Retseptid

Peedi- ja porgandiga marineeritud kapsa retsept

Talvel puuduvad inimestel vitamiinipuudused, mis põhjustavad sageli haigestumist. Sel ajal peaks kapsas peaaegu iga päev lauale ilmuma. On juba tõestatud, et toitainete ja vitamiinide, sealhulgas C-vitamiini vähendamine värske köögivilja köögiviljas säilitab kvaliteedi säilitamise protsessi. Aga soolatud, marineeritud või marineeritud kapsas porgandi ja peetiga, kõik on rohkesti. C-vitamiin (askorbiinhape) muutub veelgi suuremaks. Pole ime, et kapsasünte nimetatakse põhjapoolseteks sidruniteks.

Kooritud hapukapsas ei ole üldse raske, see on isegi algaja perenaine ülesanne. Kõik koostisosad on kergesti kättesaadavad, toorikuid hoitakse täiesti talvel. Me jagame mõningaid marineerimise kapsa variante, nii et teie laual on alati vitamiine.

Populaarsed retseptid

Peedi- ja porgandiga marineeritud kapsas on üks vene perenaiste lemmikmassi, seega on palju võimalusi.

Pakume teile mõned retseptid.

Retsepti number 1

Peate süüa:

  • 1 kg 500 grammi valge kapsas;
  • üks suur peet;
  • kaks porgandit;
  • mitu küüslauguküünt;
  • päevalilleõli (paremini rafineeritud) - 125 ml;
  • sool - 60 grammi;
  • granuleeritud suhkur - pool tassi;
  • vesi - 1 liiter;
  • lauäädik - 150 ml;
  • Lavrushka - 3 lehte;
  • maitsevärvi või koriandriga - tahte ja maitse järgi.
Näpunäide. Marinaadi puhul ei ole soovitav kasutada kraanivett selle kloori sisalduse tõttu ja soola ei tohi võtta joodina.

Keetmise meetod

  1. Pärast puhastamist ja köögiviljade pesemist külmas vees tuleks viilutada. Lõika kapsas suurteks tükkideks ja kasutage suhkrupeedi ja porgandi peenestamiseks suurte rakkudega riiv. Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks.
  2. Pange köögiviljad kihtidesse steriliseeritud purki. Selle maht sõltub teie valikust, kuigi väikesed purgid on alati mugavamad. Alumine kiht on kapsas, siis porgandid, peet ja küüslauk. Ülaosas asetage loorberileht ja valikuliselt paprika herneste või korianderiga
Tähelepanu! Pangas olevad köögiviljad tuleb tõmmata.

Cooking täitmine:

  • valage vesi kastrulisse;
  • niipea, kui see keeb, lisage sool ja suhkur, keedetakse 2 minutit;
  • pärast äädika valamist.

Vala marinaad kohe kapsas peedi ja porgandiga. Igal purgis vala 2 supilusikatäit päevalilleõli.

Me rullame aurutatud tina või kruvikorkidega. Toitke marineeritud kapsas nädalas. Talvile saab hoiustada külmkapis või keldris.

Retsepti number 2

Peeditud kapsa valmistamiseks peet ja porgandit tuleb valmistada järgmised koostisosad:

  • kapsapea 2 kg;
  • peet ja porgandit - ükshaaval;
  • küüslauk 3 või 4 nelki.

Marinaad valmistatakse ühe liitri vee põhjal, lisades:

  • päevalilleõli - 250 ml;
  • lauäädik - 125 ml;
  • granuleeritud suhkur - 1 klaas;
  • soola 60 grammi.

Cooking reeglid

  1. Kapsas vastavalt retseptile lõigatakse viiludeks 2x3 cm, lõikame porgandid ringi. Peet ja küüslauk - õhukesed viilud.
  2. Marineerige kapsas pannil. Keerake köögiviljad kihid. Kõige üleval peaks olema kapsas. Kihid tihendatakse enne valamist.
  3. Vala pannile sisu kuuma marinaadiga ja asetada rõhu peale.
  4. Pärast jahutamist hoidke köögiviljad külmkapis, laotades need purkidesse.
See on oluline! Pestamise puhul võtame kapsad valge lehtedega, parimad on sordid "Glory", "Siberian", "Gift" ja teised.

Kolme päeva pärast on võimalik teha marineeritud köögiviljadest borski või maitsvaid vitamiini salateid.

Retsept - kiire kapsas

Sageli juhtub, et marineeritud kapsas tuleb vastu võtta külaliste saabumisel. Vastavalt järgmisele retseptile saab köögivilju paari tunni pärast hapukurpida.

Lisaks vajavad tooted vähemalt:

  • kapsas - 0,4 kg;
  • porgandid ja peet ükshaaval;
  • küüslauk - 5 nelk;
  • päevalilleõli - 50 ml;
  • must pipar - 6-7 hernest;
  • äädikas 9% - 30 ml;
  • sool - 15 grammi;
  • suhkur - 1 tl.

Niisiis, hapukapsas. Me hõõrume köögivilju Korea riivis ja tükeldame kapsas peeneks. Lõika küüslauguküüned.

Esiteks pange kapsas, siis porgandid, peet ja küüslauk.

Segage köögiviljad (ärge lihvige!) Ja nihutage steriilse purgi peale.

Puhtas kastrulis keedetakse pot retseptis märgitud koostisosadest. Kohe, niipea, kui marinaad keeb, valage see purki.

Kui pot on jahtunud, on köögiviljad tarbimiseks valmis. Kuigi loomulikult peavad peedid pikemat aega marineerima, ei ole mõne tunni pärast värv ja maitse küllastunud.

Marineeritud kapsas võib teha vinaigrette või lihtsalt salatit, lisades sibulaid. Bon isu!

On oluline teada

Kui soovite maitsvat hapukapsast porgandi ja peetiga, kuulake meie nõuandeid:

  1. Marinatsiooniks kasutage klaasi, emailiga või puidust roogasid. Kuid nendel eesmärkidel kasutatavad alumiiniumkonteinerid ei sobi, kuna metall interakteerub happega, põhjustades tooriku kasutamiskõlbmatuse.
  2. Pärast valamist on alati väike kogus marinaati. Seda ei ole vaja valada, sest see tuleb valada purkidesse, et kapsas ei oleks avatud.
  3. Kui teile meeldib marineeritud köögiviljad paprikaga, siis peate arvestama, et saak on magustatud.
  4. Soovitame teil marineeritud köögiviljad väikestes purkides üle kanda, sest avatud saaki saab hoida külmkapis mitte rohkem kui 7 päeva.

Võite kasutada mistahes marinatsiooni võimalust, lisada oma „rosinad” ja teha talveks vitamiinipreparaate. Muide, marineeritud köögivilju saab kasutada mitte ainult salatite ja borsside, vaid ka pirukate ja pelmeenide valmistamiseks.