Enamik aednikke kasvatab kartulit oma kruntides. Kas on võimalik ette kujutada Vene rahva tabelit ilma suurepäraste kartuliroogudeta? Tundub, et vastus on ilmne. Kuid selleks, et selle köögivilja toite nautida, tuleb seda säilitada kuni uue saagikoristuseni.
Igal inimesel on oma saladused juurviljade säilitamiseks. Mõned usuvad, et pesemata kartuleid hoitakse paremini, teised aga väidavad, et seda tuleb pesta, muidu muutub see bakterite ja mikroobide kasvupinnaks. Milline neist väidetest on tõene? See artikkel vastab küsimusele, kas pesta kartuleid enne ladustamist.
Pestud kartulite eelised ja puudused
Selle küsimuse objektiivseks uurimiseks vaatleb see artikkel nii pestud kartulite säilitamise eeliseid kui ka selle puudusi. Üks asi on selge - kartuleid tuleb hoida kuivana. Kas juurvilja pesti või mitte, ei ole asjakohane. Olulist rolli mängib õhutemperatuur ruumis, kus kartulimugulad ja õhuniiskus hoitakse. Seega ei tohi temperatuur olla suurem kui + 5ºС ja mitte madalam kui +2 ºС. Niiskus peaks olema vahemikus 80–91%. Nende näitajate saavutamiseks tuleb keldrisse paigaldada sundõhu ventilatsioon.
Pestud kartulite säilitamise eelised
Igal säilitamismeetodil on oma eelised. Seetõttu soovitame kaaluda pestud kartulite säilitamise eeliseid:
- Pestud kartulitel on vigu kohe näha. Niisiis võite nakatunud ja kahjustatud mugulad kohe eemaldada kui ülejäänud kartuleid kaitsta. See tähendab, et tänu pesemisele on võimalik kartuleid paremini sorteerida.
- Kui pesta kartuleid, siis on sellel ettekanne. Toitumisega on temaga meeldivam töötada.
- Pärast pestud kartulite säilitamist kulub keldri puhastamiseks palju vähem aega.
- Pärast mugulade pesemist saab neid töödelda vasksulfaadi lahusega või lagundatud lubjaga, et vältida köögiviljade riknemist.
Mündi tagakülg
Igal ladustamismeetodil on mündi tagakülg ja aususe huvides peate seda arutama ka:
- Kui pesuprotsessi ajal on koor kahjustatud ja mugulad ei ole piisavalt kuivad, siis loomulikult halveneb see kiiremini.
- Kui me pesta kartuleid enne keldrisse panemist, võtab mugulate säilitamise protsess kauem aega.
- Kartulite pesemiseks enne ladustamist tuleb veeta palju vett.
- Pesta kartulite kuivatamiseks peate eraldama piisavalt ruumi ja see ei ole alati võimalik.
- Kui kartulid on pestud, tuleb kuivada rohkem aega. See on oluline, sest muidu hakkavad mugulad liigse niiskuse eest mädanema. Kartuli kuivatamisel tuleks aeg-ajalt ümber pöörata, et need kuivaks ühtlaselt välja.
- Mõned aednikud usuvad, et mugulate pesemisel häiritakse looduslikku kihti, mis kaitseb köögivilju riknemise eest.
Kuidas pesta kartuleid
Kartulipumba pesemise mahutiks võib olla vann või suur kastrul. On soovitav, et kartuli pesemiseks kasutatavat konteinerit ei kasutataks varem teiste majapidamisvajaduste jaoks, eriti pesemiseks.
Siis tuleb kartulid vannis täita ja valada toatemperatuuril veega. Iga kartuli mugul pestakse põhjalikult, ilma et see kahjustaks kooriku terviklikkust. Pesemise käigus visatakse ära vigastatud ja haiged kartulid. Lisaks saate sel etapil sortida mugulad - suured söömiseks ja väikesteks - järgmisel aastal istutamiseks.
Kui pesta kartuleid konteineris, tuleb vett mitu korda muuta, kuni see muutub läbipaistvaks. Teise võimalusena võite pesta kartuli mugulaid voolava vee all. Eelnevalt ettevalmistatud pinnal tuleb pesta köögiviljad ühe või maksimaalselt kahe kihina. Kartulite kuivatamiseks pinnasena võib see olla metallleht, plaat, polüetüleen või riie. Alumine rida on see, et mugulad ei puutu kokku niiske pinnaga.
Kui ilm on kuum, siis piisab mugulate kuivatamiseks 3 tundi. Samal ajal peate kartulid vähemalt kolm korda keerama. Jahedamal temperatuuril võib kuivada kuni 8 tundi. Ei ole konkreetset aega, on oluline, et kartulid saaksid kuivada. Siis saab selle karpidesse klappida ja pimedasse kohta viia.
10–14 päeva pärast tuleks korrata mugulaid. Pärast seda saab keldrisse seostada kuivad ja pestud kartulid. Parem on säilitada kartulimugulaid puitkarpides või looduslikest paakidest.
Omadused karp mugulate hoidmiseks
Kaste ei ole vaja osta. Neid saab valmistada plaatidest või puitplaatidest sõltumatult. Kartulite paremaks hoidmiseks peavad kastid olema kahekordsed, see tähendab, et väiksem on sisestatud suuremasse. Sel juhul on 100% kindel, et mugulad ei puutu kokku maapinnaga. Kasti põhi ja kaas peaks olema kahekordne. Kastide vahelised tühikud saab täita saepuru või vahuga.
Väljastpoolt peab karp olema polsterdatud. Seda saab teha tsingitud, linoleum-, plast- või maalipuidust elementidega. Kõik need toimingud aitavad teil kartuleid niiskuse eest kaitsta.
Soojusmahuti
Kui elate korteris ja ainus koht kartulite hoidmiseks on rõdu, siis kui sa ei saa kasti ise ehitada, võite osta spetsiaalse termilise mahuti.
See disain on sisuliselt topeltkott, mis on valmistatud telkide õmblemiseks kasutatavast vastupidavast kangast. Kuumutajana kasutatakse tugevat sünteetilist winterizerit. See soojuskonteiner pakub ka elektrikütet, mis tagab selle sees püsiva temperatuuri, mis jääb vahemikku + 1 + 7 ° C. Selline seade sobib väga hästi rõdu sisemusse, kuna see on atraktiivne. Lisaks saate kaitsta oma kartuleid külmumise eest isegi kõige raskemate külmade puhul.
Mõned kasulikud nõuanded
Järgmised näpunäited aitavad teil kartuleid kergesti säästa:
- Kui segate kartulimugulad kuiva kibeda koirohuga või tavalise pisaraga, saate kartuleid mädaneda.
- Taimed, mis toodavad phytoncides, pikendavad kartulite säilivusaega. Paljud suveelanikud peralazhivaya mugulad kuus või mänd oksad või rowan lehed.
- Kui paned kartulite kastidesse papp- või elderberry, see mädaneb vähem ja see tähendab, et see jääb kuni uue saagikoristuseni.
- Rahapaja viivitab kartulite sidumisega. Kui ta mugulad asetab, ilmuvad nende rõngad palju hiljem.
- Korteris toatemperatuuril saab kartuleid hoida 2-3 nädalat, kui klapid seda polüetüleenist kotti ja tihedalt siduda.
Niisiis, pesta või mitte pesta kartuleid enne ladustamist. Meetodis on nii plusse kui miinuseid. Artiklis tehti objektiivne ülevaade sellest probleemist, kuid meie teadmiste laiendamiseks pakume teile videot täiendavalt vaadata:
