahes aromaatne eeterlik õli.

See on mädarõika ja küüslaugu kogus, mis lisatakse maitseainete säilitamise kestust määrava horloderi retseptile. Pidage seda meeles, kui soovite pikendada horloderi talveaega.

Kui kasutate toiduvalmistamise ajal gorlodera toiduvalmistamise retsepti, siis on kõige parem jahtuda purustavaid purke tagurpidi.

Omadused säilitamine gorlodera

On mitmeid trikke selle kohta, kuidas hoida talvitsat talveks keetmata tomatilt.

  • Rõngas lõigatakse paberist välja nii, et see oleks tihedalt kaane all. Leotage ring viinaga või alkoholiga, asetage see kaane alla ja katke glorodar jar.
  • Sarnaselt võib ka seestpoolt kaane jääda paksu sinepikihiga.
  • Teravilja laotamine purkide peale jääb väikese ruumi peale, mis valatakse mõne lusikaga taimeõli.

Kuidas valmistada küüslauguga tomati gorloderit

Tomatite talveks mõeldud Gorloder on kõige lihtsam ja traditsioonilisem retsept kodus suupistete tegemiseks.

Koostisosad:

  • 1 kg tomatit
  • 150 g kooritud küüslauk
  • 2 tl. soola
  • 2 tl. suhkrut
  • 1 tl must pipar
  • ½ tl punane pipar

Gorloderi ettevalmistamine selle retsepti jaoks nii lihtne kui võimalik.

  1. Kõik kooritud köögiviljad juhitakse läbi lihvija.
  2. Lisage vürtsid ja maitseained.
  3. Segage ja lase seista mõnda aega.
  4. Klappige väike, kuiv, steriliseeritud purk.
  5. Hoida külmkapis või talvel rõdul.

Gorloder talveks ilma steriliseerimiseta

See talvise horloderi retsept on silmatorkav selle pehme maitse poolest, seega sobib see enam inimkonna naissoost poolele. Kuid tänu rikkalikule koosseisule ja pikaajalisele ladustamisele on ka meeste seas populaarne.

Koostisosad:

  • 3 kg tomatit;
  • 1 kg õunu;
  • 1 kg porgandit;
  • 1 kg paprika;
  • 550 g küüslauk;
  • 5 kuuma paprika;
  • 50 g soola;
  • 40 g suhkrut;
  • 30 grammi 9% äädikat;
  • 200 g rafineeritud taimeõli.

Cooking:

  1. Kõik köögiviljad, va küüslauk, pestakse ja tükeldatakse ühte potti.
  2. Seejärel pannakse need tulele, kuumutatakse keema ja keedetakse umbes 40 minuti jooksul mõõduka kuumusega.
  3. Saadud vaht eemaldatakse perioodiliselt lõhestatud lusikaga.
  4. Küüslauk purustatakse eraldi ja pärast seda lisatakse see keevasse köögiviljasegusse koos suhkru ja soolaga.
  5. Lõpuks lisada õli ja äädikat ning viia segu uuesti keema.
  6. Asetage need steriilsetesse purkidesse ja rullitakse talveks ladustamiseks.

Retsept, kus on mädarõigas, et mitte käärida

Mädarõika lisamine horloderile lisaks maitsele, aroomile ja tervenemisele tagab tooriku täiendava säilitamise talveks. Ja õunad annavad suupisteele kerge, mahlakas puudega.

Märkus! Parem on kasutada õunte magushapu või isegi hapu sorte.

Koostisosad:

  • 3 kg tomatit;
  • 300 g mädarõigast;
  • 1,5 kg õunu;
  • 800 g küüslauk;
  • Sool maitse järgi.

Selle retseptiga on võimalik väga kiiresti ette valmistada horloder:

  1. Õunte ja tomatite puhul on soovitav eemaldada kamarad, tükeldada tükid, eemaldada südamik õunte seemnetega.
  2. Mädarõigas ja küüslaugukoor ja paks jäme koor.
  3. Mädarõigas lõigatakse väikesteks tükkideks.
  4. Lihvige lihatoruga kõike järgnevalt: tomatid, õunad, küüslauk ja viimane - mädarõigas.
  5. Kõik komponendid segatakse, lisage soola.
  6. Nõuda pool tundi ja proovige uuesti.
  7. Soovi korral lisada suhkrut ja soola.
  8. Kui eelroog ei tundu kohe väga vürtsikas, ärge kiirustage küüslaugu või mädarõika lisamist - vürtsikas avaneb ainult mõne päeva pärast.
  9. Levita kuivadele purkidele ja hoida jahedas kohas.

Küüslaugu puudumise retsept (tomati ja pipariga mädarõigas)

Kui keegi kiusab küüslaugu aroomi gorylodera, siis on olemas retsept selle suupiste tegemiseks talvel ilma küüslauguta. Lisaks mädarõigas annab kuum pipar teravust.

Koostisosad:

  • 3 kg tomatit;
  • 300 g mädarõika risoome;
  • 3 kaunist paprika;
  • 1 kg paprika;
  • 50 grammi merisoola.

Cooking:

  1. Kõik köögiviljad puhastatakse mittevajalikest detailidest.
  2. Peenestage lihvijaga.
  3. Segatud soola lisamisega.
  4. Tuleviku horloderit infundeeritakse mõneks päevaks jahedas kohas, aeg-ajalt segades.
  5. Levige väikeste steriilsete purkide peale ja hoidke seda keldris või külmkapis (seda saab talvel külmutada rõdul).

Tomatiküüsist ja mädarõigast pärit horloderi retsept

See talvine retsept on kuulsa tkemali kastme pärija, sest see on valmistatud ploomi või kirssi ploomiga, kuid mädarõigas.

Koostisosad:

  • 1 kg tomatit;
  • 1 kg ploome või punast ploomi;
  • 400 g küüslauk;
  • 200 g mädarõigast;
  • 50 g soola;
  • 100 g suhkrut;
  • 50 g õunasiidri äädikat.

Selle retsepti toiduvalmistamiseks mõeldud gorloder on lihtne ja see sobib suurepäraselt kebabidele ja teistele lihatoidudele.

  1. Seemnetest vabad ploomid ja tomatid kinnituskohast varre külge.
  2. Mädarõigas kooritud ja küüslauk küüslaugust.
  3. Põletatud ploomid ja tomatid.
  4. Pärast keetmist eemaldage vaht ja keetke puuvilja- ja köögivilja mass 15 minutit, lisage sool ja suhkur.
  5. Laske segul jahtuda ja sel ajal hakkab küüslauk ja mädarõika hakkima.
  6. Lisage need koos äädika jahtunud ploomide ja tomatitega.
  7. Gorloder segatakse ja paigutatakse steriilsetele purkidele.
  8. Talvel hoitakse jahedas kohas või rõdul.

Gorloder talveks ilma mädarõigas - vürtsikas

See talvise mädarõika, ilma mädarõigaseta retsept, õnnestub valmistada kergesti ning selle tulemusena saadakse maitsev maitsetaimed ja maitseained. Vastavalt oma maitsele ja aroomile sarnaneb see kõige enam traditsioonilisele ketšupile.

Koostisosad:

  • 1 kg tomatit;
  • 300 g küüslauk;
  • 30 grammi soola;
  • 30 grammi suhkrut;
  • Koriander, basiilik, karri - lusikatäis segu kuival kujul;
  • Tiheda jahvatatud musta ja maitsevärvi;
  • 2 tärniga nelk.

Cooking:

  1. Vastavalt retseptile saate kasutada nii värskeid kui ka kuivatatud maitsetaimi.
  2. Kui vürtsikas maitsetaimi ja vürtse kasutatakse kuivas vormis, tuleb need kõik enne kohvi veski purustamist purustada.
  3. Kui kasutatakse värskeid maitsetaimi, peenestatakse neid lihvijaga koos tomatite ja küüslauguga.
  4. Kõik purustatud olekus olevad komponendid tuleb segada soola ja suhkru lisamisega.
  5. Segu infundeeritakse paar tundi, seejärel pannakse see steriilsesse mahutisse.
  6. Hoida külmkapis.
Tähelepanu! Kui külmkapis ei ole ruumi, siis valmistatakse seda retsepti kasutav horloder talveks ette valmistatud keedetud hakitud tomatitega tund aega.

Garloder küüslauguga ilma toiduvalmistamiseta

Selle retsepti järgi talveks valmistatud Gorloder on märkimisväärselt ladustatud tänu küüslaugu ja kuuma pipra suurele sisaldusele. Tomatite asemel kasutatakse magusat paprika, eelistatavalt erinevates värvitoonides, kuid peab olema punane pipar.

Koostisosad:

  • 1 kg Bulgaaria paprika;
  • 300 g kuuma paprika;
  • 300 g kooritud küüslauk;
  • Sool maitse järgi.

Talve valmistamise meetod pole kunagi lihtsam:

  1. Vaba paprika seemnetest ja sabadest ning küüslauk - kaaludest.
  2. Keera kõik köögiviljad liha veski kaudu.
  3. Segage kõik põhjalikult, lisage soola.
  4. Laotage pangad, hoidke neid jahedas kohas.

Järeldus

Talvel on palju horisontaalseid retsepte. Isegi need, kes ei talu erinevatel põhjustel, küüslauk, tomat või mädarõigas, võivad valmistamiseks sobiva võimaluse leida.

Pin
Send
Share
Send
Send