Retseptid

Lecho talveks: klassikaline retsept

Enamik meile teadaolevatest retseptidest on ebatavalised toiduvalmistamise võimalused, mis on aja jooksul paranenud. Nüüd lisatakse sellele salatile kõikvõimalikud köögiviljad (baklažaanid, porgandid, suvikõrvits), õunad, oad ja isegi riis. Selle tühja versiooni klassikalises versioonis olid kohal ainult Bulgaaria pipar ja küpsed mahlased tomatid. See salat on süüa palju lihtsam. Lisaks sellele on see odavam, sest sa ei pea palju erinevaid köögivilju. Niisiis, vaatleme, kuidas eelnevalt valmistati klassikaline salat.

Lecho keetmise põhireeglid

See salat tuli meile Ungarist. See oli seal, et kvalifitseeritud ungarlased keedetud paprikaid tomatikastmes, misjärel see roog sai kiiresti populaarsust teistes riikides. Klassikalise retsepti jaoks valitakse peamiselt punane pipar. Kuigi te saate valikuliselt kasutada ka teisi värve. Teine peamine koostisosa on tomatid.

See on oluline! Lecho jaoks valige pehmed küpsed tomatid.

Me oleme valmis varudest. Seal saab lisada ja sibulaid ning porgandeid ja muid köögivilju. Paljud inimesed soovivad lisada salatile küüslaugu maitseainete, samuti maitsetaimede järgi. Seega saate iga maitse ja rahakoti jaoks valmistada maitsvaid salateid.

Ungarlased, kuigi nad valmistavad leko ainult tomatitest ja paprikatest, suudavad seda tassi lihtsalt uskumatult muuta. Nad kasutavad lechot nagu liharoogade või pasta valmistamiseks kasutatavat nõelat. Ungarlased saavad ka lihtsalt salat värske valge leivaga.

Klassikaline retsept retseptile

Traditsioonilise vestluse ettevalmistamiseks on vaja valmistada järgmisi komponente:

  • magus Bulgaaria pipar - 3 kilogrammi;
  • küpsed lihavad tomatid - 2 kilogrammi;
  • granuleeritud suhkur - 100 grammi;
  • toidu sool - 2 spl;
  • laud 9% äädikat - 2 supilusikatäit;
  • päevalilleõli - 100 ml.

Cooking lecho algab köögiviljade valmistamisega. Kõigepealt peske Bulgaaria pipart. Kõiki seemneid ja varre on vaja lõigata ja eemaldada. Siis lõigatakse köögiviljad suurteks viiludeks.

Nüüd saate edasi valmistada tomatid. Samuti pestakse ja eemaldatakse vars. Seejärel lõigatakse tomatid viiludeks ja purustatakse segistiga või lihatoruga. Enne seda saate naha viljast eemaldada. Selleks, tomatid paar minutit, kastetakse keevasse vette ja valatakse seejärel külma vett. Pärast selliseid protseduure on naha eemaldamine väga lihtne.

Praetud tomatid valatakse kastrulisse, seejärel lisatakse sool, granuleeritud suhkur ja päevalilleõli.

Tähelepanu! Parem on kohe väike kogus soola panna, seejärel proovida tassi ja lisada oma maitsele rohkem.

Nüüd on aeg lisada viilutatud Bulgaaria pipar. Köögiviljasegu segatakse ja pannakse väikese tule peale.

Pärast tassi keetmist keedetakse seda madalal kuumusel 30 minutit. Selle aja jooksul tuleb Bulgaaria pipart põhjalikult pehmendada. Nüüd valatakse vajaminev kogus äädikat laagrisse ja salat segatakse uuesti.

Näpunäide. Kogu aeg, kuni salat on keedetud, peate seda regulaarselt segama.

Kui jälle keeb uuesti, lülitub tulekahju välja ja asetatakse õmblema. Selleks peate kõigepealt valmistama steriliseeritud purgid. Neid võib keeta vees, hoida auruga üle või steriliseerida mis tahes viisil, millega olete harjunud. Nõu valatakse kuiva, täiesti kuivates purkides. Seejärel suletakse mahutid steriliseeritud kaanega.

Valtsitud purgid tuleb pöörata tagurpidi ja kaetud sooja tekiga. Niisiis peaks lecho seisma vähemalt 24 tundi, kuni see on täielikult jahtunud. Salatiga mahuteid saab seejärel üle kanda jahedasse ladustamiskohta. Kui kõik reeglid on täidetud, peab salat olema vähemalt aasta.

Valmis lechot kasutatakse kastme, hautiste või suppide valmistamiseks, lisandina kõrvaltoodetele. Nõu läheb hästi pasta, liharoogade, kartulite, riisiga.

Olulised soovitused

Maitsva ja aromaatse vastukaja tegemiseks on oluline järgida neid reegleid:

  1. Salatite maitse ja tekstuur on parem, kui eemaldate naha tomatitest. Seda nõu võib ignoreerida, kuid seejärel valmistatakse tassi väikeste nahaosadega. Kiire ja tõestatud viis seda teha on kirjeldatud eespool.
  2. Teile meeldib oma lemmiktaimedele lisada. Näiteks lisavad paljud koduperenaised salatile basiiliku, tüümia, tilli ja peterselliga. Te saate lisada teisi köögivilju (küüslauk, sibul, baklažaan ja teised). Kuid see ei ole klassikaline vestlus.
  3. Te ei tohiks lisada rohkem äädikat, kui retsept nõuab. Seda kasutatakse ainult salatite talveks hoidmiseks.

Klassikaline lecho - valik nr 2

Meie piirkonnas on Ungari salatiretsept veidi paranenud ja sai vähem maitsvat, kuid rohkem vürtsikat ja rikkalikku lechot. Selle tassi peamised koostisosad ei ole muutunud, vaid mõned vürtsid ja köögiviljad on lisatud.

Sellise lecho jaoks tuleb ette valmistada:

  • mahlased lihavad tomatid - üks kilogramm;
  • Bulgaaria suur pipar - kaks kilogrammi;
  • keskmise suurusega sibul - 4 tükki;
  • küüslauk - umbes 10 keskmise küüntega;
  • taimeõli (rafineeritud) - üks klaas;
  • rohelised maitsele (petersell, tilli, koriandrikas) - 2 või 3 kobarat;
  • suhkur - üks klaas;
  • jahvatatud magus paprika - 1 tl;
  • lauäädik - üks klaas;
  • soola maitse järgi.

Cooking lecho algab köögiviljade valmistamisega. Esimene pestakse ja puhastage pipar. Siis tuleb see lõigata suurte mis tahes kujuga tükkideks. Võid lihtsalt lõigata puu neljaks võrdseks osaks. Seejärel saate tomatid pesta ja tükelda. Varem otsustasid nad naha eemaldada.

Tähelepanu! Tomatid lõigatakse samuti neljaks võrdseks osaks.

Kuivatatud sibulad, pestakse ja lõigatakse poolrõngasteks. Lisaks valatakse ettevalmistatud taimeõli sügavale kastrule, soojendatakse ja peenestatakse sibulasse. Toome sibulad läbipaistvaks ja lisame tassi tomatile. Selles etapis saate soola soola panna ja jätkata umbes 20-minutilise keetmist.

Siis viska pannil Bulgaaria pipra tükid. Pott kaetakse kaanega ja salat keedetakse veel 15 minutit. Küüslauk viiakse läbi pressiga või peeneks lõigatud nuga, seejärel lisatakse see ka konteinerisse. Vahetult pärast seda visake suhkur ja äädikas. Keeda veel 20 minutit.

See on oluline! Kogu selle aja jooksul tuleb salatit pidevalt segada, et see ei jääks põhja.

Lõppfaasis lisage salatile hakitud rohelised, paprika ja pipar. Lecho segatakse põhjalikult ja keedetakse viimased 10 minutit. Valmistatud salat valatakse steriliseeritud purkidesse. Letcho talveks on valmis!

Järeldus

Olenemata sellest, kuidas aastate jooksul nad on täiustunud ja ei ole salati koostist muutnud, jääb klassikaline versioon endiselt kõige maitsvamaks. Just sellisel kujul näitab ta kõige paremini värskete tomatite ja paprikate maitset. Kui tore õhtuti sellist purki avada. See on väärt retsept, mida pead kindlasti süüa.