Aed

Brokkoli kapsas: puhastamine ja ladustamine

Pin
Send
Share
Send
Send


Brokkoli värske hoidmine pikka aega ei ole kerge ülesanne. See on delikaatne köögivili, mis halveneb kiiresti, kui ladustamist ei järgita. Kuid kogenud aednikud ei saa mitte ainult kasvatada selle köögivilja imelist saaki, vaid ka pikendada selle säilimisaega. Käesolevas artiklis tahaksin mõista, millal on parem brokkoli lõigata ja kuidas seda korralikult säilitada. Näeme ka huvitavaid videoid paljude armastatud kapsaste kasvatamise ja koristamise kohta.

Saagikoristus

Kogu kasvamisprotsess võib lihtsalt äravoolu alla minna, kui sa kapsat õigeaegselt ei võta. Ja te ei tohiks koguda ebaküpseid puuvilju ega üleküpsenud. Eriti raske on vähe otsida, kui brokkoli kasvatatakse riigis ja puudub võimalus pidevalt jälgida kasvu.

On võimalik kindlaks teha, et puuviljade kogumise aeg on järgnenud:

  1. Küpsel spargel on läbimõõt vähemalt 10 cm, saate keskenduda peopesa suurusele. Midagi sellist ja peaks olema kapsas.
  2. Saate määrata peade valmisoleku ja värvi. Küpsel spargel on tumeda rohelise värvusega. Praegu on pungad endiselt suletud. Kui näed, et pungad hakkavad õitsema ja kollaseks muutuma, siis pole koha koristamisel edasi lükata. Idandatud kapsas kaotab oma maitse ja ei sobi toiduvalmistamiseks. Isegi pisut värvunud viljadel ei ole seda atraktiivsust ja peen maitset.
  3. Täielik küpsus toimub tavaliselt 2 kuud pärast esimeste võrsete ilmumist. Selles etapis peaks iga pea kaaluma vähemalt 250 grammi.
  4. Niikaua kui temperatuur ei ole langenud alla 0, võib kapsas jääda aias turvaliselt. Brokkoli koristatakse sageli hilissügisel. Igas piirkonnas valmib kapsas erinevatel perioodidel.

Alltoodud video näitab, kuidas ja millal kaput brokokoli koristada.

Kuidas koguda brokkoli

Puuvilja koristus on järgmine:

  1. Parim aeg puuviljade valimiseks on varahommik. Põletavas päikeses hävib kapsas kiiresti.
  2. Kapsast ei ole vaja juurest maha rebida ega vilja rebida. Ainult pea ise on ära lõigatud. Niisiis, tagasi umbes 10 cm kaugusel pea enda ja lõigata brokkoli. Mitte mingil juhul ei saa varre lõigata, see kahjustab ainult põõsa, mis tulevikus saab taas saagida.
  3. Enne temperatuuri langemist alla -2 ° C peab teil olema aega brokkoli kogumiseks. Kapsas ei talu madalat temperatuuri ja võib lihtsalt külmutada. Ühel õhtul väheste külmade ja saagikoristusega saab hüvasti jätta.
  4. Kui peapea on lõigatud, hakkavad külgvärvid aktiivselt kasvama. Kuna nad on väikesed, kasvavad nad üsna kiiresti. Vajalik on pidevalt jälgida, et küpsed kapsad lõigataks. Tavaliselt küpsevad noored võrsed 3 päeva jooksul täielikult. Kui ilm on pilves, siis on oodatud viljad oodata mitte varem kui nädal hiljem. Ajas kogutud puuviljad on palju paremad. Niisiis, ilma et saaksite valmida brokkoli valmimise hetke, võite saada maitsva ja tervisliku toitumise köögivilja.

Tähelepanu! Brokoli varased sordid tuleb kohe ära süüa. Külmutamiseks ja värskeks ladustamiseks sobivad ainult sügisel kogutud hiline sordid.

Saagi ladustamine

Loomulikult soovib iga aednik oma saaki pikka aega säilitada. Sellepärast on vaja jätta põõsa baas aia voodisse. Pärast põhirea katkestamist ilmuvad sellel uued külgvormid. Tänu sellele omadusele saab aiast kapsast mitu korda koristada.

Selline kapsas säilitatakse sügavkülmikus suurepäraselt 6 kuud. Õisikud tuleks jagada ja lagundada vaakumisse või muudesse külmumiseks ettenähtud pakenditesse. Samamoodi toimige peapeaga. Alloleval videol on selgemalt näha, kuidas kapsas talveks külmutada.

Näpunäide. Paljud aednikud koristasid koristatud toitu kohe ja külg külmutati.

Kuid mitte kõik ei tea, kuidas brokkoli korralikult külmutada. Seda tehakse järgmiselt:

  • külma veega pestud kapsas;
  • siis puhastatakse kapsapead lehtede ja tüve jäikadest osadest;
  • pea on jagatud väikesteks õisikuteks;
  • valmistatakse soolalahus (2 lusikatäit soola 2 liitri vee kohta);
  • õisikud, mis on valmistatud ettevalmistatud lahuses. Seda tehakse nii, et röövlid ja muud putukad pääsevad kapsast välja;
  • 30 minuti pärast loputage brokkoli uuesti vees;
  • Nad panid pliidile suure mahuti ja valasid seal rohkem kui poole veest. Lülitage tuli sisse ja viige vesi keema;
  • pärast vee keetmist visatakse valmis õisikud seal ja hoitakse keevas vees vähemalt 3 minutit;
  • Kapsas võetakse kastrust kasutades välja ja kastetakse 5 minutiks jäävette. Kui vesi ei ole piisavalt külm, võite seal jääd visata;
  • spargelkapsas on nüüd veest välja võetud ja jäetud kanali äravooluks;
  • lisaks pakitakse kapsas spetsiaalsetesse kottidesse või konteineritesse. Õhk vabaneb kottidest ja on hästi seotud;
  • spargelkapsas on täielikult külmumiseks valmis.

See on oluline! Selliseid toorikuid saab sügavkülmas hoida kogu aasta. Nii et sa põletad pikka aega, et nautida oma töö vilju.

Kuid paljud aednikud soovivad värskeid brokkoli hoida. Seda säilitamismeetodit rakendatakse ka, kuid köögiviljad ei kesta nii kaua kui sügavkülmikus. Tavaliselt võib küpsed kapsad olla kuni 5 päeva. Kõikide ladustamisreeglite kohaselt kestab see ajavahemik kuni 15 päeva. See ei kehti kahjustatud või haigete peadega. Sel juhul mängib olulist rolli saagikoristusaeg. Aja jooksul hoitakse lõikepead natuke kauem kui üleküpsenud. Ülaltoodud video näitab, kuidas küpsed kapsad peaksid nägema.

Kõige parem on säilitada värske kapsas külmkapis. Selleks peavad olema sobivad tingimused:

  • õhuniiskus peaks olema umbes 90%;
  • temperatuuritingimused vähemalt 0 ja mitte üle + 10 ° C;
  • Brokoli kastidesse ei tohi panna muid köögivilju ega puuvilju. Mõnedel neist on võime toota etüleeni, mis on halb brokkoli kvaliteedile. Selle aine tõttu hakkab kapsas mädanema ja halveneb kiiresti.

Värske brokkoli hoidmiseks peate täpselt järgima juhiseid:

  1. Sa pead kontrollima kapsas putukate ja kahjustuste suhtes. Lisaks võib kapsas olla hallituse ja tume laigud. Seetõttu hakkavad viljad kiiresti halvenema ja mädanema.
  2. Pesta köögivilju enne külmikusse viimist ei ole vaja. Seda tehakse vahetult enne kapsali kasutamist.
  3. Võite panna pea kilekotti, kuid mitte mingil juhul ei saa seda sulgeda. Suitsud jäävad koti sisemusse, mis võib põhjustada köögivilja hallituse.
  4. Külmiku niiskus peab olema vähemalt 90%. Kui see ei ole piisav, saate kasutada järgmist tehnikat. Märg paberist rätik asetatakse karpi põhjale köögiviljadega. Siis tuleb panna kotti brokkoli. See meetod võimaldab teil pikendada kapsa säilivusaega. Nüüd hoitakse köögivilja külmkapis vähemalt 2 nädalat.

Parem on mitte hoida brokkoli külmkapis pikka aega. Mida pikem on köögiviljakulud, seda halvem on see maitse. Soovitatav on kapsas süüa 4 päeva jooksul pärast saagikoristust. Kui teil ei ole aega köögivilja valmistamiseks, on parem kapsas külmutada, nagu eespool kirjeldatud.

Järeldus

Niisiis, me vaatasime, kuidas puhastada ja ladustada brokkoli. Need on väga olulised etapid. Iga aednik teab, kui keeruline on brokkoli pikka aega värskena hoida. Need näpunäited aitavad teil mitte teha vigu ja küpsetada iseseisvalt kasvatatud köögivilju kogu talvel. Samuti ärge unustage vaadata talve jaoks videot brokoli valmistamise kohta.

Pin
Send
Share
Send
Send