Retseptid

Awesome adjika talveks

Pin
Send
Share
Send
Send


Suvel ei ole vaja mitte ainult aega puhata, vaid ka valmistada maitsvaid valmistusi talveks. Paljude koduperenaiste lemmik on adjika. See ei ole ainult vürtsikas kastmes, vaid ka suurepärane suupiste, samuti lisaks paljudele roogadele ja kõrvaltoidetele. Jah, seal on lihtsalt värske leiva levik ja see on valmis suurepäraseks suupisteks. Enamik koduperenaised valmistavad üsna palju adzhikat, sest see erineb kiiresti. Seetõttu võite proovida mitmeid selle valmistamise võimalusi. Selles artiklis näeme ebatavalisi retsepte, mis on lihtsalt vinge adjika. Esimene võimalus on valmistatud õunadega ja teine ​​suvikõrvitsaga. Nõus, väga intrigeeriv.

Adjika vinge õunad

Talvise ettevalmistuse parimad retseptid antakse tavaliselt põlvest põlve. Sellistele arestidele võib omistada järgmise retsepti. Selgub, et see roog on üsna vürtsikas. Aga nagu te teate, ei armasta kõik vürtsikat toitu. Seetõttu võib kibeda pipra kogust muuta sõltuvalt nende maitseelistustest ja tervislikust seisundist. Need, kellel on kõhuvalu, on parem vürtsikas toit keelduda.

Tähelepanu! Kuum pipar adjika jaoks on kõige parem puhastada ühekordselt kasutatavate kindadega, et saaksite nahka põletamise eest kaitsta.

Niisiis peame selle tühiku ettevalmistamiseks valmistama järgmised komponendid:

  • 5 kilogrammi küpset tomatit;
  • 1 kg porgandit;
  • 1 kilo paprika;
  • 8 punast kuuma pipart;
  • 1 kg keskmise suurusega õunu;
  • 250 grammi kooritud küüslauk;
  • 0,5 liitrit taimeõli;
  • 6 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
  • 4 spl soola.

Sellise adjika ettevalmistamine ei võta palju aega, mis on selle peamine eelis. Esimene samm on pesta ja koorida kõik köögiviljad. Tomatid võib kasta keevasse vette ja koorida. Aga sa võid ka sellest hetkest mööda lasta, sest pärast lihvimist pole peaaegu tunda. Me eemaldame tüvi ja pithi piparist, muretseme hoolikalt kõik seemned. Õunad lõigatakse neljaks osaks ja eemaldatakse ka südamik. Koorida õunad võib jätta. Puhastame porgandeid ja pesta neid jooksva vee all.

Nüüd on kõik valmistatud koostisosad (porgandid, paprika, õunad ja tomatid) hakkliha või segisti. Me segame valmis massi ja paneme väikese tule. Selles vormis küpseb adjika umbes 2 tundi. Nüüd saate lisada teisi komponente.

See on oluline! Aeg-ajalt segatakse palju, nii et see ei jää pannu põhjale.

Küüslauk tuleb tükeldada noaga või segistiga. Valmistatud küüslauk, granuleeritud suhkur, taimeõli ja sool lisatakse keevasse adjika. Nüüd jääb veel 10 minutiks keetmahuti keetmiseks ja sa võid jätkata õmblemist. Sa ei pea tulekahju välja viima. Keedetud adjika valatakse ettevalmistatud mahutitesse ja valatakse. Pangad enne seda tuleks põhjalikult pesta ja steriliseerida.

Sellest osast saadakse 14-15 pooleliitrist purki. Kui vajate rohkem või vähem adzhikat, siis muutke koostisosade arvu. Kui sa töödeldakse toorikut 700 grammi purkides, saad umbes 10 tükki.

Adjika tõukab suvikõrvits

Järgmine retsept ei ole nii hämmastav ja ebatavaline. Selle adjika peamine koostisosa on suvikõrvits. Kuna neil ei ole väljendunud maitset, võivad nad hõlpsasti absorbeerida teiste koostisosade küllastunud maitse. Seega saate suurendada keedetud roogade arvu ja anda talle eriline maitse.

Nüüd kaaluge vajalike koostisosade loetelu:

  • 1 kilo suvikõrvits;
  • 150 grammi paprika;
  • 0,5 kg küpset tomatit;
  • 150 grammi porgandit;
  • 1-2 punast mõru paprika;
  • 4 supilusikatäit tomatipasta;
  • 60 ml taimeõli;
  • 2 küüslaugu pead;
  • 30-40 ml 9% äädikat;
  • 50-60 grammi granuleeritud suhkrut;
  • köögisool maitse järgi.

Nagu näete, on selle tassi kõige rohkem suvikõrvits. Selleks valige noored puuviljad ilma seemneteta. Kui suvikõrvitsal on üsna tihe nahk, on parem puuviljad enne küpsetamist puhastada. Kuum pipar tassi ja te ei saa lisada, või lisada see natuke. Maitse adjika seda ei kannata, sest küüslauk annab talle juba pikantse maitse.

Töödeldava detaili ettevalmistamine koosneb järgmistest etappidest:

  1. Esiteks, puhas (vajadusel) ja lõigake suvikõrvits. Tükkide suurus ei ole oluline, kui need paigutatakse lihatorusse või segistisse. Teise võimalusena võite lõigata vilja 4 tükki pikisuunas ja lõigata seejärel viiludeks.
  2. Seejärel puhastage, peske ja lõigake porganditesse.
  3. Minu bulgaaria pipar, lõika tuum ja tükeldage.
  4. Jahvatada tomatid. Enne seda saate naha viljast eemaldada. Selleks pannakse tomatid paar minutit keevas vees ja viiakse seejärel külma vette. Nüüd eemaldatakse nahk tomatitest kergesti.
  5. Jahvatage kõik valmistatud köögiviljad segistiga või lihatoruga. Valmistatud mass kantakse ettevalmistatud pannile ja asetatakse väikese tule peale. Pärast keetmist keedetakse adjika veel 20 minutit. Kogu aeg tuleb massi tihti segada nii, et see ei kleepuks pannile.
  6. 20 minuti pärast lisage adjikale tomatipasta, lauasool, granuleeritud suhkur, samuti hakitud kuuma paprika. Seejärel valage massi taimeõli ja jätkake keetmist veel 10 minutit.
  7. Nüüd tuleb segule lisada peeneks hakitud küüslauk ja keeda viis minutit.
  8. Lõpuks valatakse adjikasse 9% äädikat, segatakse hoolikalt, oodake, kuni see keeb uuesti ja lülitub välja.
  9. Nüüd valatakse mass steriliseeritud purkidesse ja valtsitud kaanedesse. Pärast seda tuleb toorikud pöörata tagurpidi ja mähkida midagi soojasse (tekk või rätik) enne toorikute täielikku jahtumist.

Kasutage adzhiki seamerit puhta steriliseeritud mahutiga. See tähendab, et enne purkide kasutamist tuleb hoolikalt puhastada sooda ja seejärel hoida neid keevas vees või eelsoojendatud ahjus. Vahetult pärast jahutamist viiakse adjika külma kohta, et talveks edasiseks ladustamiseks.

Järeldus

Nagu me nägime, saab maitsvat ja originaalset kanget valmistada kiiresti ja lihtsalt. Awesome adjika saab valmistada kõige lihtsamatest köögiviljadest ja vürtsidest. Ülaltoodud retseptid näitavad, et selleks saab adzhika komponentide, näiteks suvikõrvitsade ja õunte jaoks kasutada üsna ebatavalist. Üldiselt ärge kartke julgeid eksperimente. Tavaliselt sünnib kulinaarne meistriteos.

Pin
Send
Share
Send
Send