Retseptid

Adjika koos mädarõigas ilma toiduvalmistamiseta

Pin
Send
Share
Send
Send


Üks võimalus omatehtud toodetele on adjika koos mädarõika ja tomatitega ilma toiduvalmistamiseta. Selle valmistamine võtab minimaalselt aega, sest see on piisav, et valmistada koostisosad vastavalt retseptile ja lihvida. Kaste säilitamine tagab mädarõigas, mis ei võimalda mikroobide levikut.

Kuidas valmistada adjika

Lihtsaim viis adjika valmistamiseks on tomatite tükeldamine, küüslauk, mädarõika juur ja sool. Selle valikuga ei ole vaja köögivilju süüa. Küüslauk ja mädarõigas on siin säilitusainetena ning ei võimalda kaste talvel halveneda.

Toiduvalmistamise kaste ilma toiduvalmistamiseta võimaldab teil salvestada vitamiine ja mikroelemente köögiviljades. Kuumtöötluse ajal on enamik neist kadunud. Adjika saab rohkem maitsvat maitset, lisades porgandeid, paprikaid ja õunu.

Näpunäide. Lisage äädikas, et pikendada kastme kõlblikkusaega.

Omatehtud toorikute saamiseks on vaja liha veski või segistit. Nende abiga hakatakse köögiviljad tükeldama ja valmis roog muutub pastiliseks.

Mädarõika valmistamine

Adzhika toiduvalmistamisel on kõige raskem mädarõika töötlemine. See komponent on raske, raske puhastada ja tükelda. Seetõttu eelnevalt mädarõika juur on ligunenud külmas vees, seejärel pesta harjaga. Võite ülemise kihi eemaldada koorimisvahendiga.

Teine probleem retsepti mädarõigas on terav lõhn. See koostisosa ärritab ka nina ja silmade limaskestasid. Võimaluse korral on soovitatav kõik operatsioonid temaga läbi viia.

Näpunäide. Enne mädarõika kerimist läbi lihalõikuri asetage sellele plastkotti.

Vabastage naha lõhn, et aidata soolases vees. Kuna mädarõigas tapab veski, jahvatatakse see kõigi teiste toodete järel. Vastasel juhul peate enne tomate ja muude köögiviljade töötlemist peenestaja pesema.

Traditsiooniline retsept

Lihtsaim valik adzhika hõlmab tomatite kasutamist ilma mädarõika ja küüslauguga toiduvalmistamiseta. Crapi klassikaline versioon valmistatakse järgmise tehnoloogia abil:

  1. Tomatid (3 kg) pannakse paar minutit keevasse vette, seejärel eemaldatakse ja kooritakse.
  2. Puhastatud mädarõika juur (0,3 kg) on ​​jagatud mitmeks osaks.
  3. Küüslauk (0,5 kg) eemaldatakse koor.
  4. Kõik komponendid liiguvad läbi lihalõikuri.
  5. Segage taimne segu põhjalikult, lisage sool (30 g) ja suhkrut (60 g).
  6. Saadud mass on paigutatud konservikarpidesse.

Adjika pipraga ja mädarõigaga

Kui pipart lisatakse, pehmendab kaste maitse veidi, kuigi see ei kaota teravust:

  1. Tomatid (0,5 kg) lõigatakse 4 tükkideks.
  2. Bulgaaria pipar (0,5 kg) tuleb lõigata mitmeks osaks, mis on puhastatud seemnetest ja harudest.
  3. Kuuma pipra (0,2 kg) võib jätta täielikult, et sabad ära lõigata. Tänu seemnekastmele muutub see eriti teravaks.
  4. Mädarõigas (80 g) kooritakse ja lõigatakse kuni 5 cm pikkusteks tükkideks.
  5. Küüslauk (0,1 kg) kooritakse.
  6. Valmistatud koostisosad pööratakse läbi lihvija ja segatakse hoolikalt.
  7. Soola lisatakse taimse massini (2 spl.) Ja suhkrut (2 spl. L.).
  8. Adjikal on lubatud süüa 2-3 tundi.
  9. Valmistoode on paigutatud pankadele, mis on eelnevalt steriliseeritud. Kui pangad sulgevad nailonkatted, saate neid hoida ainult külmkapis.

Adjika ingveri ja mädarõigasega

Pärast ingverikastme lisamist omandab vürtsikas maitse. Selline adjika ilmneb ilma toiduvalmistamiseta järgides järgmist protsessi:

  1. Küpsed lihatükid (1 kg) kastetakse paar minutit keevasse vette, seejärel eemaldatakse ja nahk eemaldatakse. Liha lõigatakse suurteks tükkideks.
  2. Paprika (1 tk.) Lõika pooleks, kõrvaldades seemned ja varred.
  3. Porgandid (1 tk.) Koorige ja tükeldatakse suurteks tükkideks.
  4. Üks sibul ja küüslaugu pea tuleb koorida, sibul tuleb lõigata mitmeks osaks.
  5. Valmistage ka ingveri juur (50 g) ja mädarõigas (100 g).
  6. Valmistatud komponendid peenestatakse toiduprotsessoris või segistis.
  7. Eraldi, peate tükeldama ühe hulga värsket peterselli ja koriandrit.
  8. Rohelised lisatakse taimsele massile ja seejärel segatakse hoolikalt.
  9. Adjika on jäänud 2 tunniks, et see oleks tõsi.
  10. Enne kaste kastide levikut saate mahla pressida mahla pool sidrunist.

Adjika roheliste tomatite ja mädarõigasega

Küpsete tomatite puudumisel asendatakse need edukalt küpsetamata köögiviljadega. Kodus valmistatud toodete puhul valitakse ainult rohelised tomatid, mis ei ole hakanud kollaseks muutuma või punastama.

Roheline tomatikaste on valmistatud vastavalt järgmisele retseptile:

  1. Tomatid, mille kogus on 5 kg, lõigatakse mitmeks osaks. Nad ei saa nahka eemaldada, sest see ei mõjuta kaste kvaliteeti.
  2. Järgmine samm on mädarõika ja küüslaugu valmistamine, mis vajab 0,2 kg.
  3. Lihatorustikku läbivad tomatid, kuuma paprika (6 tk.), Mädarõigas ja küüslauk.
  4. Saadud mass segatakse, lisatakse taimeõli (1 spl. L.) ja klaas soola.
  5. Valmis kaste, mis on paigutatud pankadele.

Adjika mädarõigas ja peedis

Peet saab lisada traditsioonilisele adjikale mädarõigas, siis selle maitse muutub sügavamaks. Kaste on valmistatud järgmise retseptiga:

  1. Esiteks valmistage peet (1 kg), mida tuleb koorida ja lõigata suured köögiviljad mitmeks osaks.
  2. Seejärel puhastage 0,2 kg küüslauk ja 0,4 kg mädarõigast.
  3. Komponendid liiguvad läbi lihalõikuri ja lisavad soola maitse järgi.
  4. Soola lahustamiseks segatakse taimne mass põhjalikult.
  5. Lisage vürtsid, et aidata tšilli.
  6. Valmis adjika levis pankadele. Kui kaste serveeritakse lauale, võite lisada sellele veidi hakitud pähklid.

Adjika roheliste ja mädarõigasega

Värskeid rohelisi kasutatakse valmis adjika lisana. Talvel saab teha kastme, mis sisaldab juba tilli ja peterselli. Kuna komponendid ei ole keetmise ajal keedetud, säilitavad rohelised oma kasulikud omadused. Neid toorikuid hoitakse ainult külmkapis.

Valmistage kaste maitsetaimedega järgmise retsepti jaoks:

  1. Tomatid (2 kg) lõigatakse mitmeks osaks.
  2. Bulgaaria pipar (10 tk.) On vaja lõigata, seejärel eemaldada seemned ja vars.
  3. Sarnaseid toiminguid tehakse kuuma paprikaga. Kastke seda 10 tk.
  4. Seejärel küpseta küüslauk (8 tk.), Mis on kooritud ja mädarõigas (100 g).
  5. Sel viisil valmistatud koostisosad juhitakse läbi lihvija.
  6. Eraldi tükeldatud tilli (0,2 kg) ja peterselli (0,4 kg).
  7. Rohelised paigutatakse taimsesse massi, lisatakse sool (30 g).
  8. Kaste on talveks paigutatud pankadele.

Järeldus

Terava adjika saamiseks ei ole vaja köögivilju süüa. Vajadusel piisab komponentide ettevalmistamisest, puhastamisest ja lihvimisest. Veel teravam adzhika, kus lisaks mädarõigas on kuum pipar või ingver. Kui soovite maitset pehmendada, siis lisage paprika, porgand või peedi, kaste valmistamiseks on vaja lihalõikurit või segistit. Hoidke toores adjika vajadus külmkapis, eriti kui see sisaldab värskeid köögivilju.

Pin
Send
Share
Send
Send